18分钟，不用大厨烤熟一只鸡，卖疯了！

《餐饮时报》记者在中山采访时，

发现一家很特别的餐厅：

1000多平的餐厅，顾客排队用餐，

只为吃一只鸡！

这道菜的特别之处就是：

不用厨师、18分钟即可烤熟，

顾客撕着吃！

△

这道悄然走红的菜品叫：中山吊企鸡。

这家位于广东中山的吊企鸡餐厅，虽然不是用餐高峰期，顾客已满座。

这是记者的实拍图，桌桌必点这道菜——吊企鸡。

品尝这款菜品，最大的乐趣莫过于“亲力亲为、亲自动手”！带上塑料手套，顺势将鸡腿、鸡翅、鸡皮、鸡肉一一取下，直接食用，那才是最美的口感！

手撕才好吃

《餐饮时报》发现，食客们直接用手撕着吃，说这才是最正宗的吊企鸡吃法，这样吃才最香。

记者也点了一道吊企鸡，刚出炉的鸡色泽金黄诱人，吃起来更是皮脆肉嫩、入味多汁、味道很是鲜美。

尤其是那脆皮，与嫩肉一齐入口，咬一下肉汁即刻充盈舌尖，还伴着脆皮在口腔中裂开的脆爽感，越吃越好吃，就连旁边看着吃的人都会流出口水来，迫不及待地动手来撕鸡了。

底汤可配面食用

不知道大家注意到吊企鸡下面的汤盘没有，这可不是“无用的装饰”，盘底的鸡汤也能配面吃，鸡汤很鲜，边吃鸡边用面条蘸着汤底的鸡汁，面条非常入味。

这样，吊企鸡和主食面条搭配食用，顾客觉得特别划算。

桌桌必点的吊企鸡，餐厅能忙的过来吗？

带着这个疑问，记者特意跑到后厨一探究竟——

让记者感到吃惊的是，1000多平米的餐厅却没有看见厨师，就只有几个服务员，也没有发现一只冻鸡。这是怎么做到的？

原来有这么一排神器，专门用来烤鸡——

1.烤鸡神器：18分钟烤好一只鸡

这台烤炉的神奇之处在于，一只鸡烤熟只用18分钟！

因此，上菜速度非常快！

即使桌桌点，也不会影响出菜速度。

2.烤制简单，不要提前腌制

这个烤炉确实是烧烤神器，炉小巧精致，一炉只烤一只，不接触明火，不需要提前腌制鸡，直接涂上酱料上架烤制，烤出来的鸡皮更加脆，肉更鲜嫩。

3.节能省电、成本低

肉香四溢的烤区，客人们现点现烤，师傅忙得不亦乐乎。

记者在后厨发现，吊企鸡的制作有独特的手法，有秘制的酱料，还有很特别的烤炉，难怪烤出的鸡跟一般的鸡有很大的不同。

烤炉是广东利善智造的专业吊企鸡烤炉，大概只有三十多公分，不锈钢的材质，炉型样子很拉风很考究;

烤炉独创引入恒温保护内胆装置，不接触明火，无火炭污染；

一炉一鸡，即点即腌即烤，低成本、耗时短、出品快。

无需大厨，普通厨工即可操作。

4.卖点很有吸引力：现杀现烤

餐厅经理说他们的吊企鸡一天卖三四百只很正常，之所以客人们都爱吃，就是因为：不用冻鸡，现杀现烤。最大的卖点就是新鲜健康。

餐厅老板说，他们的吊企鸡之所以一直生意很好，

一是食材新鲜，现点再烤；

二是烤炉比较给力，省时省力，不需要厨师，烤出的鸡健康又养生；

三是适合大众口味，怎么吃都不会腻，越吃越好吃。

这款产品，很有意思吧？

—更多往期内容，直接点击下面题目—

1.顾客造谣中伤、瞬间网络发酵，餐厅如何见招拆招？

2.传统餐饮把外卖做火了

3.怪事：花钱装修后，生意反而下降了！原因： 顾客有一种消费心理在作怪！

4.“谢师升学宴”全攻略来了！高考中考结束，千万别等，立马行动！

5.“碰瓷党”频现各地餐厅，5大方法识别真相免吃“哑巴亏”！