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这是门头战略余奕宏的第329篇原创文章
2020年最火的风口莫过于短视频、直播，每一场创纪录的直播都点燃了全媒体、全平台的关注和无数羡慕嫉妒恨的心。仿佛企业只要拥抱了短视频和直播，就拿到了通往彼岸的船票。而那些摸不着头脑的企业又陷入到深深的焦虑中。资本市场上“星期六（002291）”因为涉及直播MCN题材，居然连续涨停，短短数月，大涨10倍；媒体里也整天充斥着某某CEO因为疫情期间直播拯救了企业的命运的热点新闻。一时间朋友圈全是直播的小海报。我们未来食也在疫情期间推出“未来食新餐饮直播公益大讲堂”，深受好评。很多企业都在想，我是不是也应该搞个直播呢？（或者跟上小视频呢）别着急，莫焦虑！任何事物，你搞清楚他的本质，就知道该以什么样的姿势入局。回溯过去五年，每一年都有一个热门词汇，或者说是风口：这些在风口有一个非常重要的口号：所有的行业都值得用XXX重做一遍！不信，你套用一下，每一个句式都非常铿锵有力，让人不明觉厉。只是很多跟风者和追风者，无论是资本也罢，创业新手和老鸟也罢，一顿操作猛如虎，定睛一看原地杵。甚至有些追风口者，真的变成了风口消失后的猪。大多数人追逐这些新生事物，表象是害怕被时代抛弃，内因是缺乏对事物本质的判断力和趋势前瞻性。奕宏在2013年帮助企业运营微博时，就已经开始了品牌超级用户的运营（社群），并大获成功。2014年就提出《改变未来商业命运的新四化》，《产品是入口、顾客是资产、社群是模式》。你若是看明白了，一直在这个趋势方向布局调整，今天根本不会觉得新奇。如果你精读过2010年出版的查克·布莱默的《点亮社群》这本书，而不是那些公众号10万+干货文章，你一定早就明白社群的本质和吸引社群的方法。奕宏在上一篇访谈文章中提到的辽宁餐饮优秀企业三宝集团，人家30多年来一直在经营自己的用户，把用户当邻居、当朋友，近8年持续保持30%以上复合增长，而不是什么匆忙经营私域流量。如今，短视频、直播火了，据说职业学校里培养的人才，还没来得及毕业就已经是炙手可热。很多人又以国家领导人都开始频频讲直播对农业、对经济的拉动性了。其实，你回顾一下，过去领导人几乎每一个风口都重视过，甚至亲自站台过。注意️奕宏绝不是否认新技术、新思想、新生产力对企业发展的巨大推动力，而且每一次风口，往往也预示着巨大红利。但是，我也反对创业者、创始人不明就里，盲目跟进这些风口、浅尝辄止还不如坚守阵地。由于中国拥有全球最发达的4G网络，拥有世界上最多的移动手机用户，我们这些年社交媒体变化也是与美国同步，甚至领先全球。（例如抖音、还有海外抖音TikTok）从微博、微信公众号到抖音等短视频、直播，本质是传播介质发生的变化，这一波一波媒体的变化，让任何一个企业把握了某一个媒介红利，都可以快速崛起，甚至能建立全新的渠道和全新的物种。简单举例：2012年被称之为互联网餐饮元年，黄太吉当初作为互联网餐饮鼻祖，吃到的是微博传播的红利；得到、一条、樊登读书等新内容电商、新内容平台吃到的是公众号的红利；牛肉哥、醉鹅娘迅速崛起吃到的是抖音的短视频红利；辛巴、散打哥、李佳琦、薇娅吃到的是直播平台的红利。媒体红利对于企业来说非常重要，因为在红利期大大降低了品牌传播成本和获客成本，少数企业还可能迅速崛起。新品牌诞生往往都伴随着新媒体红利。另外，对于餐饮企业来说近些年有两次大的渠道红利，如果你把握住了，也是一路开挂。一个是shoppingmall的渠道红利，一个是美团、饿了么的外卖渠道红利。大家看到近几年发展迅猛的品牌，诸如西贝、太二、喜茶、乐凯撒等等一大批品牌都是得益于渠道的爆发；而像北京南城香、重庆乡村基、安徽老乡鸡等规模化连锁企业近年爆发性增长，应该也吃足了外卖平台的红利。中国经济总体处在大变革时期（城市化进程、人口代际变化、移动互联网技术爆炸三浪叠加），机遇远远大于挑战，如果你对国家发展趋势、红利变化趋势有敏感，不难找到发展机遇。前提是你要把握住你的那盘生意的本质，那是你的底盘。只有底盘扎实的行业，红利才能转变成长期的竞争力。同样的红利，对于不同内功的企业，有的是如虎添翼，有的是风口上的猪，风口过后，摔得更惨更重。风口也罢、红利也罢，都是催化剂，能让好的更好，差的暴露更快。这就是同样是网红品牌，喜茶因为有了前期的几年的沉淀，可以凭借品类、人口、媒体、渠道、资本五大红利叠加，迅速成长为真正的百亿估值的独角兽，而很多聪明的年轻创业者，不过是借用品类和传播红利割了一把韭菜而已。决定他们最终结果的还是创始人的价值观、品牌战略、单店盈利模型、产品研发、供应链、组织能力等组合在一起的系统能力。可怕的是，大多数创业者明明是靠吃到某些红利崛起 ，却把这种崛起当成自己的能力。然后就各种扩张，然后就没有然后了。正所谓靠运气赚来的钱，都靠实力亏掉，暴露了没有实力。这次疫情给所有的行业带来巨大挑战，餐饮业更是重灾区之一。一时间，所有的企业都活在不确定当中，这种不确定既来源于疫情发展，又来自于政策的变化，但更来源于自身战略方向不明。诚然疫情以最极端地形式提前预演了消费者消费形态以及行业未来的变化，让所有的企业在短期外部环境恶化下，要迅速做出正确的判断和决策。而这些决策有些是为了短期应急，有些可能是未来的战略方向。无论疫情给人类、给全球带来多大的挑战，但这一切都会过去，无论我们在过去的两个月见证了多少奇迹，以及未来还可能见到我们从未经历的“奇迹”，但中国经济终将率先走出衰退、快速再度崛起的奇迹才是真正我们此生应该把握的奇迹。一批餐饮企业倒下了，但餐饮行业不会倒下！你唯一需要知道的下一波崛起的会不会是你，以及为什么是你！向外看，我们难免乱花渐欲迷人眼，向内观，方能守得云开见月明。越是危机之时，就是机遇之时。朋友圈疯转的“不要浪费任何一场大的危机”，不是心灵鸡汤，更不是打鸡血。危机之时是变动之时，而所有的创新创造，所有的组织凝聚都在危机之时。最后我讲讲我在当下看到的红利，你也衡量哪些是你能把握住的红利：1、品类红利：疫情之后，人们会对健康、中医药有全新的认知，而消费者的全新认知更是诞生大品类的机遇，尤其是一场全球、全国性的疫情，会形成一代人的共同记忆和共识；而疫情造成人们重新反思过去高增长时期的消费理念、消费习惯，甚至因为疫情造成的全民消费力下降、消费欲望低迷，是类似优衣库、无印良品这样的品牌诞生的社会基础；海底捞的新快餐十八汆就是走的这个路线，只是目前初创打磨期，还略显粗糙。2、人口红利：2020，是2000后新生代正式开始走上时代前台，他们的审美、消费理念、价值观、文化自信完全与上一个世纪的人不同，B站的火爆、汉服的爆发都可以看出他们更追求精神上的认同感；代际变化是诞生新品类的土壤，可以说没有代际变化，就没有新品牌的机遇。你能想象喜茶会诞生在70、80后的消费时代吗？绝无可能！3、渠道红利：对于餐饮业来说，社区餐饮在疫情期间重新被认知，还有更多新渠道等待被价值发现；原则是哪里有痛点，哪里有机会；4、传播红利：毫无疑问，短视频、直播会给所有企业带来新的红利，而且短视频和直播可能既是内容、媒体、又是全新的渠道；所以我不是说不要去追逐这个风口，而是你要知道自己在什么阶段，以什么样的姿势去拥抱和把握这个红利。5、技术红利：5G时代，移动互联网、物联网更是会得到充分运用，数字化、数据化会大幅提升企业的效率；小平同志说：科学技术是第一生产力。这些红利如何与你的企业结合，如何融入到你的未来战略规划中，是我们每一位创业者必须深度思考的问题。对于已经有一定规模的企业，更不是单纯地决定要不要做，而是以什么样的姿势投入、把握。对于绝大多数餐饮或者消费品创业者而言，无论时代发生什么变化，真相是这个世界上只有两种生意人，一种人制造流量，一种人消耗流量。
能够创造品牌的人就是在创造流量，那么消费品牌的人就是在消耗流量。再比如建造渠道的人也是在制造流量，如果你借用它的渠道，那么也是在消耗流量。当然最无敌的就是那些打造网络平台的人，他们有源源不断的流量，然后再分发流量。正所谓此山是我开，此树是我栽，想从此路过，留下买路财！疫情期间，餐饮协会纷纷投诉美团垄断和霸权，客观反应了创造流量的人更有话语权；为什么平台也会给一些头部的品牌以补贴，是因为头部品牌创造流量。因此你就不难理解，海底捞西贝他们去商场和平台，商场和平台还要给他们装修补贴。因为他们自带流量。品牌是一种资产，而且是越用越值钱的资产，这就是为什么很多企业家一定都要打造品牌。因为创造流量的人决定消耗流量的人命运！
而你只是做出选择，究竟是做一个创造流量的长久品牌的创业家，还是永远被房东、平台、媒体决定你生死命运的生意人。企业时刻要审视自己：拥抱那些积极改变的，把握那些永不改变的；
时代不会因一场新冠疫情而发生长期倒退，只是这次的暂停键按得有点久，回望我们来时的路，我们的初心，我们的原力，才是我们永恒的航标，才是我们永恒的救赎之道和自立自强之路。
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