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​多家餐馆售卖“拍黄瓜”被罚5000元；广东率先探索地方菜立法！

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多家餐馆售卖“拍黄瓜”被罚5000元；广东率先探索地方菜立法；台州一摊贩用工业染料“黄栀”染色销售黄花鱼被判刑；消费者称在罗敏直播间买到过期预制菜，投诉后被客服踢出粉丝群……关注餐易私塾，了解餐饮大事件！

​多家餐馆售卖“拍黄瓜”被罚5000元；广东率先探索地方菜立法！
01

台州一摊贩用工业染料“黄栀”染色

销售黄花鱼被判刑

媒体报道，近日，浙江台州市椒江区人民法院审理了一起被告王某用工业染料“黄栀”染色销售黄花鱼的刑事案件。
 
据了解，王某是台州椒江某菜场一水产品销售商。2021年7月，王某在办事途中看到一路边摊贩正给售卖的黄花鱼“染色”。仔细观察后，王某发现“染色”后的黄花鱼品相大变，相较之前颜色明显鲜亮许多。
 
经与该摊贩交流，王某得知用来给鱼“染色”的正是俗称“黄栀”的工业染料——碱性橙2，该物质是国家在《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中明令禁止添加的非食用物质。在王某请求下，路边摊贩将其剩余的少量“黄栀”转送给了王某。
 
拿到“黄栀”后，王某按照路边摊贩传授的方法，给一些品相不好的黄花鱼进行“染色”处理。
 
​多家餐馆售卖“拍黄瓜”被罚5000元；广东率先探索地方菜立法！
 
今年1月28日，王某像往常一样在摊位上销售海鲜。她抱着侥幸心理对售卖的黄花鱼做了“染色”处理，却不料当天市场监督管理部门对市场摊贩进行突击检查，王某存放的“黄栀”及兑水后的“黄栀”染液均被当场查获。
 
台州椒江法院经审理后认为，被告人王某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。
 
综合考虑该案的其他量刑情节，对被告人王某以生产、销售有毒、有害食品罪判处有期徒刑7个月，并处罚金人民币5000元，同时禁止其自刑罚执行完毕之日或者假释之日起三年内从事食品生产、销售等相关职业。据悉，目前，该判决已生效。

*新闻采编自网络

02

广东率先探索地方菜立法

近日，据媒体报道，《广东省粤菜发展促进条例（草案）》（下称“条例”）提交省十三届人大常委会第四十五次会议初审，在全国率先就推动地方菜发展探索立法。
 
据悉，此次条例拟将广东推进“粤菜师傅”工程中行之有效的政策举措上升固化为法规条文，并规范解决粤菜发展中的重点难点问题，着重从“产业、人才、文化”三方面作出规定并补充细化多项措施，力促粤菜发展，更好服务就业创业、乡村振兴和文化传承。
 
​多家餐馆售卖“拍黄瓜”被罚5000元；广东率先探索地方菜立法！
 
为粤菜产业发展“赋能”是本次立法的重点。条例拟规定政府及有关部门在产业发展各环节的职责，包括推动粤菜特色集聚区建设、加强发展餐饮领军企业、统筹规划粤菜美食与文化旅游发展、培育预制菜知名品牌和示范企业等，为粤菜产业有序发展提供更清晰的指引。
 
值得注意的是，此次就促进粤菜发展的立法还采取省市协同创新模式。条例立足解决粤菜发展的全省共性问题，汕头、佛山、梅州、江门、潮州等市则聚焦当地实际开展立法，省市条例将相互呼应、紧密衔接、各有侧重。

*新闻采编自南方都市报

03

消费者称在罗敏直播间买到过期预制菜

投诉后被客服踢出粉丝群

近日，据媒体报道，7月29日，武汉市民王女士反映，她在罗敏的创业品牌“趣店”买到了过期变质的预制菜。
 
据王女士介绍，7月17日，她在趣店直播间下单了粉蒸肉预制菜，并于7月19日签收。
 
​多家餐馆售卖“拍黄瓜”被罚5000元；广东率先探索地方菜立法！
次日，王女士拆开外包装，发现其中的红薯包生产日期为7月7日，保质期四天，并出现了胀袋和变质现象，猪肉也出现异味。随后，王女士在粉丝群投诉，却被踢出了粉丝群。
 
根据双方通话录音，趣店品牌方并不承认售卖过期变质产品，因为王女士在7月5日也曾下单过粉蒸肉（7月8日签收），客服称，存在王女士用上一次的产品冒充本次产品的可能性，但愿意给予王女士1000元的安抚补偿。

*新闻采编自网络
04

多家餐馆“拍黄瓜”被罚5000元

据媒体报道，近日，安徽合肥多个餐馆因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜“拍黄瓜”而被罚款5000元的新闻登上微博热搜，引发网友讨论。
 
相关消息引来网友不解，卖凉菜也要办证？一个拍黄瓜就罚款五千，是不是太重了？
 
7月27日下午，合肥市市场监管局餐饮服务安全监管处处长戴芙蓉在接受当地媒体记者采访时表示，餐饮服务提供者在办理食品经营许可证的时候需要申请经营项目，若制售凉菜需要有冷食类食品制售许可。可见，餐馆卖凉菜是要办证的，这是有规定的。
 
对此，戴芙蓉也作了解释，因为冷食食品安全风险较高，容易滋生微生物，所以加工的过程控制要求很严。为防止被微生物污染，要求要有专间制作等尽可能减少环境造成的污染。
 
这一点，有网友表示理解，认为对凉菜加以把关并没有错，因为凉菜的加工制作环节如果不卫生，确实有病从口入的风险。
 
​多家餐馆售卖“拍黄瓜”被罚5000元；广东率先探索地方菜立法！
 
网友不理解的是，相关规定比较严格，诸如，冷食类制售一般要求要有一个不低于5平方米用于凉菜制作“专间”，还要具备二次更衣洗手消毒的设施，专间内要有独立的空调，要有空气消毒设备等。网友认为，这样的要求一般的小门店可能达不到。
 
事实上，这也是小餐饮店的罩门所在。戴芙蓉表示，“现实中很多小型餐饮店往往达不到验收标准。”没有通过验收，就意味着经营许可范围没有冷食类经营项目，如果实际经营中又有凉菜，就会面临被处罚的风险。
 
这个矛盾如何解决，能不能放宽规定，放宽验收？这是个问题。如果不能放宽执行标准，对违规之举，又能不能放宽处罚？
 
卖凉菜被罚5000元引起争议，就在于这类执法给人有小题大做之嫌，因为涉事凉菜的案值不高，受罚金额远远超过获利金额。
 
戴芙蓉表示，在日常餐饮安全监管中，会遇到很多规模较小餐饮店因不知情等原因出现无冷食制售许可制作凉菜的情况，“我们会根据实际情况采取柔性处理原则，警告并责令改正。”

*新闻采编自极目新闻

完

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