近日，很多同行传递一个信息：
团膳发展的大机会，来了！
起因是——
政府想要解决中小学生的午餐问题，要求全部实行配餐。
举例说，
天津，加强中小学配餐的统一管理；
在济南，教育局要求主城区中小学全部实行配餐。
这一举措，给做团膳的同行带来福利。
“9月1日开始，突然收到了大量的配餐订单，3天里新增订单3000份左右，现在每顿大约送至少10000份配餐。”济南一位团膳企业的高管说。
这是否意味着，团膳企业即将迎来一次发展机遇呢？
我们先了解一下中小学生配餐细节。
第一关：保证卫生和安全。
选择配餐的中小学，会由家委会牵头组建一个管理团队，成员主要包括校长和老师、家长代表。他们全程参与配餐公司的招标、监管，以确保午餐的卫生和安全。
第二关：兼顾营养和美味。
学生餐要求营养和美味。以省实验中学为例，学生每次订餐的周期是20天，每个月的菜谱需提前向学生公示，保证每天的菜品不重样。
第三关：配送得力。
考虑到及时配送到位，配餐企业要在10：30左右完成学生餐的制作。菜品送达之后，凉了怎么办？为避免这种情况，需用特殊材料制作餐盒。
第四关：价格公道。
他们推出的学生餐一般包含3到4种菜品，一份汤，荤素搭配合理，价位在8元到15元不等。为了确保学生吃饱，配餐公司还需提供一定量的备餐。
由此可见，为中小学生配餐的企业
首先，要有过硬的资质，在食品采购、加工、卫生保证等环节做得足够出色。
其次，在菜品搭配和组合方面有一定的功力，营养和美味兼顾。
再次，有能力解决菜品配送困难，同时又能有效节控成本。
对团膳企业来说，这样的要求其实并不高。资质健全、管理体系完善，有一定规模的团膳企业，就有能力承接这一业务。
为中小学生配餐，是一个“有温度的教育”范本。国家强调学校要以学生为本，强化为学生服务的意识，努力为学生提供更多更好的服务。
学校为学生配餐，帮家长解决难题，就是在做有温度的教育。
教育局力主为中小学生配餐，得到了家长的盛赞。朋友圈随处可见来自家长的“报道”，个个心满意足。
因为，孩子们在校内就餐既安全，又节省了时间，中午可以多休息。
国家十分关注学生营养健康问题。
早在2011年，中央政府就启动了学生营养改善计划，每年补贴160亿元，用于改善农村中小学生营养午餐。
今年，国家卫计委发布了《学生营养餐指南》，指导家长和教育部门，结合中小学生健康状况和身体活动水平配餐。
由此可见，团膳企业如果有能力保障中小学生的用餐安全，既会得到政府的鼎力支持，又会获得良好的口碑。
一般来说，中小学生吃午餐的途径有五个：
1.校食堂就餐；
2.小饭桌就餐；
3.回家就餐；
4.去学校附近餐馆、摊位就餐；
5.学校配餐。
问题在于，
校食堂不足。
大部分城市市区的中小学食堂，无论数量还是规模，都不足以满足学生们的就餐需求。因为学校面积狭小，在校内办食堂会侵占本就匮乏的教育资源，影响教学质量。
以济南为例，其主城区共有小学186所，初中42所，九年一贯制学校37所，其中有学生餐厅的仅有17所。
小饭桌存在监管难题。
尽管监管部门加强了对“小饭桌”的监管，但其食品安全风险仍然存在。
学校附近的餐馆、小吃摊位卫生和安全难以保证。
同时，随着创城拆违活动的展开，街头餐饮正大量消失。
因此，中午不能及时回家吃饭的中小学生，配餐成了最好的选择。
而全国中小学生总人数超过2亿。
可见，这是一个极具潜力的庞大市场。
城市中小学生配餐市场潜力未能爆发，很大程度上是因为小饭桌抢占了市场。如今，众多小饭桌正面临着“干不下去”的窘境。
原因有三：
其一，竞争激烈。
前几年由于小饭桌门槛低，大批个体户涌入市场，致使这一领域竞争十分激烈。而今，房租涨，人员工资涨，物价上涨，小饭桌却不能随意应势涨价。
其二，监管愈发严格。
近两年，相关部门对小饭桌进行备案管理，加强检查，并评定星级。
其三，扰民问题。
小饭桌在小区经营会扰民，致使业主维权，禁止其在居民区内经营。
小饭桌的步履维艰，给具有相应资质、相对更安全的团膳配送企业创造了机遇。
在任何一个城市，中小学生餐饮安全都是一件大事。这件事关系到千家万户的切身利益，政府关怀，家庭关心。
如果餐饮人能找到合适的角度切入，为解决这件事提供助力，那么显而易见，新机遇就在眼前。
关于中小学生配餐，
你怎么看？
欢迎留言交流。
—更多往期内容，直接点击下面题目—
1.餐饮定价杀出新模式
2.开业即火的那些餐厅，其实背后有真相
3.近两月，一大波餐饮日营增涨20%！
4.视频｜这帮人专坑餐饮人！
5.为什么顾客都去别人店里了？
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/125632.html
