让店里每个人都变成老板 (一)

一个小店的员工应不应该承担店里的营业额责任?

我一直这么认为,老板和店里的员工是有分工的,营业额的压力员工不应该承担,营业额是老板的KPI,是考验老板合不合格的关键指标,达不到预期甚至亏本都是老板的责任。这是我一直以来的看法,开店5年多,也只这么做的,基于以下三个理由:

第一,员工能力达不到。店员的知识结构和格局跟老板是不一样的,他们擅长的事情并不是制定目标和实施方案。要求员工完成店里的营业额指标有点像赶鸭子上架,苦的最后是老板自己。

第二,老板和店员的利益不是根本一致的。虽然是在同一个团队,但是也有利益不一致的时候,主要表现为短期利益和长期利益,局部利益和整体利益的矛盾。比如,为了这个月的营业额指标,员工可能会大幅降低价格促销,透支下个月的消费潜力,员工的着眼点是这个月拿到奖金,而老板关心的是一个店能够长期做下去,这就是短期利益和长期利益的矛盾。

第三,把营业额给员工承担是老板偷懒的表现。提升营业额是需要权利和资源的,而这样的权利和资源通常只有老板才有,小的方面比如新品研发和菜单的更换,比如一个店不同人或者部门的协调,大的方面比如一个店的重新定位,价格的调整等等。这样的一些工作都是提高营业额的工具和方法,员工手里没有这些资源却被要求承担营业额压力,心里会不爽,不爽的结果可能就是走人了事,还觉得老板垃圾,压迫自己,为难自己。

所以,把一个店做起来,特别是早期,对老板的要求是比较高的,需要老板是多面手。·也许你会说,找能干的人分担压力不就行了么,理论上可行,现实中会遇到很多困难,能干的人通常要求也高,首先要求老板你自己行,不然跟着你没意思,没几天就跑了,再一个,这样的人要求的钱也多,你养得起么!

虽然有那么多理由让一个小店的老板自己承担营业额责任,但是我最近还是尝试着改变做法,有些惊喜的发现,下篇文章分享。

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