员工不小心失误出错，或者餐厅发生“不好”的事，该怎么办？
常规做法是：赶紧弥补过失！
今天，《餐饮时报》给大家介绍一个成功把“错事”做成“好事”、把事件做成新闻、把新闻做成营销的真实案例，就发生在济南一位餐饮同行身上。
大家好好看这篇文章，并去培训自己的团队！
——《餐饮时报》原创报道
——《餐饮时报》原创报道
事情是这样：
前段时间，济南云侠龙虾城的老板王总犯了难：自家收银员由于失误把一张320元的发票开成了32万元！
因为这一失误，餐厅要多缴纳16000元左右的税，“当时是收银员多打了一个零，小数点也打错位置，本来是320.00，结果打成了320000.00，但当时并没有发现，直接给了顾客，顾客自己可能也没发现，直接就走了。”王总说。就这样，他们餐厅一下开出了一个32万元的巨额发票。
发现发票开错后，开始时王总也积极通过各种途径寻找当日就餐的顾客，希望能找回这张巨额发票，但由于店内的监控录像只能保存7天，无法调取一个月前事发当天结账时的画面，因此也就没有办法通过调取监控找到当日吃饭的顾客。
餐饮同行们注意——
按照传统的思维，我们首先想到的可能是去税务部门解释，争取得到理解，挽回失误造成的损失，再就是给失误的员工一个处理等等。
但是，云侠龙虾城的负责人，却把握住这个时机，借这次失误给餐厅做了一次完美的营销。
云侠龙虾城老板说——
事情发生后，我们立即联系到当地“大嘴吃泉城”的创始人赵欣，他给做了这样的分析：
第一．站在顾客的角度，这样的发票对他也没有太多利益，我们的目的是仅仅收回这张巨额发票；
第二．这个事情本身是一个“失误”，对餐厅没有负面影响。但通过正常渠道寻找顾客、去税务局解决都难度比较大，不如我们把“失误”放大，做成“新闻事件”，这样，不仅可以吸引眼球、达到传播餐厅的目的，而且可以尽快找到发票；
第三．通过媒体渠道去事件放大，但在媒体上表明态度：不给政府添乱，对自己的失误承担责任；对归还发票或提供线索的顾客给予一定报酬。
然后，云侠龙虾城就按照此思路去操作了！
最后的结果是——
云侠龙虾城通过媒体渠道把事件放大，一经媒体报道，“320元发票错开32万”，这个新闻一夜之间各大媒体纷纷转载，成为当地头条新闻，不仅几十家网络媒体传播，当地是报纸、电台也都当成热点新闻来传播。寻找发票就成了顾客认识餐厅、宣传餐厅的一个“新闻点”。
对餐厅来说，事件所带来的大量关注度已经远远超过了事件本身，同时我们也不用再去寻找顾客，而是媒体和顾客主动来关注我们。
最关键的收获是——
几乎在每篇报道中云侠龙虾城的门头照片都出现在文章中，餐厅的传播率创多年之高！
“新闻事件”的迅速传播，引来了持续的关注，经常有顾客来用餐时问“发票找到了吗？”以此来逗乐并不乏关系，餐厅人气更旺。而且，还有一个没想到的结果，竟然有全国各地人打来电话寻找合作开店。
善始善终——
后来，发票真找到了！
顾客把发票送来，我们通过各种媒体又播报出去，各个媒体又给自己的观众、听众、网络粉丝进行了一次回答，又做了一遍品牌传播！
同样，前几天在深圳，一位餐饮同行大姐，也通过把一个事件变成新闻引来了顾客对餐厅的大量关注。
胡总是深圳一家西餐厅店长，两天前，遭遇碰瓷党。
顾客慌称在披萨里吃出了鱼刺，胡总觉得事情蹊跷，于是想起《小时餐饮时报》刚刚报道的《碰瓷党频现各地餐厅，5大方法识别真相免吃“哑巴亏”》这篇文章，里边专门介绍了如何对付碰瓷党的方法和步骤。
赶紧按照文章的报道来处理：
一方面，第一时间通知自己的员工要稳住，保留好证据，并且把“碰瓷党”讲条件、向餐厅索要赔偿的过程全程录像；
另一方面，给《小时餐饮时报》创始人打电话商量处理方法。小时给她的建议是：立即在当地找一位写手、最好的媒体记者到现场跟踪，把整个事件用文字和录像表述出来，第一时间发到网上或者媒体渠道传播。
这是事件发生后在各大媒体出现的视频，也就是这段视频挽救了整个事情，请餐饮同行务必打开看看，让你的同事都遇事不慌。
胡总果真按照这个来处理，最后结果是——
1.餐厅没有任何损失；
2.当地媒体当成新闻时间来报道，既保护了餐厅利益，还起到提醒同行的作用。
3.这件事在当地电视台被当成新闻热点报道出来后，几个小时内就引来了当地7000多的关注量，通过新闻也让更多的人认识到了这家餐厅。
这是胡总给《餐饮时报》创始人小时发来的致谢微信
餐厅发生失误，怎么做——
餐厅时常会有类似这样的事情发生，作为餐厅一定要像前面两家一样，善于把握时机，让事件成为顾客认识我们的一个聚焦点，利用事件为餐厅做好宣传。
事件报道后肯定会引来大量关注，
一是我们要持续关注事件的动态，看事件的引起的反响，并通过一些评论之类的看顾客的反映和事件的进程。
二是时刻注意餐厅本身的形象，大量关注也会引来一些新的顾客，一定要把这种宣传效果转化为实际的成果，用餐厅的品质留住顾客。
三是对于在事件处理过程中给予帮助的人一定要予以感谢，让他们成为餐厅更忠实的顾客。
最后——
当餐厅发生重大事情的时候，
不要把目光聚焦到事件本身，
跳出传统思维
把事件看成连接餐厅与顾客的一个聚焦点，
让事件变成新闻，
让新闻变成营销！
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