财务部门向来都是餐饮企业的核心部门之一，无论是企业的日常管理还是企业管理者对各项数据的需求，都与财务部门有着密切关系。因此，我们本次特别为大家带来刘一手、望湘园两家中国餐饮王牌企业的财务管理秘笈，让更多餐饮企业可以和这些知名品牌一样收获成功。
跨系统整合数据，让财务分析成为决策依据
2002年成立、2008年落地公司信息化、2015年完成新三板上市，现有100+门店，并保持着每年20%的门店增长速度，望湘园近20年的快速发展与财务部门的数据化、信息化管理有着密切关系。而身为集团CFO的赵建光又对此有着独到的见解。
■营业额分析是管控成本的基础
■BOM分析，让成本更可控
■财务分析，要为企业决策服务
■ 深度阅读：实况回顾￨赵建光：在望湘园，财务分析是决策的依据
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财务、运营、人资…用BI串联的商业智能模板
望湘园集团的信息化程度一直是餐饮行业中领先的，而运用BI系统成功预测出“双节”期间的客流和原料用量，为集团资金的高效利用做出贡献。值得称道的是，不仅在企业运营方面，望湘园BI总监金春君将BI数据分析贯穿到了财务、人资等多个领域的管理中，为企业创造出巨大价值。
■数据多维度的聚合和钻取，人效提升90%
■弥补一线人员文化水平短板，提高管理效率
■消灭90%手工报表，助力业务增长
■ 深度阅读：财务、运营、人资……给你望湘园的一切
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财务部门是管控门店漏洞的关键
刘一手重庆火锅在全球范围的布局、近千家门店的体量都为门店管理提出了极高的要求，那么如何通过财务部门实现对门店的高效管理呢？在刘一手集团负责了13年财务工作的陈姁，结合自己多年的工作经验给出了答案。
■如何防止组织结构设计缺陷带来的财务漏洞
■4个步骤，财务人员规避门店漏洞
■ 深度阅读：【刘一手•陈姁】财务视角下的门店漏洞
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文案 | 王琦
编辑 | 吴阳阳
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