《餐厅管理八问法则》
前几天的餐饮小老板第十一期，我增加了一节课，也就是《餐厅管理实务》，第一次向大家分享了我关于餐厅管理的一些总结，前面十期都没有这个内容，原本我想彻底放弃它，因为我并不擅长管理，但后来发现不行，餐饮小老板要成体系，必须要有一节管理课，否则它有缺陷。
基于这个原因，我利用今年前面大半年的时间，开始读各类管理实务的书，然后结合餐饮的现实情况，并搜罗了市面上各类餐饮管理的案例，发现市面上各类现有的管理方法，都有其自身适用的范围和行业，而对于餐饮这样一个劳动密集型，又尤其是以管人为主的行业，很多单一的管理方法都是失效的。
那是否有一种方法，能通用于餐饮行业呢？最终，在借鉴和学习了目标管理法，绩效管理法，团队管理法，项目管理法，进度管理法，制度管理法等方法后，我自己总结了一个餐厅方法，因为我想让它无限接近餐厅的管理实务，最后能达到基本规则的程度，于是定义为“餐厅管理八问法则”。
由于今晚时间有限，暂时就只是给大家说明一下这个课件的由来即可，多余的文字就不写了，下面将这套管理课件的PPT以图片的方式附在后面，随着对餐饮的研究越来越深，我发现自己在很多方面的工作越来越简单，比如餐饮竞争力的方向，我只关心“极致性价比”，而在管理上，我则打算死抠这“八问法则”：
（本文耗时28分钟）
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