【企业管理】《餐饮时报》报道:一张“鱼骨图”解决所有工作难题

如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363

一张“鱼骨图”解决所有工作难题

这里,可利用鱼骨图来拆解问题成因与层次。通过把事情结果当做鱼头,利用鱼骨的架构理清问题的成因,将决策过程“可视化”。

使用时,先决条件是简洁地叙述问题(也就是各种原因造成的结果),之后再找出形成问题的原因。在勾勒鱼骨图时,“鱼头”表示“结果”,也就是诸多原因所造成的“问题”。“鱼骨”就是造成问题的各个“原因”,可从以下6个方向,层层讨论问题的主要原因、次要原因与再次要原因;而每个方面都可以继续细分成主要原因、次要原因和再次要原因:

1.人员:问题由个人引起,例如,缺乏经验。

2.管理:问题由管理造成,例如,企业策略。

3.设备:问题由设备相关因素所引发,例如,机器操作方式。

4.材料:问题由材料导致,例如,材料不符标准。

5.环境:问题由外在因素造成,例如,政府法规、消费者。

6.流程:问题由流程引起,例如,工作程序。

找出原因后就可以“逆转鱼骨”,针对每一项原因提出改善建议,最后找出解决方案。另外,鱼骨图也可以用来探讨决策产生的影响,将决策放在鱼头,依序讨论对每一条鱼骨产生的影响。

鱼骨图绘制步骤:

1.先将问题“改善提案无法达成目标”写在右端,做为鱼头。

2.从左端到右端划一条线,连接刚刚写下的问题“改善提案无法达成目标”,成为鱼骨。

3.写下造成问题的变数,例如:本人、上司、公司、现场,成为中骨。

4.针对每个变数再画出箭线,请与会者提出“为什么”的意见,一层一层分析下去,可以看出其中的症结,成为小鱼刺。

更多精彩请关注我们:

【关注账号】

点击右上角,选择查看官方账号,点击关注即可。或搜索公众账号cyykb111

【内容分享】

点击右上角,选择分享到朋友圈

【推荐给朋友】

点击右上角,选择发送给朋友

公众微信号:cyykb111

《餐饮时报》网站:http://www.cyykb.com

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:小时餐饮时报,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/120754.html

(0)
上一篇 2014年2月18日 14:13
下一篇 2014年2月20日 13:39

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部