3分钟避坑 | 餐饮信息化服务商该有的项目管理能力

在IT行业有一句箴言：三分产品七分实施。“三分产品”指的是在产品选择正确的情况下，它对项目成功的决定作用只占到30%，剩下的70%则由服务商的项目管理能力决定。因为一个拥有丰富经验的实施团队不仅可以保障软件的如期落地，更能让软件在企业里创造出更多价值。相反，如果实施团队的项目管控能力较弱，不仅会让项目在后续暴露出诸多问题，甚至还会让信息化系统成为企业发展的障碍。

所以，在先进的欧美国家才会有项目管理的专业认证，比如美国的PMP、英国的PRINC2等，这些认证在工业化进程中都起到了重要的规范作用。与工业相比，我国餐饮行业的信息化起步较晚，且在餐饮信息化市场鱼龙混杂的情况下，信息化产品的水平尚且参差不齐，对项目管理的规范更是无从谈起。

可以解决点餐、结算、报表查询

也就是几乎所有项目管理团队都能够实现的：解决点餐、结帐，报表查询问题。

能够满足部分部门需求

约70%的项目管理团队能够达到这一层级，他们落地的信息化系统能够满足个别部门的管理需要, 比如：营运、财务。

可以符合组织战略发展

这也是类似行业分水岭的层级，约有50%的团队能够达到这一层级。他们能按照餐企战略发展需求，立足组织的全局，协助建立规模化、标准化的企业发展方向。

做到开源节流

约有30%的项目管理团队能够通过现代化管理手段帮助企业达到开源节流的目的，让企业由规模化发展转向纵深管理，同时强化引流增收和控制食材成本的理念。

实现降本增效

只有专业知识和实操经验十分丰富的前10%的团队能够到达这一层级，他们能整合餐企各个应用系统，建立数据中台，进行数据分析；结合实际业务进行流程再造、实现智能化管理，起到降本增效的作用。

喜家德虾仁水饺，中国现包水饺第一品牌，起源于东北，遍布一百多座城市城市超过五百余家的超大型连锁企业。2015年与天财商龙合作，4年多的时间，从餐饮到供应链，从前台收银到厨房管理，天财商龙完整的产品闭环为喜家德的安全美味提供保障。针对快餐中的饺子业态，天财商龙与客户一起研究门店业务场景，为喜家德量身定制开发了门店KVS系统，实现了门店后厨无纸化，后厨产能可视化管理，完成了计件绩效管理；同时标准化了前厅点单和出餐流程，为上餐起到调度作用、提高了客满度；智慧餐厅的落地，减轻了门店服务员点餐工作量，提升了服务员的服务效率。本地化的服务机制帮助喜家德全国门店迅速扩张，解决了后顾之忧。供应链系统助力喜家德全国32个工厂和487家门店的连锁配送业务。

望湘园（原微集团），新三板上市公司，2009年与天财商龙合作，通过天财商龙项目落地管理，营运现场流程不断优化，实现了去银台化、优化了电子菜单布局和结构、合理提升了客单价，整体实现了增效减员。

湊湊火锅•茶憩，呷哺呷哺第二品牌，定位于高端火锅，2016年与天财商龙合作，2年多的时间里，天财商龙为湊湊在全国范围内的迅速开店提供了产品以及服务保障。

如果说信息化系统在餐饮企业中发挥着软神经的作用的话，那么相对于产品功能的“硬实力”而言，项目管理能力则是保障信息化系统的各项功能可以发挥出来的“软实力”。因为信息化产品的好坏是餐饮企业信息化发展中的一个“可预见”因素，毕竟功能是否可以达到企业需求是显而易见的，而能否完整的将软件功能上线、交付并产生价值，则完全取决于服务商项目管理团队的能力。

所以，餐饮企业想要达到预期的信息化建设效果，在综合考虑信息化系统的产品能力的同时，一定要仔细甄别信息化服务商的项目管理团队的能力，因为这个在保障项目落地程度和质量上起到关键性作用的团队将直接决定项目的成败！

原创 | 天财商龙项目管理中心总监 刘庆明

文案整理 | 王琦

视觉 | 田清荣

编辑 | 吴阳阳

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