近来，餐饮人被泼了不少冷水，又是大环境不好，又是水太深！作为一位三观正常的餐饮创业者，到底该怎么看待这事？
对此，我们特邀红餐网专栏作者刘克为大家分享。
近日看到一篇文章《这些年千万不要再做餐饮了，太危险！》说，这几年千万不要做餐饮了，并且列举了做餐饮的十大问题，四大坑等等。
有很多人跟在后面评论，各样的评论争来争去，换来大量的流量，或许作者的目的已经达到了。
但，真的餐饮人，是不是也该认真的思考一下，到底还该不该做餐饮？
知道我这几天在蓬莱长岛，几个读者着急过来找我，几个人轮番，问了好多的问题，大概的意思我懂了：
合伙生意，觉得餐饮简单的很，开业就赚钱，结果开业后，直接被打击晕了，没人，没人，没人！办法想了N多，没用，丝毫没有起色，不甘心！
他们问我怎么办？我说，如果说的属实，我的建议是，不干了，撤！
虽然，我经常劝大家离开餐饮这个行当，但，并不是说这个行业有问题，也不是行业不好做。
我劝离的这些人都有一个共性：全是新手，全是从来没有做过的。
虽然我一直在劝大家离开，不代表大家都要立马离开，而是要理智的进入。
比如，自己不会，没有过餐饮从业经验，也没有专业的经理人来帮助你，那就符合我说的离开的条件，那就快走，走的越快越好。
如果，由专业的人来做，给你做操盘，做管理，专业的事都交给专业的人去做，即使你不会，也可能很快就会胜出，而且效果更好更快。
当别人都因为行业不好干或者不专业离开不做的时候，你去做，那可能你赚取的利润是别人的数倍。
行业的选择是个太大的话题，我无法去一一列举，就像我在文章里面写到的，老板被活活累死的太多太多，这些东西确实是客观存在的，但，并没像我看的那篇文章里面写的那么多，那么可怕。
在之前，我也写过几篇类似的文章，目的相同，也是劝说没有经验的人进入餐饮前一定要慎重。
餐饮行业的准入门槛特别低，但是人工成本高，管理费用高。
另外还有一个原因是，也是大家都在抱怨最多的，就是近期经济整体下滑，很多行业都不好做。
既然很多行业都不好做，那餐饮行业自然也不好做，这也是情理之中，很正常。
如果，生意都好做就你不好，那还是环境的原因吗？
就像整体环境不好，就你一个行业独好，估计这个行业要像清朝的漕运一样，要有漕帮来把持了，照样没你的戏！
还有很多餐饮抱怨受到国八条的影响，政策对餐饮行业的影响不是不存在，但，这么多的餐饮企业都顺利的转型，说明如果大家都能够正确地，调整航向目标，也有了极多的成功先例。
大家就没有必要，瘫倒在那里叽叽歪歪的说，不是自己的原因，一切都怪 ZF。
仿佛全世界都欠你一样，这样的想法，店面死了也不奇怪。
遇到真有问题，转型是非常好的一个方法，不是转型不对，而是大家没有选择好正确的方向，这就不是做餐饮的问题了。
转到哪里？这是一个行业定位的问题。
如果你的定位不正确，即使你不做餐饮，你去做别的行当，也照样是此路不通。
刚才说的那篇餐饮都是危险都是坑的文章里面，还列举了一些做餐饮会有风险的地方，说是餐饮的几个坑，其实这些所谓的坑也好，风险也好，都是可以规避的。
这些不能做餐饮的原因，在其她任何一个行业里面都存在，这些坑你开个其他店，您做任何一个行业，依然存在。
我们不能因噎废食。
我们要勇敢的面对它，要去了解它的特点，知道它的风险在哪里，只有看清楚坑的位置，大小，深浅，才能顺利躲开，我们要去正确的面对它，找到真正的解决方法。
这就像过河。
可以趟水过河，可以搭桥过河，也可以用渡船渡过河，也可以用索道过河，甚至可以飞机过河，呀，方法竟然这么多，你还知道有什么方法可以渡河吗？
如果你只是看到河水有风险，在河里面淹死过多少人，那我们就能因此停下脚步而不能过河了么？
餐饮是个入门门槛很低的行业，但并不代表进来就死，这个行业的风险是高，高就不能去做了吗？
前面我已经说过，如果大家都不去做，那这时候我们只要定位正确，进入到这个行业里面，再有专业的老师去指导，那一定会取得骄人的成绩。
来长岛找我的这个读者，遇到的情况就是这个问题，开始做餐饮的时候，是多个股东一起合伙做，后来不好干了，合伙人陆续的一个一个的退出，最后只剩下他自己。
给别人退股退资金，生意没有起色，现金流断了，于是就把房产和汽车抵押了70万，想继续把这个生意做好，继续做下去。
结果，你们也能想到，平时生意都做不好，等到，病入膏肓了，怎么能一下子救得过来呢？
他也没有专业的人去管理，自己又不是从事餐饮行业的，最后，赔得一塌糊涂，昨天来之前，为了维持生意，又借了40万。
当借完这笔钱的时候，他才真正的感到恐慌，现在，就想得到一个快速赚钱的法子。
他说，如果早点遇到我，如果早点看到我那篇餐饮是养猪还是养孩子的文章。他就不会这样了。
如果早看到文章，早在去年的时候，大家都退出来的时候，他就不坚持了，就出手卖掉了。
其实我知道，这也不是他心里话，因为，他心不甘，就像赌徒总想下一把就翻身一样，总是把希望寄托在下一把上。
在最好做的时候，是没有人愿意卖掉店的，虽然，那时候价格高，屁股后面跟着几个人追着买的，但是越这样，他越不会卖。
等到，生意变冷，持续下坡，入不敷出的时候，唯一的出路就是卖店，这时，原来一直跟在屁股后面的那些人，那些被他赶走的人，再打电话过去，对方的声音一改当日的热情，冷冰冰的说，好，我再考虑考虑。
这时候，他的心，也是冷的，也是凉凉的，盛夏里，透着一丝丝的寒意。
就像是被大风吹的飞起来的猪，眼看就要停下来的风，看看自己还没有长出来的翅膀，不禁犯愁，风停了以后，怎么办？
你说，该怎么办？
本文由红餐网专栏作者刘克原创
并授权首发。
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刘克，自由作者，餐饮咨询顾问，擅长餐饮实体店现金流实战专家，有20年商业实体店管理经验，对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。（微信：wannengjiefu）
编辑 | 红餐网_白唐
这些年千万不要再做餐饮了，太危险！
干了九年餐饮，最终得到这8个教训……
餐饮关店潮来势汹汹，这个难关怎么过？
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