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水果这样卖，很受女孩、小孩欢迎
餐企经营，大厨们对于菜品的制作可谓是精益求精，相对于菜品，甜品就没有那么“受重视”了。但是《餐饮时报》发现，在一场家宴中，点菜的决策者往往是女性和儿童，而这个群体对甜食天生缺乏抵抗力，融合了点心和零食双重特质的甜品尤其受青睐。现在家常餐厅纷纷瞄准这一趋势，有意识地加推毛利高、外形靓的甜品。
这款甜品叫“缤纷水果串”，取材简单：以四季水果、黑白芝麻等为主，开发成本低、人均价位不高，因此点击率节节攀升，是家常餐厅创收的一个新方向。
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