急聘:配菜师、服务员、传菜员…… 每年春节长假后,都是餐饮业经营者最“尴尬”的时候,年前务工人员的返乡,年后务工人员的“跳槽”,让一些中小型餐饮业老板伤透了脑筋。 今天《餐饮时报》针对“年后用工荒”专访了离职率很低的西贝员工,以下是西贝员工自己讲述留在西贝工作的真实感受—— 讲述人:王琴(北京西贝腾格里塔拉) 中午快下班的时候,家中的妹妹说她有点感冒,想让我陪她一下午,我便申请休班了。下午时间过得很快,晚上我就去上班了。 等我回到单位宿舍,发现床上有一张小字条: “王琴,你妹妹好些了吗?晚上记得吃饭哦!泡菜的资料我让王莉芳给你带回去,这两天你就看看吧!……不要太累了,别太着急了。”之后还附了两张笑脸。 一辨认字体,我就很清楚这是我的主管兼师傅刘春玉的杰作。 我一下就热泪盈眶了,真的没想到上级领导会用这种方式和我沟通,以前所有的辛苦和劳累都感觉到很值,这份感动是我获得的最大殊荣。谢谢领导,让我在寂寞的北京获得了一份温暖,也让我感受到西贝的温情。 感受: 简单的一个交流方式,简单的一句贴心关怀,让我感受到企业和领导的温暖。 西贝非常注重管理层与一线员工的交流,因为老板不是天天见,但是我们每天都要面对顶头上司。一个好领导,能让员工留下来安心工作。
讲述人:刘娇(西贝海鲜包头店) 我曾从西贝辞职到别的酒店工作。 出去后,才发现西贝原来有多好:每个员工宿舍都安装了饮水机;员工用的饭盒不是一般的铁饭盆,而是精致漂亮的小碗,并且配备精美的咸菜小碟;每个员工都能免费使用化妆品…… 刚回来那一天,同事们都对我嘘寒问暖:“在外面好吗?”“有没有人欺负你啊?”…… 那一刻让我更加感觉西贝好,人好、工作好、关系好。没有一个人对我“吃回头草”进行讽刺、挖苦,相反他们比以前更热情。 我从西贝出去后,去过很多饭店,但那些饭店从来没有像西贝这样为员工着想过。 西贝不仅仅是一个设备齐全的餐厅,也是一个时刻为员工服务、为员工生活着想的好企业!这些都促使我重新回到西贝。 感受: 有很多饭店开出了很高的工资来吸引员工,但很不在意员工实际的生活需要。 其实,作为我们员工,每月多赚几十甚至上百元钱并不是很重要,重要的是找一个让自己感受到被重视、拿员工当回事的企业。 西贝就是这样的企业,所以我选择返回西贝并留下。
讲述人:李瑞(西贝阳光海岸呼和浩特店) 那是我刚来西贝不久的一天,我把刚蒸好的蒸饼放在案子上,我的上级领导昌姐看着这些蒸饼好像在想着什么,我便问她在想什么。 昌姐说:“你看这些蒸饼,中间的这些多好看,方方正正,一看就有食欲。你再看两边这些,就不是那么方正,没有立体感。” 我点点头,昌姐有意问我:“这是咋回事?” 我说:“中间的方正好看,是因为有两边的限制它,它不正都不可以;两边那些不好看的,是因为再没有蒸饼去限制它,任由它们自发成形,样子也就不好看了。” 昌姐点点头说:“你说得很有道理,其实人也往往就像蒸饼,有人管他,有人指教他,他肯定会学好;相反的话,他就会任意发展,随心所欲,想咋就咋,到最后也成不了个正经事。” 她的一席话让我心悦诚服:昌姐真是就地取材的教育高手,能把深奥的道理用这么形象的例子讲出来。当时我就想,如果领导不去管我,不念叨我,不对我严厉点,任我想咋就咋,我想我什么也学不会,什么也干不好。 感受: 在和姐妹们交流中,我们都有一个观点,那就是特别不喜欢颐指气使、拿权力压人的领导,甚至很多姐们觉得,如果有这样的领导天天要面对,不如辞职了事。 在西贝,就很少就这样的领导。 他们都非常注重工作方法,让我们在微笑和感激中接受他们的管理。我觉得,这是我留在西贝、喜欢西贝的重要原因。
讲述人:戚东梅(西贝莜面村包头青山店) 今天开会的时候,我的部长上台说:“今天有一位小寿星过生日,大家猜猜她是谁?” 我还没反应过来时,大家齐刷刷地盯着我看。 后来部长又说有请今天的小寿星上台。 我紧张地站在台上,西贝的兄弟姐妹们为我唱了生日歌,还给我送了小礼物以及长寿面。 感受: 在西贝,为员工过生日是一件隆重的事情,不像其他饭店一样感觉像在例行公事。 每一个“小寿星”都被领导充分肯定并隆重介绍,如果老板在店内,甚至老板也会亲自到场“祝寿”。 每个人都希望被尊重、被重视,在西贝,你不是一个任人指使的服务员,而是一个被关系和爱护的家庭一员。 所以,我喜欢这里。当我接过长寿面和小礼物时,感动得差点哭出来,因为长这么大都没有这么多的人为我唱生日歌、为我过生日!真的我很感动,身为这个大家庭中的一员我也很荣幸。
讲述人:王欢(西贝新大都店) 我在西贝是新员工,两位年纪大的同事姐姐和我住一个宿舍,她们都是领班,对我相当好,有什么好的第一个想到的就是我。 我的被子很薄,她们怕我冷就给我买了一个厚些的被子。 刚来那会儿,每天早上八点半开始学习,走得比较匆忙,我的床铺很乱,单位每天都要检查,而两位姐姐毫无怨言帮我收拾得整整齐齐。 来的第一个月,钱带得少花完了,她们主动借钱给我应急。两位姐姐还说:“我们很愿意帮助你,因为你就像我们的小妹一样,我们很喜欢你。” 听了这话我心里酸酸的、暖暖的,感觉她们就像我的亲姐姐一样亲切。 在西贝上班我感觉一点也不累,因为心里高兴,所以工作也感觉很轻松。 这里的领导对员工可以形容为“百般照顾”:员工受伤了就给送病号餐;宿舍有电视,下班回到宿舍就像兄妹一样一起看电视聊天,心情好,也觉得很幸福。 如果我有一天当上了老总,我就会像西贝的领导对待员工一样好,把西贝的宽容和可爱发扬光大。 感受: 在西贝,同事之间的关系非常好。这是西贝管理层非常注重的,因为一个新员工到企业,首先接触的未必是老板,未必是高级管理者,而是身边的同事和顶头的上司。 西贝就是要营造一个温暖宽容的氛围,让每一位新员工不感觉生疏,能很快进入角色。 我是新员工,就是这个原因,我很快爱上了这个企业。
讲述人:史丽娜(西贝莜面村包头青山店) 那天下午,我正在上班,突然外面下起了雨。 心想:糟了,今天洗的床单还晾在外面,又白洗了。那时候正忙,也回不了宿舍,怎么办呢? 脑子里一闪,我便给公寓管理员打了电话,本来是想叫阿姨帮我收一下,还没等我把话说完,阿姨说:“我听见打雷时就帮你收了。”那一瞬间我特感动,“阿姨,谢谢!” 感受: 西贝就是这样一个从上到下都充满人情味的企业,没有部门隔阂,没有“帮派斗争”,每个部门对另一个部门的同事,就像我们对待顾客一样,都是笑脸相迎,关怀备至。 我想,只有这样,才能真正为顾客着想,才能让员工为企业着想。
润物细无声。 除了工资、奖金,面对以“开不开心”为择业指标的90后来讲, 开心的环境、关怀的氛围, 这些润物细无声的“软件” 更可以让他们愿意留下来。
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