11月17日-19日，由中国调味品协会主办的2014中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE2014）在上海圆满召开。今年的展会在多项工作上取得了新提升和新突破，展商数量、参展面积进一步扩大。在往年已经成立的调味品专区、机械专区、配料专区、食醋专区、腐乳专区、经销商专区等基础上，今年新增了的中华字号专区、川货全国行上海站专区、地方政府展示专区等，成为展会的新亮点。博览会在着力办好第十届中国调味品产业营销高峰论坛暨2014年中国调味品经销商（上海）发展论坛，火锅调味料行业论坛、全国调味品行业技术交流会等专业论坛的基础上，结合行业热点和社会发展趋势，提出了在新的经济形势下，在移动互联网的大背景下，关注产业升级、产业整合和行业发展潜力，不仅得到了行业企业的大力支持，更吸引了包括地方政府、各行业协会、银行证券金融产业、资本市场等多方关注，显著提升了调味品行业的社会影响力和社会价值，成为食品行业新的投资热点。
中国调味品博览会自2005年首次办展以来，在广大企业和业界同仁的关心、支持及爱护下，已经走过十个年头。伴随着行业的蓬勃发展，博览会也取得瞩目的成绩，参展商由最初的70多家增加至400多家，参展面积由最初的5000平方米增至两万平方米，专业观众数量突破2万人，同时博览会秉承“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”的办展理念，致力于为行业提供全面、一流的洽谈、合作、沟通平台，不仅吸引了众多国内外品牌企业和经销商的参与，更培育和发展了营销论坛、餐饮大赛、技术交流会、新配料技术论坛、新品推广会、交流晚宴等多个各具特色的专业活动和论坛，成为行业和广大从业人员必不可少的交流盛宴。经过十年的发展壮大，中国调味品博览会完成了由发起到发展，由发展到壮大，由品牌展到龙头展的质的飞跃，成为了调味品行业发展的风向标！
开幕式巡场嘉宾参观展会十周年成果展示专区
开幕式巡场嘉宾参观黄三角调味品产业新城展示专区
高峰论坛嘉宾对话
厨师VIP参观团
新品秀
第九届中华味魂国际名厨邀请赛
“川货全国行•上海站”
第五届中国调味品新配料技术论坛
2014年展会适应行业创新发展，在地方政府调动、新品展示和专业服务等方面进行了一系列的创新，呈现出了参与范围广、消费者专业性强、配套服务细致入微和宣传活动务实有效等亮点。
展会亮点聚焦
一、地方政府推动，产业集群效应不断扩散
2014年展会充分调动地方政府和地方协会组织的力量，进一步加大了地方组织、政府、产业集群和工业园区的参与范围和数量，产业集群效应不断扩散。除了调味品专区、机械专区、配料专区三大主要区域划分外，展会还设置了中华老字号专区、湖北调味品协会名优企业专区、国际名优企业专区等特色专区，特别值得一提的是由四川省商务厅牵头组织，四川省供货商商会承办的“川货全国行·上海站”活动首次“入驻”中国调味品展，在展场醒目位置设置面积近700平方米的“四川馆”，组织四川13个市(州)近70家品牌调味品企业参展。产品涵盖了酱油、食醋、火锅调味料、复合调味料、酱腌菜等十七大类调味品近千个品种，借助中国调味品博览会这个专业平台，充分展示了四川调味品品牌和企业形象，提升了四川调味品的知名度和影响力。同时在山东省乐陵政府的大力支持下，乐陵市调味品行业商会和黄三角调味品产业新城联合组织20家优秀企业参展，通过交流与合作洽谈，不仅让相关企业了解到乐陵“调味品产业新城”的发展情况，扩大了影响力，同时还吸引了相关配套产业和资本市场的关注。
二、产品竞争加剧，新品展示活动不断创新
调味品企业的产品创新力是一个企业竞争力的源泉和基石，是企业持续发展的动力。在市场竞争加剧的大环境下，企业充分挖掘和准确把握顾客的需求和潜在需要，提升产品的性价比和产品的附加价值，展会期间各参展商纷纷亮相了主打的创新产品。在中国调味品协会主展台上还增设了新产品展示区，亨氏公司新推出味事达纯味鲜酱油以及李锦记新推出薄盐醇味鲜酿造酱油等新品纷纷亮相，得到了业界调味品人士的关注。同时主办方在展会期间还开展了“新品秀”活动，将征集到的2014年行业有代表性新品，现场通过PPT展示、美食达人现场教学演示创新菜品，介绍产品特性、亮点，并邀知名企业嘉宾、行业专家及媒体嘉宾进行现场品评，通过观众现场评分等方式，让经销商、餐饮厨师、消费者、商超采购商对新品有全面的了解和认识，同时通过上下游企业的充分互动交流，生产企业也可以不断改进产品的研发。
三、专业消费者及专业买家定向邀请，满足展商多方需求
十年来，CFE一直以专业性和权威性的展会定位面向专业观众开放，博得了行业内外人士的好评和赞许。但随着调味品生产厂家纷纷“触电”，对于渠道的竞争日趋激烈，庞大的终端消费团体也渐渐成为各大厂家争相追逐的目标。市面上琳琅满目的调味品种类越来越多，主打什么样的调味品消费者才会喜欢？如何才能让消费者第一时间品尝到每一年的新品？这都成为调味品生产企业最为关心的话题。本届展会主办方不仅组织美食达人及美食爱好者到会参观并参与“新品秀”等活动，还与专业餐饮媒体合作，邀请俱乐部会员现场参与“有奖竞猜”、“厨房高手大考验”等主题活动；同时打破固有宣传模式，走进社区、广发邀请函，并有针对性的发放试用品，提高调味品消费者参与热情。
为提升专业观众质量和展商满意度，主办方一方面举办了调味品现场采购专场活动，对调味品下游行业如肉食、膨化食品、方便面等采购人员进行定向邀请，并安排参展企业与之进行一对一洽谈、交流及对接。另一方面，主办方还邀请到专业的厨师参观团和经销商参观团，其中上海新东方烹饪学校和上海中亚饮食服务培训中心两个专业的厨师参观团近120余人，中国调味品经销商会、上海金文食品有限公司和上海美宝食品有限公司组织的经销商团30余人均到会参观。
在展会举办的同时，十余个相关配套活动也同期开展，针对调味品行业市场营销、科技创新、餐饮渠道建设和公益活动推广等方面的发展进行广泛与深入地交流与探讨。
营销方式创新为调味品行业发展提供新思路
高峰论坛：移动互联网时代的品牌营销与产业整合
中国调味品产业营销高峰论坛暨中国调味品经销商发展论坛自举办以来，始终聚焦行业前沿，关注行业动态，每年都会选择行业最关心的热点话题作为论坛探讨的主题，今年的高峰论坛及发展论坛将目光锁定在日益兴起的互联网，在CFE举办十年之际，邀请行业厂商、专家学者共聚上海，探讨下一个十年的转变和创新思路。
中国调味品协会副会长兼秘书长白燕表示，面对发展迅速的互联网，调味品行业还有很多的困惑，这不仅是由于互联网的发展速度太快，也有行业自身特性的局限，主要体现在几个方面：首先，调味品作为食品的一种，有食品行业的共同性，因此食品行业互联网思维的运作可以拿来借鉴和思考。但是调味品行业也有其独特性，尤其是其作为间接消费品的特性，使得调味品容易被消费者忽略和不受重视，在电商中做BtoC的难度相对于其他食品行业要大一些。其次，调味品产品附加值低、包装易碎，对物流存储的要求高，造成了综合性电商对调味品品类的拓展和选择存在一定的障碍。再加上要考虑产品的保质期，消费者不会过多的囤积购买，因此电商在存货流转上格外严格。同时，调味品本身不具备时尚消费的特点，不能代表消费者的潮流并彰显身份，很难营造电商界反复提到的商品销售的痛点和尖叫点。
广州思码管理咨询有限公司高级咨询师王烈从互联网时代的新趋势入手，以丰富的案例向各位参会代表讲诉了调味品企业如何在新形势下突破销量困局，不仅为参会者指出了方向，更提出了行之有效的方法论；上海超限战营销策划机构总经理沈志勇则针对当前移动互联网的特性入手，从六个角度入手，详细阐述了如何在互联网时代打造属于企业的大单品，以适应市场的变化和需求。凯度消费者指数中国区业务群总监李嵘则通过专业的数据分析，指出了在新的经济环境之下，国内快消品的市场发展趋势，并指出中国调味品行业正在经历一个由低增长向高增长的恢复和发展的过程，非一线城市更具有广阔的市场空间。
为更深入对互联网话题进行探讨，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云、上海铭泰铭观咨询有限公司总经理刘骥、阜丰集团营销总经理赵修标、苏州有商软件有限公司总经理徐永刚针对“移动互联网时代的品牌营销与产业链协作”主题进行了简要而具有意义的对话和思考。各位对话嘉宾都一致认为，面对移动互联网的发展大势，调味品行业不应当回避，而应当主动出击，探索出一条适合本行业发展的特色道路。
经销商区域论坛：移动互联网时代的营销与厂商合作
中国调味品经销商发展论坛是中国调味品经销商会全力打造的调味品流通渠道的品牌活动，是行业仅有的高端品牌论坛。中国调味品经销商会执行会长刘大雷、新食品杂志社总编辑秦柯、上海荣进实业有限公司总经理裘晓民分别从商会、媒体、经销商的角度对论坛主题进了解读。
论坛就互联网的出现带来的商业模式的冲击进行了探讨，一致认为互联网的出现，改变了以往商业模式中的时间、空间以及和媒介关系，并带来了颠覆性的改变。经销商面对这一变化，应当主动适应这一变化，并从自身开始，进行转变。在具体的工作中，可以通过打造样板市场、终端增量、过程管理等方面去提升自己的市场竞争力。
本届论坛的成功举办，不仅是对6月份江西南昌论坛、8月份内蒙论坛讨论主题的延续，更是对整个调味品行业如何更好的借助互联网电商平台构建全新渠道网络的再一次深度研究。我们有理由相信，随着厂商合作的不断深入和加强，调味品行业的互联网营销之路将会更加宽广。
科技创新引领调味品行业发展与技术升级
为充分利用调味品行业科技资源，推动技术成果转化和科技人才交流，实现调味品产业创新发展与转型升级，展会期间举办了一系列的科技论坛活动。
第五届中国调味品新配料技术论坛
自2010年以来，中国调味品新配料技术论坛已成功举办四届。论坛不仅展示了行业前言食品科技和最新技术发展趋势，同时也促进了配料新技术在调味品行业的推广。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云出席了此次论坛并围绕调味品行业定位、产业对接和科技创新做大会致辞。会议围绕“复合调味料发展趋势”为主题展开讨论，江南大学食品学院副教授赵国忠、江南大学食品学院博士高级工程师袁霖、安琪酵母股份有限公司，山东天博食品配料有限公司，天津春发生物科技集团有限公司，分别就现代研究技术在酱制品酿造中的应用研究，复合调味料在休闲食品中的应用， UMAMI型酵母抽提物在无添加酱油中的品质提升研究，厚味肽的制备技术及应用，天然定向呈味技术展开了交流与分享，为促进食品配料在调味品行业的应用及配料新技术发展提供了交流平台。
第十届中国调味品行业科技论坛
围绕“技术创新、产业发展”这一主题，由中国调味品协会主办，中国调味品协会专家工作委员会协办的2014年中国调味品行业科技论坛在CFE2014同期举办。江南大学生物工程学院教授詹晓北、连云港海大生物研究所、江苏久吾高科技股份有限公司、济南天口生物技术有限公司、建明食品科技和广东汇香源生物科技股份有限公司分别围绕各自研究领域的新技术和新产品现场与参会代表进行交流和分享，此次论坛的成功举办将为调味品行业企业间的技术交流与合作搭建更为广阔的平台。
第二届中国火锅科技发展论坛
火锅业抓住改革开放的机遇，开拓创新发展，取得了显著的成绩，尤其是近几年来，火锅业的迅猛发展引起了全社会的注目，企业规模和实力不断增强，知名品牌不断涌现，为促进火锅调味料在火锅业的广泛应用和技术创新，中国调味品协会成立了火锅调料专业委员会并成功举办了两次火锅文化论坛活动。
重庆周君记火锅食品有限公司、青岛大厨四宝餐料有限公司、抚顺市独凤轩食品有限公司、广汉市迈德乐食品有限公司和重庆市永川区嘉泰实业有限公司的企业代表结合企业发展，为参会代表诠释了火锅调味料和火锅文化近年来的发展情况。配合论坛活动，CFE2014还在展会现场以立体的形式推出了火锅文化节和集中展示专区，该活动的举办将进一步促进火锅调料生产企业与上游原料生产基地的无缝对接，为火锅调味料的工业化生产提供原料以及相应加工设备的保障，为活跃消费市场，推广名优火锅调味料工业的发展搭建平台。
深度挖掘调味品行业餐饮渠道
作为调味品重要营销渠道之一的餐饮业，近两年的发展环境发生了深刻变化，大众消费时代和互联网时代将持续推进餐饮业向大众化、品牌化、信息化和产业化转型。如何转变经营方式，如何创新菜品，如何更加贴近普通大众的需求，成为众多餐饮企业关注和亟待解决的问题。由中国调味品协会、2014中国调味品展组委会、中国民促会国际酒店行业委员会共同主办，上海市烹饪行业协会、中国国韵兄弟委员会等共同承办的CFE2014第九届中华味魂国际名厨邀请赛给大家带来美食盛宴，此次活动共吸引参赛选手300余人、专业观众1500余人。大赛以网络菜品展示、微博互动点评、现场厨艺比拼为主要形式，兼有大师经验传授、思路技巧讲解、菜品创新研讨等功能，尽显烹调创意，实现技术交流及产品推广，力求顺应时代潮流、紧跟时代步伐，探索出餐饮业发展新方向。
持续关注与推动调味品行业公益项目
自“铁强化酱油”项目推广工作开展以来，中国调味品协会积极与中国疾病预防控制中心合作，参与并实施了该项目的有关工作。在发挥行业协会优势的基础上，依靠行业骨干企业和知名品牌，全面推进了铁强化酱油项目在我国的开展。铁强化酱油二期项目总结会在CFE2014期间召开，会议主要对铁强化酱油二期项目的运行情况及工作部署、工作成果进行了总结。全球营养改善联盟中国代表陆振鑫介绍了铁强化酱油二期项目最新情况，大家一致认为二期项目在国际上的反响较好。中国疾病预防控制中心食品强化办公室副主任孙静对中国调味品经销商所做出的成绩表示肯定与赞许。中国调味品经销商会会长白燕表示，中国调味品经销商会对整个二期项目的推广和落地起到了重要作用，很好的承担了项目的市场工作，同时希望在今后不断的沟通、探索和发展中，更好的将铁强化酱油项目推广下去。
今年在上海举办的CFE展会已经是第十届，随着CFE2014的完美落幕，中国调味品行业也即将走过2014年，从2015年开始将是新的起点，中国调味品协会将继续本着“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”的办展宗旨，以其品牌化、国际化、专业化、规模化的办展水平，搭建集产品展示、贸易洽谈交流、商业合作为一体的专业平台，并以归零的心态向新的目标去挑战和冲刺。明年将迎来中国调味品协会成立20周年，我们心怀感恩，希望行业各界一如既往的支持和参与协会各项工作，同时对于调味品行业的未来发展，我们充满希望！
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