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史上最全的抹茶知识，赶紧来收！

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抹茶是什么

抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。

抹茶生产工艺

优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。

抹茶原料要求

抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。

说到这里肯定大多数人对抹茶跟绿茶的概念早已模糊了，不急，且往下看：

绿茶粉与抹茶粉的区别

1
颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿；绿茶粉为草绿。
2
味道：抹茶不涩少苦；绿茶粉略苦涩。
3
香味：抹茶呈海苔、粽叶香气；绿茶粉为青草香。
4
细度：抹茶粉细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔；绿茶粉100-300目左右，比抹茶粗很多。
5
成分：抹茶粉：茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质、纤维素、咖啡碱、维他命C、E及β胡萝卜素等；绿茶粉：咖啡碱 、多酚类化合物(儿茶素)、维生素类 、矿质元素 、氨基酸 、其他。
6
价格：抹茶价格是绿茶粉的近百倍，普通茶叶粉和抹茶的价格天壤之别。抹茶平均价格在2000元/斤左右，是普通的绿茶粉价格，每斤从几十元到几百元不等。

抹茶粉与绿茶粉的功效不同

绿茶粉
减肥保健，美容护肤、杀菌消炎去除粉刺、改善肤质柔和光滑， 降血压降血脂通便作用甚佳。
抹茶
抗癌防癌、抗辐射抗老化、降低胆固醇、消脂减肥、分解毒素、及养颜美容、促进新陈代谢之功效。
抹茶类产品扫盲

▲抹茶千层

▲抹茶酥

▲抹茶月饼

▲抹茶拿铁

▲抹茶马卡龙

▲抹茶酸奶冻芝士

▲抹茶饼干

▲抹茶球

▲抹茶星冰乐

▲抹茶布丁

▲抹茶冰激淋

▲抹茶蛋糕

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