餐厅传统的管理方式是“上对下，一对多”，员工不服从，执行不到位的情况比比皆是。武汉鑫小城故事餐厅为此独创了一个“全创委”的管理模式：员工制度员工定，把权利分配给员工——“管理上更接地气儿了，员工执行上就靠谱了。”
有两个数字可以印证鑫小城故事餐饮店（大武汉店）的变化：创设委员会前期月营业额一直在65万左右，创设委员会之后开展的第一个月的6月营业额达到了70万，7月超过了80万，成为了10家鑫小城故事餐饮店中增长最快的一家。
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餐厅独创“全创委”管理模式，接地气！
—《餐饮时报》报道
过去，店里各项管理规定都是管理层制定的，而各店的情况不同、工作内容不同，员工的年龄、素质、观念也不同，造成管理中员工不适应规定、员工与员工之间、员工与管理层之间矛盾突出，给餐厅营运管理带来了一定困难。
2014年5月，鑫小城故事餐饮店的程胜军总经理大胆打破固有模式，在员工内部组成了全创委，即全员创业委员会。把店内管理规定的权利与责任同时分配给委员会，让员工们自己制定店内管理规定。全创委设立总会，下设各店为分会，按职责分职务。
委员会的成员们遵守统一的章程，由全员投票选出，职务分别有：主任、副主任、秘书长、学习委员、纪律委员等，各有分工和职责。委员均有员工投票选举产生，因而形成一个全员自发的管理智囊团。总委也是选拔出来的，定期都会去各店观察。全创分委会将把员工讨论的结果和创新建议每月定期汇报给总委会，总委会在提出整改建议和授权之后，还必须加强对分委会的检查和协调工作，观察员工是否能正确使用自己所授予的权利和责任。各分店主任会直接兼任为总委委员，定期组织到一起，相互学习、相互交流分享好的经验和方案。
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