今天,《餐饮时报》给大家介绍一种营销方式:一元菜促销。 具体怎么操作,请看我们采访的案例。 ——《餐饮时报》原创
——《餐饮时报》原创 说起低价营销,我们想到的可能是一些小餐馆,为了吸引人气所搞的活动,其实并不完全是这样的,有一些知名餐企也深谙“低价玩好,顾客上门”的道理。 这其中,“一元菜促销”,是其中一个方法——
西贝
1元菜秒杀,人气旺上加旺
很多餐厅面临午餐人气不足、午市座位闲置的问题,这是中餐面临的普遍现象。
西贝曾推出一个针对午餐的“1元菜秒杀活动”,活动发出两小时,点击率超过两万,让本来就旺的午市更旺!
活动是这样的:西贝曾连续四周的时间,在公众平台上推出“一元菜”抢拍活动,只要顾客在每周一早上十点参与活动,只需要花费1块钱的价格就能抢购一道菜!
这个抢拍一元菜活动,既是对粉丝的回馈,又无形中更加拉动了午餐生意,让西贝火上加火!
限量秒抢除了能增加活动热度之外,还会激发出顾客的参与兴趣,让他们知道,虽然是一元钱的秒抢活动,也是有时间限制的,错过一次,再等一周!
总结:
西贝这种本身就生意很旺、午餐不愁客源的店都愿意做这类互动活动,可见“一元秒抢”活动对客流量、顾客参与度的拉动有多大了吧?
江边城外
一元菜品成吸客利器
在北京、上海,江边城外(烤鱼店)绝对是和海底捞、外婆家比肩的排队旺店。
除了它的18种烤鱼是“拳头产品”,其实它还有一个极具杀伤力的“秘密武器”: 1元、3元、6元、8元、10元、最贵不超过16元的“超性价比”配菜。这个价格优势,很少有餐厅能与之抗衡。最重要的,这些配菜除了便宜,而且很好吃,很有特色。
下面三款菜的价格全部仅仅为1元。熟悉的顾客连看都不看:全点了!不熟悉的顾客,看第一眼都不信:是1元吗?1元?真的吗?——就这个1元菜,让去江边城外的顾客都记住了这家菜一个感觉,真便宜!
1元菜
1元菜
1元菜
总结:
有的餐厅拿低价做短期活动以此吸引人气,像江边城外一直主打低价菜系的餐厅并不多见,1元、3元、6元、8元,任哪个消费者看了不心动?
冒菜老号
一元鸭血活动刷爆朋友圈
冒菜老号在营销上采取爆款产品用特价来引爆社交口碑推广,让顾客主动分享传播。
之前推出的“一元鸭血”活动就刷爆朋友圈——
我们有钱:一次性采购正大鸭血20吨,
任性:亏本回馈顾客又如何?
就是一元一份。
这就是海报上霸气的宣言!
总结:
低价!
亏本回馈!
看到这样的字眼,如果你是顾客,一定也忍不住跟着传播!
零花钱
让顾客“玩”进餐厅
很多餐厅都推出过免费赠送菜品的活动,将菜品定下来之后宣传海报张贴在餐厅的里里外外,消费多少钱就可以获得免费菜品。但是这样的送菜方式却基本上“无人问津”,对顾客本身没有多大的吸引力。
零花钱餐厅也推出过免费送菜的活动,但是却出乎意料的得被很多顾客捧场,之所以会有如此高的人气,全部得益于带给顾客的体验感,“好玩”就是这个活动的核心。
点击菜单中的“今天吃什么”按钮或回复:今天吃什么,就可进入“今天吃什么”界面,点击中间的圆形按钮,即开始随机选菜!
总结:
零花钱餐厅自从推出这个活动之后,每天中午拿着手机在餐厅门口的顾客多了很多,疯狂地在手机上点击“今天吃什么”……这个送菜活动其实很普通,但改变了一种玩法之后,让顾客玩着玩着就玩到了你的餐厅里!
最后——
今天给大家介绍“一元菜”营销活动,
不是提倡都做“一元菜”,
是给大家提供一种思路。
营销是多元的,
看哪一种对你最奏效!
——《餐饮时报》原创报道
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