吉野家推出“罐头饭”，刚上线就一抢而空？

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作 者 ·  彭   景

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近日，吉野家推出了研发两年之久的“罐饭”。产品一经面世，就在社交网络上引起了广泛关注。

罐饭，顾名思义，就是盖饭罐头，里面有肉有饭，开罐即食。

吉野家本次推出的罐饭，总共有六种口味，分别是牛肉盖饭、猪肉盖饭、烧鸡盖饭、烤牛肉盖饭、生姜烧肉盖饭、盐烤青花鱼盖饭。组合售卖，不单卖，价格为4860日元。单罐算下来810日元，合人民币51块钱呢！

51块钱一盒罐头饭，还只有160g，广大网友纷纷表示：这也太贵了，一罐根本吃不饱啊。而谁让吉野家推出这种罐头饭的初衷是“非常用保存食”，即灾难等非常时期的粮食供给呢！

吉野家罐饭采用的是高机能玄米协会认证的高级糯米，营养价值极高。据说，吉野家研究两年，就是为了做到在常温下保持3年不变质不流失营养。

在罐饭的探索上吉野家已开了先河，在日本也许只是非常时期的粮食储备，但到了中国，会成为一门好生意吗？

酷似猫粮，自带传播属性

近年来，猫咪经济悄然兴起，人们花大价钱养猫，给猫买各种玩具，与猫咪有关的表情包都成为斗图界常客。

于是乎，这样一款酷似猫粮的罐饭刚刚问世，国内未见它的实物，已有它的传说，并喜提“社畜罐头”别名。

如果国内出现这样的罐饭，会不会也像在日本一样，一抢而空呢？

个头小巧，方便随时随地食用

自热火锅这两年算是便食品界的网红了，但吃过自热火锅的朋友都会有一个共同的感触：体积太大，占空间；味道也很大——到了高铁上，你打开一份自热火锅，开水的咕嘟声和火锅特有的气味，一定帮你引来半个车厢的侧目。

虽然打的是“方便”和“随时随地食用”的口号，但实际使用并不怎么“方便”。

于是，自热火锅很大一部分销量都被尝鲜的人在家里品尝了，复购率并不高，也没有形成一个强劲的产业。

而罐饭个头小巧，以吉野家的罐饭来说，高度只有4.4cm，直径也只有8.6cm，小小的体积方便带到任何地方，方便自己，也不会影响别人。也许比自热火锅更有市场呢！

保质期长，易存放，适合零售

罐饭不但比自热火锅方便，还比外卖有更长的保质期，而味道在装罐的瞬间被锁定，比外卖受温度和形态变化影响的情况更加稳定，非常适合做标准化的产品零售。

近两年，不少餐饮企业玩转餐饮+零售，霸蛮牛肉粉在做堂食的同时做速食包装牛肉粉及各种小食；海底捞做火锅的同时做了火锅底料、蘸料以及自热火锅；星巴克在开店的同时卖罐装咖啡和罐装茶……他们都在餐饮的赛道之外撕开了一道口子，冲了出去，飞速发展。

吉野家开创的这样一个开售即哄抢一空的罐饭，会不会是餐饮企业尝试新零售的另一种方式呢？

有一定市场，但中国人会优先考虑热食

吉野家罐饭的推出，引起了许多国内餐饮企业的关注。和合谷创始人赵申表示，这种小罐饭优点很多，可以常温储存，冷热均可食用；虽然成本比较高，但会受到很多单身人士的喜欢。

如果口感好，价格适中，中国也会有一定的市场。

在谈及是否会考虑入局餐饮+零售的时候，赵申表示，会积极朝这方面努力，但会优先考虑做“中食类”食品，也就是家庭替代餐，需要通过简单的二次加工的食品。毕竟，中国人吃饭注重“热食”的体验感。

对这个罐饭，你怎么看？你觉得是小打小闹，还是餐饮+零售新方向？

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视 觉 · 李德同

责 编 · 纪思妍