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线上网络比赛直通车
“打造第三空间”似乎成了许多茶饮品牌升级的标配。
就在有人怀疑店内不设座位、没有舒适的环境给顾客，就很难在茶饮市场激烈的竞争中脱颖而出时，两个以外带为经营方式的饮品店，却引起了业内人士和消费者的关注。
一个是台湾奶茶中的排队王，一个是大陆微信朋友圈中新晋的人气茶饮。
传统产品黑糖波霸奶茶引发排队
春节前，一位去台湾考察的餐饮连锁老板发了个视频。据他介绍，视频所拍摄的是台湾很火的一个奶茶品牌，被誉为台湾奶茶新排队王。
该品牌售卖的产品并不新奇，是黑糖波霸鲜茶。但让他吃惊的是，这样一个常见的饮品却足足有40多人排队。为了维持秩序，门店采取了统一排队，分批点单购买的方式。
从照片上看，这个名为“老虎堂”的奶茶店面积不到20平米，在装修上也中规中矩，算不得高大上。其产品种类也不算多，加上冬季限定饮品也仅仅17种。
这家店的招牌产品是黑糖波霸厚鲜奶，即我们常说的“青蛙撞奶”。虽然产品常见，但值得注意的是吧台上的产品宣传单。
其产品介绍显示：他们所使用的黑糖为每日新鲜炒制，波霸则由黑糖小火熬煮，入口即能散发天然的黑糖香气。
2
奶盖茶因可以“占卜”火爆朋友圈
从今年1月开始，郑州的“答案茶”就开始在网络上崭露头角。而现在，许多业内人士的朋友圈或行业群都在讨论他们的那杯会占卜的奶盖茶。
与台湾老虎堂一样，答案茶的门店面积也不大，火爆的原因则是他们的奶盖茶会占卜。顾客如果有想要知道答案的问题时，可在杯套上写上问题。出杯后的奶盖上则会显示出问题的答案。
目前因为这一趣味性产品，答案茶在小程序“微信指数”中的搜索热度快速提升，仅3月11号下午3点左右就已达到198700，日环比上升103.9%。
3
没有“第三空间”
小饮品店也有机会逆袭
从老虎堂、答案茶的火爆中，我们不难发现，即使是没有“第三空间”去提供更多的服务，但也能通过细节处理，吸引消费者的目光。
老虎堂所售卖的黑糖波霸鲜奶，从每天现炒黑糖入手，突出产品的新鲜健康。而答案茶则从产品的趣味性着手，通过帮助消费者消费者“解惑”，而营造话题。
虽然两者的出发点不同，但都在传统产品的操作方法上有了微创新。
据一位技术研发人员介绍，
以前为了简化操作，珍珠的黑糖风味是添加黑糖糖浆或定制黑糖味珍珠而实现，用黑糖熬煮珍珠的方法并不多见。老虎堂所言的每日现炒黑糖更是少有。
而对于答案茶如何实现“占卜”他也提出了自己的看法，这位研发人员表示，
他们所运用的方法应该是通过定制的模具或专业机器，在奶盖上撒上可可或其他可食用的粉即可。上面的答案或许是事先设定好的，因为答案多为“问身边的朋友看看、拭目以待”等等。
答案茶的目的本身不在于占卜的精准，而是一个与消费者的互动。但即使是这样，在奶盖茶的制作程序上也繁琐了一些。
在产品“差异化”严重的饮品市场，不少有足够资本的品牌可以通过更大的店面、装修设计、舒适的座椅等方面去强调自己的不同。
而以外带为主要经营模式的“橱窗店”们想要厮杀出一条路来，或许更多的将依靠产品本身的差异化，打造这种产品的途径往往是原料品质提升、更新鲜、更有趣。
而产品如果不具备这些特性，再强的营销也将引来品牌的昙花一现，繁华过后的一声叹息。
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