在烈日灼烤和雨水洗刷中，热点汇总又和大家见面了。
这周，长江中下游多地受强降水侵袭，在此向一线救援的官兵和志愿者致以崇高的敬意！希望灾区人民能够振作起来，恢复美丽的家园。
本周的餐饮行业新闻也是一波接一波，赶紧一起来看看吧！
（09期）
夏日临近，不少食客喜欢用外卖APP点餐，但在外卖平台风生水起的背后，部分小餐饮店面临进退两难的局面——依托外卖平台没利润，退出平台没人气。
福州市井观外路的“继香美食”快餐店老板胡先生说，外卖平台虽带来了订单，但商家要承担高昂的成本，“今年全部由商家承担顾客的红包优惠，有些平台还要抽取5%的佣金，另外还有配送成本。”
红一点： 外卖是一把双刃剑，同时也是独立的中介服务模式，老板们不要想着既能免费派送、又能给你提供客源这档子“天上掉馅饼”的好事了。 想通过一种引流模式，来提高营业额显然不切实际。自己的店要自己做主，不要把自己的全部身家都放在一个不太成熟的新模式上。
广东交通技术职业学院20名学生日前到广州市天河区荟歌PartyKTV龙洞店唱歌，一行人吃完自助餐后，有10多人出现上吐下泻的症状，其中8人到医院诊治后确定为急性肠胃炎，他们怀疑是该KTV店食物不卫生所致。
荟歌KTV方面则回应称，目前没有发现有其他消费者出现类似情况，如果证实是食物的问题，公司一定不会逃避责任，目前该公司已为这些学生垫付医疗费用。
红一点： 还是那句老话，夏天来了，食品安全稍微不注意就会出问题，虽然目前还无法证明确实是KTV店的餐食导致学生上吐下泻，但由此产生的联系和联想对该店容易造成不好的影响。 好在这家KTV店的危机公关处理方式很合格，没有因为对方是学生就随意对待。
日前，以玩跨界营销出名的优步搭上了快餐巨头肯德基，在古城西安打造了全球首家优步主题餐厅。这两家优步主题餐厅从外墙玻璃装饰到内部陈设，都透着优步范儿：扁平化的汽车、建筑及生活场景等元素设计、配色和组合，统统离不开优步特有“科技感”造型。
除此之外，从UberGIVING(一键捐书)到UberCLASS(优步沙龙)，优步来到西安这一整年的大事记也都被精巧融入设计，在主题店内被一一回顾和重现。
红一点： “跨界”这个词真越来越俗套了，因为现在各行业之间的联系越来越紧密，几个行业领军者之间的合作也越来越多。 相信在不久的将来，跨界将更加常见，以至于不再引起大众的兴趣。
日前，世界中餐业联合会发布的《中国餐饮行业发展报告(2016)》介绍，在最新评出的“美食之都”榜单中，广东、浙江、江苏、湖北、湖南、辽宁、安徽、福建、四川、山东为前十名。
专家表示，由于经济、政策、饮食习惯等方面的原因，我国美食之都建设还很不平衡，西部和东部地区有明显的差距。
红一点： 让小编颇为意外的是，拥有多家大型餐饮集团的北京市和餐饮国际化程度最高的上海市居然没有上榜，这让人不禁怀疑该报告的依据和标准是什么。 不过，北、上、广、深四座城市在中国餐饮市场的占有率之大，实际上仍然不受任何影响，地位牢靠。
7月7日，美国NBA球星凯文·杜兰特正式决定加盟金州勇士队，该决定让其老东家所在的俄克拉荷马人民心碎。随着杜兰特的离去，他开在俄城的一家餐厅突然逐渐变得冷清。
这家餐厅名叫“凯文杜兰特的餐厅”，开业于2013年，主打菜包括生蚝和牛排。因为是由本地当家球星开设，所以生意一直不错，在球迷心中也很有口碑。谁料球员转会后，餐厅的生意却一落千丈。
红一点： 凯文·杜兰特“抛弃”自己的老东家，转投实力强劲的勇士队，本是正常的联盟交易，却伤透了当地球迷的心。 正所谓“城门失火殃及池鱼”，球迷会这么想：既然杜兰特都走了，那么杜兰特的餐厅自然也没有在当地存在的必要了。
厦门市集美区率先成立了全市首家食品餐饮行业自律协会。该协会除了建立自律公约，加强自律约束以外，还将尝试实行食品安全风险代偿基金和先行赔付制度，由商家拿出一定保证金建立协会风险代偿基金。
只要出现食品安全问题，协会将在第一时间用基金进行先行赔付,并与保险公司建立合作关系，引进商业保险机制保障消费者食品安全。
红一点： 又是一桩好事！证明餐饮业开始正常对待食品安全理赔问题。红餐网曾经发布过一篇有关食品安全责任保险的文章，集美区食品餐饮行业自律协会有类似功能。 在保证消费者和餐饮业者利益不受损的情况下，引入第三方机构进行监督和赔付，更利于促成食品安全纠纷的解决。
从6月30日到7月4日，斗鱼TV直播间人气电竞主播在直播“守望先锋”游戏的间隙吃起了肯德基特价早餐，还向大家介绍了肯德基最新的优惠活动。
五天活动期间，共有超过23万人次观看了直播。这次直播是斗鱼联合肯德基进行的一次“直播+餐饮”新尝试。
红一点： 这是肯德基第三次出现在这周的热点汇总里，大家是不是觉得有点腻了？ 实际上，在IP营销策略不如麦当劳顺畅的情况下，肯德基能与国内外多家企业深度合作，通过新颖的方式，走出了属于自己的风格，也吸引了年轻顾客的眼球。
据悉，日本东京成田机场首家24小时营业的餐饮店——牛肉盖饭店“吉野家”将于7月6日开业。一般，成田机场的营业时间为上午6点至晚上11点，而餐饮店的营业时间大多从上午7点至晚上8点，24小时营业的只有便利店。
由于更多廉价航空公司的入驻，不少乘客要搭乘深夜或清晨的航班。因此有越来越多的人提出想吃上除了便利店食品之外的热饭热菜。
红一点： 日本企业做事古板、不爱改变是出了名的，吉野家能够抓住这个稳定的市场并对应顾客需求做出改变，尤其难能可贵。 相信随着吉野家的开设，将会有越来越多的24小时餐饮店在日本各大机场捉对厮杀。
7月7日，饮食品牌邢少爷举行发布会，宣布获得5000万元的A轮融资，品牌估值达到2.5亿元，此轮由慕槿投资领投。
同时，邢少爷创始人邢志远宣布面向全国30座主要城市招募邢少爷品牌合伙人，加速布局邢少爷品牌“冲出上海滩”，联合合伙人共同推进美食航母的快速成型。
红一点： 红餐网也有小伙伴亲赴发布会现场，据了解现场还邀请了不少美女网红进行直播呢。 现在获得融资的餐饮品牌越来越多，其实，钱到手容易，怎么好好使用才是最大的难题。
近日，济南市食药部门公布了6月食品药品行政处罚信息。全聚德烤鸭和平路店经营标签不符合规定的食品被罚1万。糕点食品企业济南花旗食品有限公司生产日期早产被罚7万。
济南仙汤姆生物技术有限公司生产的代用茶违法添加保健食品，被处罚33.7万元。另有两家店铺所售食品检出伟哥（药品成分西地那非）各被处罚10万元。
红一点： 这是一条不可描述的新闻。小编纳闷，究竟是什么样的食品，需要添加伟哥？ 另外，全聚德烤鸭仅是因为预包装产品的标签不全而被没收了25袋水晶粉条，其食品安全并没有问题。
撰稿：红餐网记者＿张然
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