美国营销大师菲利普·科特勒有句名言，“顾客购买的不是钻头，而是墙上的洞。”这句话是什么意思呢，餐谋长是这样理解的：也就是说，顾客要买的其实不是某个产品及服务，而是需要运用一个产品及服务来完成某件任务或解决某个问题。比如说顾客来我们餐厅吃饭，填胞肚子是钢需，和谁一起吃，如何吃，吃什么是顾客首先要考虑的。那么，怎样让客户联想到我们的品牌及品类呢，那就是差异化，也就是能让顾客体验到与众不同。今天餐谋长分享的是厨房，未来的厨房。餐厅对于厨房的诉求，主要是烹调食物，只要满足了这些需求，便不需要那么多工具了。宜家推出一的未来厨房计划认为，10年后，灶台、冰箱将从世界上消失，我们只需要一台桌子，两个柜子就够了。这就是差异化，谁的品牌导入这一概念，将会成为第一品牌印象。
下面，一起来看看这个看似有点疯狂的计划吧！希望能给餐饮人带来一点灵感。
未来的厨房，
你只需要一张桌子，一个柜子就够了。
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看完有没有很期待啊~
在Concept Kitchen 2025的最新设计中，宜家为我们展示了全新的未来概念厨房，这个设计能帮助我们节约不少的时间和资源，比如储藏室感应冷却保鲜系统（显示食品保存时间）和自动垃圾回收系统，同时还有一张非常智能的厨房操作台。
这张桌子外形看来不过就是普通的木质平台，不过实际在桌子上方有个智能摄像头和投影仪，通过智能摄像头识别桌上的食物，并将交互界面菜单通过投影仪投射到桌面上。
在桌子下方还隐藏了磁感应炉，可以将烹饪工具直接放到桌面上就可以加热。
只要把你需要用的食材放在桌面上，就能马上告诉你怎么合理处理食材。比如放芒果，就会显示出详细的切法。如此贴心，不会做饭的单身狗已经流下了激动的泪水。
桌面上放上任何食材，都能马上识别食物原料和营养成分，告诉你如何搭配营养更加均衡。
将不同食材放在一起，还会告诉你这些食材能做什么菜。
更神奇的是！桌子自带称重，计时器功能。不仅可以加热饭菜，还可以根据你的设定帮你照看正在煮着的菜，糊锅什么的厨房惨案再也不会发生…
参照的菜谱视频教程也可以直接拖出来，在桌子读取数据以后就可以跟着引导做了！简直就是手残吃货党的福音！！
煮咖啡也不在话下，更贴心的是，他竟然还能给手机充电，，，喝个咖啡翻翻书，人生不要太美好~
在宜家的未来厨房计划中，冰箱也将会被淘汰，取而代之的是这款智能保鲜盒。
下方的木质架子包含了隐藏的传感器和智能感应线圈，探测到盛放着易腐坏的食物时，可以制冷。上面盛放食物的设备内有双层结构，RFID标签可指示温度，可以通过读取贴在食物上的电子标签来控制容器的温度。
如果你还在为偶尔一次的下水道堵塞而苦恼，那么宜家告诉你，未来你将再也不会遇到这样的事情，并且科技实用和资源重复利用二者兼顾。
水槽中有一个残渣搅拌器，所有厨房残渣都会被绞碎，脱水，最红压缩成一块无味的干垃圾饼，被社区收走。
而且在垃圾的分类回收方面也是人性化十足，可回收的垃圾会被自动扫描识别材质，压扁，分类，再消毒，之后真空密封起来，打上未来可能用途的标签，再以管子的形状储藏在水槽侧边的桶状垃圾箱内。
水槽下面有两个下水洞，一边是可以二次利用还算干净的水，可以留着种花、冲厕所，一边是最终过滤之后只能废弃的污水。
真是处处黑科技，
下面再来看看通用电气公司的厨房设计
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在通用电气公司（GE），有四个工业设计小组却正在着手设计能在2025年左右跟我们见面的未来产品。
由于现在到2025年这个时间相比于一个正常的产品研发周期太长了，所以通用电气的设计更像是概念版而不是实用版。设计厨房不仅仅是关乎到科技的进步，还要考虑到更多的社会因素。
以美国为例，2025年的美国人口也会老龄化，对于大面积房屋的需求减少，而对于新鲜厨房产品的需求则会增加。所以，科技以人为本这句话永不过时，这些未来产品需要切实而周到地适应我们未来的生活方式。
通用电气工业设计的负责人Lou Lenzi 说：“每个团队被分配的不仅有各种生活环境，我们还要求每个团队需要考虑各种角色做情景规划。”
这些情景包括空巢家庭、技术宅夫妇和成人加年迈父母等。从概念上的创新来看，该团队将会专注于整个房屋，并让厨房变的有趣。
Lou Lenzi 说：“从某种意义上说，厨房将会消失。现在来说，厨房是我们居住环境中的一部分，而它需要成为一个未来学家和设计者口中的物联网的一部分。”
虽然目前来看，可以连接Wi-Fi的面包机略显奇葩，但通用电气还是认为我们需要一个联网的厨房系统。房屋面积变小的情况下，我们就更需要高效的空间利用效率，届时，家庭娱乐中心或许也会带有烹饪功能。
而冰箱也不仅仅是一个储存保险物件，而会集成储物搭配，变质提醒，创建购物列表甚至还会下订单。通过与杂货商建立关系，能与外部相关联的冰箱就成了库存管理设备了，能直接从供货商那里接货。传统的水龙头也会集成传感器，检测有害化学物质和细菌，也就说，洗水果什么的就知道什么时候是真正洗干净了。
另外，通用电气一直致力于环保事业，比如洗碗机用过的水不会直接流向下水道，而是通往其他电器另作他用。通过应用，我们还可以更好的创建家庭园艺。3D 打印技术的成熟也会用于菜肴烹制，那么会不会出现茄子状的胡萝卜？
Lou Lenzi 认为把家庭角色和情景计划纳入到考虑范围是意义非凡的，而通用电气也在把2D设计变成3D实物。很难说到2025 年厨房会是什么样子的，但是在2001年，GE曾和《连线》杂志做了一个类似现在的未来厨房计划，当时曾预言会有可联网的厨房，现在来看，确实如此。
通过简短的描述，我们其实可以发现未来厨房的技术看起来并不算特别新锐，但是我们往往高估了技术普及的速度和低估了技术普及的难度。到2025年，相信会有一个更加智能卫生，更人性化差异化的厨房出现。
这是厨房的趋势，科技改变一切。
（本文由《餐谋长聊餐饮》整编于：户型库/爱范儿/网络；编辑：赵俊亦） （转载请注明出处）
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