如果要问，餐饮行业哪一种业态可以从白天一直火到午夜？非烧烤莫属。尤其在这个盛夏的季节，啤酒、小菜、烤肉、世界杯，到了长沙的夜市，似乎就有了无数个不回家的理由。
在夜市这个巨大的流量IP背景下，长沙盟重烧烤真的把“现象级”餐饮做到了极致。最早知道这个餐饮品牌是从朋友圈里，内容大概是，吃烧烤偶遇明星XX，并在文字之后上传了与明星的合照，合照的背景正是这个烧烤店——盟重。之后，查了一些资料知道了盟重品牌的由来，以及他品牌创始人的故事。再后来，正式进入2018年的夏季，世界杯的热度再次拉动夜市市场流量，真正让它成为了区域餐饮的“现象级”！
“夜宵店”经营时间长，
如何解决服务人员难招，难留的问题？
从30平米，只能摆下9张桌子的烧烤小店，到如今几百平、高客流的餐饮连锁，盟重的每一次突破都显得如此“恰到好处”。一个定位“夜宵店”的烧烤品牌，经营时间长，如何解决服务人员难招，难留的问题？
扫码点餐
解决夜市服务人员紧缺问题
长沙盟重烧烤上线天财商龙智慧餐厅一站式闭环解决方案，借助自助扫码点餐模式，减少点餐过程中的人工服务，整体缩短桌均用餐时间，提高餐厅翻台，确保等位食客快速上座，从而减少顾客流失。夜市高峰时段，顾客通过扫码可随时自助加单，不必呼叫服务员，体验度更好。更能够，缩短食客用餐时间，提高翻台效率。
提升翻台率，每天增收2000元
具体来讲，通过上线天财商龙扫码点餐一段时间的运营数据显示，用餐高峰期，顾客从点餐、下单、就餐、结算直至离店，每桌可节约用餐时间20min，整体用餐效率提高近30%，从而增加了餐厅的翻台，使得餐厅每天可增加营收2000元，全年增收约73W。
成本可控，省下来的是纯利
另外，从餐厅的运营成本角度来讲，相比传统纸质餐单划菜的点餐模式，应用扫码点餐，按照月均点单量5000，扫码点餐应用占比70%，餐单平均成本0.21元来计算，每月可为餐厅节约餐单制作成本（不考虑餐单重制成本）超过700元。全面可为餐厅节省餐单成本近9000元。
会员大数据
解析会员消费行为，提升活跃度
从天财商龙crm系统反馈的数据显示，盟重餐厅两家店3-5月会员发展消费情况，会员新增数量都有了很大程度的提高，且会员消费占比呈逐月倍增的形势。其中，5月会员增量数据较上月虽有一定程度下降，但从会员消费占比62%的发展数据可以得出结论，盟重的会员营销模式成功带动的老顾客的重复性消费，提升了会员消费活跃度！
文案 | 倪旭
编辑 | 吴阳阳
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