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做好品质和服务，迎接市场挑战，是当前餐饮企业考虑的头等大事，主动调整目标客户、菜品结构、服务模式，开展多种形式的营销活动，才能谋生“自救”。从化南海食街是从化一知名餐饮企业，总面积一万多平方米，就当前局势，看南海食街是怎么做的。
餐饮成功转型案例——南海食街
一、拓展外部市场，增加客户群
由于之前生意爆棚，生意不用愁，客户自己找上门，现在不同了，生意已不如以前，这是大家同行共识的。借此机会拓展了周边酒店会议用餐业务，相对酒店来说，南海食街已然占有一定优势，服务好，出品好，价格也肯定比酒店便宜。受到会议团体的欢迎。
二、服务送上门，贴心又温暖
针对一些单位，团体的庆典、聚会，提供上门一条龙服务。
三、推出欢乐美食自助餐
推出自助餐服务，一方面，减少服务人员的工作量及用人成本，另一方面又让顾客想吃啥就拿啥，自己动手，趣味无穷。
四、土特产一条街（农产品直销）
这样做，既增加了收益来源，充分发挥顾客的二次购买；又方便了顾客。雪糕柜，彩票都有！
五、加强会员管理系统，增加会员储值量
短短三个月，新增会员2万多人，会员储值增加数百万元。
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