听着久石让，喝着焦糖玛奇朵，再来一块抹茶蛋糕……如果是在普通咖啡厅里，你肯定很是惬意；可是如果是在医院的咖啡厅里，抹茶蛋糕旁摆着一份等待结果的化验单，你还会有轻松的心情吗？在西方，医院里有咖啡馆是基本配置，因为他们时刻离不开那个味儿。可在中国的医院里，开间咖啡馆却引发争议——有人点赞，认为既能消磨时间又能调适紧张情绪；有人吐槽，“人挤人”治病就医是件严肃的大事，哪有心思放松，我“浪费”时间喝杯咖啡，就得多排两小时队。
街角新开咖啡馆，已经不是什么稀奇事了。但是，如果这家咖啡店是医院开的呢？更为重要的是，老板娘还是医院里的漂亮护士呢？
一、“邵逸夫”牌咖啡馆
这家叫做“邵医咖啡”的咖啡馆，在邵逸夫医院4号楼的南边全透明的小楼里。
推开店门，弥漫在空气里的咖啡甜香扑面而来。
咖啡馆分上下两层，占地面积240平米，可以容纳70-80位客人。
大扇大扇明亮的落地窗，随处可见的花卉绿植，还有老板娘精心布置的装饰画、工艺品、靠垫，让人浑然忘了这是在医院。
1月18日上午开业，第一天店里就售出了近700杯咖啡，150块糕点。
这家咖啡馆，是邵逸夫医院的自主品牌。
它同时对员工和患者开放，营业时间从早上8点到晚上8点。
二、美女护士做店长
邵医咖啡老板娘单海鹰，原先是邵逸夫医院普外科的护士。
她一直以来都很喜欢咖啡，因此一听到医院想成立自己的咖啡品牌，并开始在院内搜罗负责人的时候，她二话不说就报了名。
瘦瘦小小的她从头到尾忙活了一整年，随着邵医咖啡渐渐步入正轨，单海鹰也正式调离了临床岗位，当起了全职“老板娘”。
现在的咖啡店里，包括单海鹰在内共有5位店员。
店内的招牌上罗列着各款咖啡饮品的价格。和外面咖啡店相差无几的定价，员工还能享受七折优惠。
三、医院咖啡什么味儿？
一杯热拿铁，不甜；一块小蛋糕，不腻。
“嗯嗯，糖浆绝对不多加。”单海鹰说，一般店里的咖啡师做咖啡时，习惯摁三次糖浆瓶。“我们店里就摁一次，相当一小勺的量。”
再看糕点，颜色一律不太鲜艳，主打棕色、白色系。
“糕点都是用最健康的原料，没添加剂。而用色素做的话，颜色都会比较亮。”单海鹰说。
至于杯型上，邵医咖啡只有一个选择：360ml，差不多算中杯，不同咖啡价格22元~28元之间。
这个量也是有讲究，医生们说，再多喝就不健康了。
咖啡师小魏说，从前一周试运营情况来看，人气最高的几款是摩卡、卡布奇诺和热巧克力。
“等过完年，邵医咖啡还会再招几个人，直接将咖啡送到病房和手术室。之后还会开设咖啡讲座、手工冲泡体验。”
员工喝咖啡可打折，还能刷饭卡
“咖啡馆选在这里，是考虑到4号楼的二、三、五层是食堂，员工吃完饭就可以很方便地沿着楼梯走到这里，喝杯咖啡，休息休息。”
咖啡馆对邵逸夫医院的员工有特惠：员工价大约是对外价的六点几折，还可以刷员工饭卡。
营业时间也和一般的咖啡馆不同，8：00-20:00。
之所以这么早就开门，是考虑到值夜班的医护人员，他们差不多在这个时间点下班，可以去咖啡馆吃点喝点提提神。
邵医咖啡负责人说，咖啡馆不以营利为目的，院方对它的要求是“三好”：环境好、服务好、质量好。
“医务人员心情愉悦，才能为患者提供更好服务”
早在筹备期，邵逸夫医院蔡秀军院长就想创办一个属于医院自己的咖啡馆。
“很多国际知名的咖啡品牌想与我们合作，但是作为一家有深刻西方建院背景的医院，我们更希望能把医院的文化、理念融入其中，将员工的需求与医院品牌相结合，做出自己的品牌。因此，我们把咖啡馆命名为‘邵医咖啡’。”
这个想法受到了员工的热烈欢迎。受欢迎到什么程度？
邵医咖啡要招聘咖啡师和学徒的启事，仅靠员工在朋友圈的转发，就接到了100多个应聘者的电话。
咖啡馆试营业的第一天就卖出700多杯咖啡；进的150份西点，下午两三点就已卖光。顾客全都是邵逸夫医院的员工。
许多员工在朋友圈晒出了咖啡馆照片和试喝体验：
“当工作成为一种享受，还有什么理由不微笑？”
“邵医咖啡！邵医文化，秉承邵医原创理念，有空来坐坐！”
“邵逸夫医院今天开始有自己的咖啡馆了！”
蔡秀军院长看到员工的反馈很欣慰：“邵逸夫医院倡导的是以患者为中心、以员工为主体的理念，为患者提供优质的医疗服务和给予员工可持续发展的平台，占据着同样重要的位置。医院要创造一切条件，为员工提供最佳工作环境，这样他们才会带着非常愉快的心情，为病人提供高品质服务。”
这个装有咖啡豆的玻璃罐里还埋着十几枚卵石，卵石上留有开业当天来访的院内外嘉宾的签名。“我们蔡院长也来了，还点了两份咖啡，一份美式，一份卡布奇诺。”老板娘单海鹰乐呵呵地说。
中午11:20，邵医咖啡正式开业后的第一单外送服务来了。店员小杜麻利地装上两份咖啡，准备送去位于1号楼14层的血液内科护士站。
等电梯的时候，来医院看病的大伯大妈们瞅着小杜一身特制的工装围裙，和手上小巧别致的纸盒，纷纷好奇地围上来问这问那。听说这是邵逸夫自己开的咖啡店，大伯大妈们更觉得稀奇了，表示一会看完病后一定要去店里看一看。
护士长钱颖完全没有想到，自己幸运地成为了邵医咖啡正式开业后的第一位外送客户。“医护人员们平常都很忙，可能没时间下楼去喝上一杯咖啡，所以我们也提供院内‘送货上门’的服务。”老板娘说。
在商业层面上，医院咖啡，已经成为一些咖啡企业跨界经营的选择
最典型的是太平洋咖啡，目前已与北大国际医院、伊丽莎白医院等多家医院达成合作。
“医院”+“咖啡店”的跨业经营，不但为医护人员、就诊者及家属带来便利，同时充足的客流量，也为太平洋咖啡带来了可观的销售。
例如，太平洋咖啡在上海仁济医院店一间仅有40平米的小小店铺，每日销售额可与上百平米的店铺媲美。
咱大天津人对医院咖啡馆的接受度咋样？
杭州的店家说，他们的生意很火，开业第一天就售出近700杯咖啡，150块糕点。看来，杭州人民很是会享受啊，看病跟去图书馆没啥区别啊。记者来到天津中医药大学第一附属医院（南院）进行探访。
今日上午10时，走进中医一附院的大厅，挂号排队的人可谓人山人海，每个窗口前至少排了20人，虽说比不上总医院的壮观场景，也足以证明官方资料所言不虚——中医一附院日均门诊量近万人次，2015年超300万人次，位居天津市各医院门诊量前列。
可是与之形成鲜明对比的是，大厅一层的咖啡厅和茶吧内除工作人员外空无一人，记者在名为“美卡”的咖啡厅旁驻足40分钟，才看到一位女士进门，急忙跟了上去。其实，咖啡厅的内景还是不错的——
看上去20多岁的王小姐穿着很时髦，称自己是第一次到中医一附院就诊，看到这里有家咖啡馆，感觉很新奇。“我刚刚看完医生，正在等验血结果，点杯咖啡吃块蛋糕，情绪能舒缓不少。”
咖啡馆的价目表显示，这里的价位和星巴克差不多，平均20多元一杯，除了咖啡还有柚子茶、大枣茶、纸杯蛋糕、布丁、华夫饼、果泥等。自王小姐离开去取化验单后，小店便再无人进出，老板对记者说，所说他们布置的很温暖，做食品也很上心，但客人一直很少。在咖啡馆对面的茶吧，同样只有几个工作人员坐在柜台后，无人问津。
客流这么少，为啥店家还在维持，是医院自营还是个人承包，中医一附院的总机人员表示对此事“不清楚”。前来就诊的患者对咖啡厅都怎么看？正在排队，略显不耐烦的李先生说：“咖啡馆确实提供了一个良好的休息场所，我觉得挺好的。不过，谁会在看病的时候想到喝咖啡呢，实在是没有心情。”
一位大姐则表示，医院作为救死扶伤的场所，氛围是紧张而严肃的。“人这么多，排队时间这么长，四周都是中药味，喝咖啡这样的情调有多少人能接受？”
更有人提出质疑：“医院各种病人都有，不排除有交叉感染的可能，食品的卫生安全怎么保障？即使院方说会定期检查，心里总是膈应。这还好，是中医院，要是在传染病院开咖啡馆，你说有人喝吗？”
在网上搜索“医院里的咖啡馆”，评论者很多，有人认为这是医院服务更软、更人性化的一种体现；但也有人觉得，医院作为治病的特殊场所，是否适合开咖啡馆值得商榷，即使开了没有人捧场也难以维持。你的选择呢？
（本文由餐谋长聊餐饮整编于：行周末/新金融传媒/钱江晚报）（部分图片来自腾讯新闻）
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