连锁巨头星巴克咖啡的成功，让很多餐饮企业列为学习、研究的好案例。星巴克如何让这样多的消费者迅速成为它的粉丝，一直是有意思的话题。
关于星巴克的书很多，但是有些公开的“秘密”从来没有人分享过。比如星巴克座位的“秘密”。
1999年1月，星巴克在北京中国国际贸易中心开设了第一家门店，开启中国大陆市场。直到今天，星巴克座位的款式类型到底有多少，估计没有人去统计过。
最近，星巴克咖啡在拉斯维加斯大道上开了一家 3200 平方英尺（297.3 平方米）的新门店，坐落在百利度假村（ Bally’s Casino／包含酒店、赌场、商场等的综合体）的 Grand Bazaar 商场里。与一贯统一的风格有些不同，原本规规矩矩的的长条桌、圆桌和椅子都不见了。
取而代之的是在门店的中心，设置了类似剧院阶梯看台的座位，两面各三层，能容纳 30-40 人。
座位对面悬挂着 150 平方英尺的投影屏幕播放着一些艺术作品、图片和视频，讲述关于一杯星巴克的咖啡从种子到最终成为你杯中咖啡的故事。
门店设计师 Erich Mele 说：“剧院的设计为这样独特的座位体验带来了灵感，顾客可以享受看台上两边分层的座位，不管是观看店内的投影还是窗外的风景都有良好的视野。”
店铺内整体呈现暖色调混合工业元素，用到了胡桃木、黑色钢材、混凝土和玻璃。当然如果你还是要用一下笔记本处理些事情的话，个别黑色的支架（下图）就可以使用。
除了常规饮品，门店内有专属于星巴克臻选™(Starbucks Reserve) 门店的 Clover 咖啡设备和冰滴咖啡吧台。这家店外部的设计就与内部中性、放松色调恰好相反，摩登、波浪起伏的外立面呈现亮丽的色彩，夜幕降临后，会配合 Grand Bazaar 夜晚灯光秀的动感音乐一起发出精心设计过的闪光。
来源：好奇心日报
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星巴克关于桌椅沙发选购及摆放的准则曝光：
星巴克咖啡厅专门定制的咖啡桌椅，却从设计开始就贯彻了星巴克“一切与咖啡无关”，“一切与舒适无关”的经营理念。只为翻台率，只为商业利益。
在不久前的举行的广州设计周的论坛上，来自康福特的首席设计师Ben发表了“做与舒适无关的户外休闲家具”的主题演讲，赢来了满堂掌声。要说康福特与舒适无关，可是让所有熟知康福特的国内外客户大跌眼镜。
康福特一词本意就是舒适的意思，来源于英文COMFORT（舒适）的音译，从创立品牌伊始康福特人就以创造舒适的户外休闲家具为品牌使命，高品质舒适家具是整个康福特赖以生存和发展的核心理念。为什么却要做与舒适无关的户外休闲家具呢？Ben为我们剖析了原因。
这种桌椅是康福特经典款式，藤编的桌椅设计时尚，休闲舒适，是各大酒店会所等处最为青睐的康福特产品。但下图这种为星巴克咖啡厅专门定制的咖啡桌椅，却从设计开始就贯彻了星巴克“一切与咖啡无关”，“一切与舒适无关”的经营理念。只为翻台率，只为商业利益。
我们来看一下星巴克关于桌椅沙发选购及摆放的准则：
如果座位太舒服，消费者带上一台笔记本电脑、一本书，一杯咖啡消磨半天的时光，翻台率从哪里来？营业额是无法保障的。
如果要翻台率，座位可以弄得不那么舒服，比如那些要在星巴克用电脑的人，选择的那些适合工作高度的木头桌椅，舒适度差了很多，坐太久一定很累的。问题是，如果全是这样的桌椅设计，人气又一定大受影响。因此，星巴克搞了一套座位组合：
1.舒服的沙发，适合一些比较悠闲的顾客。他们来的目的也许就是消磨时光，沟通、工作都是次要的。总有几个人占领了沙发，他们让星巴克看上去永远都不冷清。
2.木制的座位，虽然坐起来没有那样舒服，但是更适合使用电脑、写点东西，商务人士更注重实用性。同时，木制座位有灵活的空间组合结构，星巴克店铺生意较好时，可以撤掉沙发换木头桌椅，带来更高的平效。
3.多类型的座位桌椅的设计布局，让星巴克咖啡的空间具有很好的层次，视觉效果更加丰富，提升了空间美感，但舒适度却不高。例如图中专门定制的户外咖啡桌椅，带扶手的椅子本应该比较舒适，但却人为的减少了扶手间距离，使得顾客还是有点紧迫感。后背略有点直，不太适合久坐。
星巴克功勋卓著的前执行副总裁霍华德•毕哈曾经写了一本书《星巴克：一切与咖啡无关》，在其中畅谈星巴克“以人为本”的经营秘诀。可是当你看完这篇文章，你还相信这句话吗？
星巴克“以人为本”的经营秘诀，设计了彰显差异化、个性化的座位空间布局，但最后还是回归到了“以生意为本”。
太多人被商业媒体上大佬们诸如“以人为本”的理念打动了，殊不知，生意才是根本。消费者总想着物美价廉的完美，但这种东西往往是没有供给方的。以生意为本，人次之，已然是这个世界最接近完美的次优方案。
来源：新浪家居
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