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香辣海昌鱼
主料：
海昌鱼3斤。
调料：
精盐8克、味精10克、白糖4克、料酒4克、辣椒粒，蒜10克、生姜20克、葱段20克。
做法：
1.昌鱼洗净加以上调料腌制1小时待用。
2.腌制好的昌鱼，取出葱、姜、花椒后粘上生粉，入油锅炸成金黄色即可。
3.用油爆香姜葱蒜和葱白加入辣椒，加盐，炒出香味。
4.加一碗水煮沸。把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。
5.收汁。加入葱叶和香菜出锅。
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