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嫩芽菜是一种无污染的海菜，质地类似海带，口感比海带嫩，入菜前需先用温水泡3-5小时，烹调方法多样，热炒、凉拌、涮火锅均可。
白灼嫩芽菜
大致做法：锅入底油烧热，下料头煸香，加焯水断生的嫩芽菜，调入蚝油、美极鲜味汁、盐、味精炒匀，点缀葱丝、红椒丝即可
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