中国餐饮好案例走进眉州东坡 首度公开19年制胜之道

近日，由中国烹饪协会主办的中国餐饮好案例活动走进眉州东坡集团，首度全面公开眉州东坡19年的制胜之道。

中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光、中国城市文化产业发展联盟秘书长陈喆受邀出席此次活动。此外，小南国董事长王慧敏、和合谷董事长赵申、金百万董事长邓超、外婆家董事长吴国平、黄记煌董事长黄耕、云海肴董事长赵晗、味千董事长潘慰、五十七度湘总经理汪峥嵘等来自全国200多家的餐饮企业家出席本次活动。

姜俊贤会长在致辞中指出：眉州东坡19年的成功实践，值得同行企业学习和探讨。

中国烹饪协会姜俊贤会长发表讲话

会上，眉州东坡集团董事长王刚和总裁梁棣毫无保留地解读了眉州东坡19年来成长背后的经验、教训及未来战略布局。

王刚董事长对于眉州东坡集团19年的发展经验总结为“三个制胜法宝”：

一、顺应潮流，模式创新，眉州东坡19年来，从起初的街边大店到多品牌协同发展，再到成功转战shoppingmall，每一次都成功的把握住了时代发展的趋势，通过模式创新成功蜕变。

二、推进标准化，实现快速复制。经过多年的学习摸索，王刚将中式正餐的标准化总结为：“模拟手工，国标生产，既保证了妈妈的味道，又符合国内国际的标准”。

三、走出去，向国外先进企业学习，倒逼国内管理升级。

提到向海外进军的目的，王刚说：“除了为眉州东坡寻找新的经济增长点外，还可以学习国际化管理的先进经验，从而倒逼国内管理升级。”在会上，王刚总结出自己这几年走出去时，积攒的经验：

一、请好“两师”是企业在海外经营的首要保障；

二、人才本土化，做好核心技术输出。

眉州东坡集团董事长王刚分享19年

发展的经验

如果说，王刚的“三个制胜法宝”是对眉州东坡19年的制胜之道的战略思考，那么，梁棣则具体的讲述了眉州东坡的品牌塑造和产品的创新。梁棣认为，一个品牌就是一个人，一个人的气质将会带入一个品牌的气质，这个人决定了企业的品质、个性和边界，一个品牌想要基业长青只有做回自己，并坚持下去。而支持眉州东坡品牌的是“好产品”。

以眉州东坡香肠为例，梁棣向我们讲述了在产品迭代过程中的一些内在规律：传承最经典，最地道的口味；大规模手工制作，建立标准；初步机械化，模拟手工；纯机械化，大规模量产。

眉州东坡集团总裁梁棣分享如何进行品牌塑造和产品创新

中国城市文化产业发展联盟秘书长陈喆对于眉州东坡的成功之道给予了高度肯定。作为这对餐饮夫妻搭档的多年挚友，陈喆秘书长笑称王刚代表着眉州东坡的“高大上”，而梁棣则代表着眉州东坡的“接地气”。夫妻俩一起经过19年的风风雨雨，让眉州东坡从一个小小的酒楼发展成为今天全球拥有100多家直营店的大型餐饮企业。

中国城市文化产业发展联盟秘书长

陈喆现场点评

在会上，王刚坦言，除了在跟这些餐饮企业家分享眉州东坡19年的经验和教训之外，也希望自己的这些经验能够对其他餐饮企业有所借鉴。同时他也希望这些餐饮企业家能够对眉州东坡未来的发展献计献策。在分享的基础上，现场餐饮企业家围绕着“单品牌与多品牌的取舍”、“走出去与国际化思维”以及眉州东坡的制胜之道进行了深入的探讨。

在活动当天，200多位餐饮企业家同王刚一起参观眉州东坡的中央厨房、中央工厂。眉州东坡的中央厨房和中央工厂全国有名，这也是眉州东坡之所以开遍全国，走向世界的坚实保证。

眉州东坡董事长王刚带领餐饮企业家参观中央厨房、物流中心

中烹协姜俊贤会长给眉州东坡颁发“中国餐饮好案例”奖牌

下一届中国餐饮好案例活动将走进外婆家

200多位餐饮企业家在眉州东坡集团总部

合影留念