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昨天，《餐饮时报》记者在济南环山路的小城大爱餐厅品尝到此餐厅火卖的一道特色菜——小城聚南瓜，也叫锅焗南瓜。南瓜菜品，我们品尝到很多，比如山东舜和酒店的砂锅焗南瓜、小城故事的“甜蜜蜜”，都各具特色。小城大爱餐厅的焗南瓜不同在于，口味甜中带香，还有一股淡淡焦香味，非常好吃。
小城聚南瓜
制作人：小城大爱行政总厨–刘立均
主料：
老南瓜12块（4＊3＊175px）
配料：
葱、姜、蒜、洋葱
调料：
蚝油 清油
做法：
1、老南瓜放蚝油拌匀，葱姜蒜放入沙锅垫底
2、放上竹篦子，将南瓜均匀摆放在竹篦上
3、加清油上中火炸20分钟，控油出锅即可
特点：
绿色食品，营养丰富，口味香甜
注意事项：
1.南瓜要选老的、硬的，这样在制作的过程中易成行
2.炸制时火力需掌握好，火不能太小
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