谁家的餐厅没有剩菜剩饭？印度的一家餐厅，老板娘却选择放一台冰箱在门口，将剩菜放进去，供有需要的人自取……没有剩菜，没有浪费，没有饥饿，这一台小小的冰箱却温暖了一个城市的人。大家天天在为餐厅的营销方案而发愁，看完这篇文章，你会发现，餐饮营销不是天天打折，餐谋长认为大营销是品牌主张的认识。 Pappadavada是印度一家很特别的餐馆。这家餐馆不仅用美食吸引众多顾客，更用一台冰箱温暖了全世界人的心。
△Pappadavada餐馆门口放着一台冰箱
和世界上大多数餐馆一样，Pappadavada每天都会有很多剩菜。于是这家餐馆决定，与其每天把好好的剩菜扔掉，不如把它们放进门口的冰箱里，让需要的人自由拿取。
做出这个决定的，是餐馆老板Minu Pauline。起因是，一天晚上，Pauline看见一个无家可归的女人在她餐馆门口的垃圾桶翻找食物。
那个女人说，她本来已经睡觉了，但又饿醒了，只好起来找吃的。这件事深深触动了Pauline，她想，为什么不把那些剩下的食物直接给他们呢？没有浪费，就不会有人挨饿。
带着这个想法，很快，她在餐馆门口放了一台冰箱。每天，她都会用剩菜填满这个冰箱，供所有路过有需要的人拿取。
△冰箱里面的食物谁都可以拿
受她这个爱心举动的感染，很多市民也会往冰箱里加食物。这个冰箱一天24小时不停歇开放。任何人任何时候都可以拿取食物，没有人会问你任何问题，每天都在喂养着许许多多人。越来越多好心人往冰箱里放食物，Pauline都会提醒大家标注投放日期，避免腐坏不新鲜的食物出现。
这也是当别人问Pauline，为什么费心放一台冰箱，而不是简单放个篮子供大家拿食物时，Pauline的回答：为了保证食物的新鲜。
许多好心人甚至买来食物放进冰箱，对此Pauline并不鼓励，她说放冰箱的初衷在于避免浪费，而不是刺激大家消费更多。
曾经做高薪投行工作的Pauline，出于对美食热爱，投身餐饮工作，现在，她的目标不仅是喂饱餐馆顾客，还要喂饱这个城市里无家可归的人们。
Pauline说，“钱是你自己的，但资源属于全社会。当你浪费钱时，浪费的是你自己的钱，但也在浪费全社会的资源。”
△餐馆老板娘Pauline
她不断强调着这个质朴的观念：“不要浪费资源，不要浪费食物”，同时也用一台冰箱和她大大的心，喂养着这个城市里失意的人们，让全世界都从这台冰箱里，看见温暖的曙光。
没有浪费就没有饥饿，说得多好！一台冰箱，对于餐厅来说成本并不大，剩饭剩菜，对于餐馆来说本来就是要被处理掉的。但是一台24小时开放的冰箱，却让很多流浪汉、无家可归的人解决了温饱。
△顾客也会自发放剩菜进去
（ 本文由《餐谋长聊餐饮》整编于红餐网/商界）
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