【营销策略】《餐饮赢快报》报道：9种方式，把一道创新菜包装成特色菜

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酒楼新推出一道特色菜，想让顾客一下“全面知道”，成为明星产品，该如何就这一道菜重点推广？这是广州一家酒店的全方位立体宣传，仅仅做了1个月，花费只有几2000块，就做到了一推出便桌桌必点的经营奇迹。餐饮同行们不妨借鉴一下：

1、“多点多得”卡片宣传式

制作精美的特色卡片，发送到每位就餐的顾客手里，卡片正面以文字表达方式宣传“特色菜”，后面以盖章形式“多点多得”进行奖励，每点一个特色菜，盖章一枚，盖章五枚或五枚以上，可免费任选一道“特色菜”作为奖励；

2、专为菜品录制电视录像

寻找专业人士为我们这道菜拍摄生动的短片，同时把我们平时如何采购、如何检验、如何验收、如何加工、如何制作的全过程录制成短片，刻成DVD在相关时间段为就餐的顾客播放，让顾客深入了解我们制作的全过程，让他们“坐得安心，吃得放心”；

3.编段子

这个方式一定要发动全体员工集体进行，可以就这道菜编一些幽默小段子，比如“一位顾客，最近几天发现自己印堂发亮，心情超爽，接二连三鸿运袭来，百思不得其解，后来冥思苦想得出结论，原来是吃了我们家的鱼头……于是今天特送来‘学习雷锋好榜样’锦旗一面到我们酒楼。把我们老板一惊，说，助人为乐是我们该做的……他想了想，还是没好意思挂…………

此类好玩、有趣的段子，可以发动员工创作，通过短信、微信、微博方式尽可能多的传播出去，段子背后的菜品，就容易成为顾客寻觅的目标。

4.微信传播

这是不花钱但很见效的方式。我们采取微信公众平台和全体员工个人微信相互互动转发的方式进行。先在企业微信公众平台对此菜进行图文结合的介绍，文字尽量刺激人的食欲，然后发动全体员工以个人微信在朋友圈进行转发，并要求员工随时与顾客进行互动。这种宣传方式受众群体更广。

5.说菜+敬酒

我们企业有一支口齿伶俐的美女敬酒团，为了推广这道菜，我们就临时借用她们一下，为这道菜打造了一个“说菜环节”。我们为这道菜编写了好记、好听的台词，然后做了简单的节目排练，时间3分钟，在敬酒前先为客户互动表演一个小节目：说菜。

6.微博互动

这个方式和微信传播相类似，也是由官方微博与员工个人微博互动的方式进行，还可以推出@多少人，可以免费试菜的活动。

另外，可以把这道菜的好玩段子，在微信上铺天盖地多转发，段子这样的内容，很容易成为微博粉丝自动转发的内容。

7.电子化产品宣传

利用I Pad对餐厅所有菜谱保存在内，制作成菜单，同时并把餐厅的相关历史，相关资料也储存在内，方便为每一位就餐的顾客作详细的介绍；

8. 张贴海报

在所有分店餐厅张贴“特色菜”餐厅的相关海报，不仅仅让餐饮公司的所有员工了解到这件事，还可以让身在基地以外的中广核员工也同时了解到。