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原料：鲤鱼1条（约重1千克），圆葱丝150克，香菜20克，红椒丝5克。
调料：A料（盐、东古蚝油、香菜各5克，味精1克，料酒10克，圆葱丝150克），秘制烤鱼酱30克（孜然面、辣椒面、辣妹子酱按着2︰1.5︰0.5的比例调制，加少许韩国辣酱提味，用六成热色拉油浇上调制），C料（熟白芝麻2克，青、红杭椒丁各3克，干辣椒段5克，小葱白段、蒜片各8克），大豆油25克。
做法：
1.鲤鱼宰杀制净，表皮打一字花刀深至鱼骨，加A料腌制24小时。
2.取出鲤鱼，去掉表皮的圆葱、香菜，将鱼放到烤箱内烤制15分钟（文火250℃，武火 280℃），取出刷上秘制烤鱼酱，放到垫有圆葱丝、香菜、红椒丝的铁盘内。
3.将C料撒到鱼身上，浇烧至八成热的大豆油即可。用酒精炉上桌。
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