一个疯子的餐饮情怀

　　昨天，在2015年的最后一天，我们红餐团队集体户外拓展，我感悟良多。当我把这些感悟发在朋友圈之后，很多朋友留言，说这样的团队真好，在这样的氛围里跨年让人感动。

　　今天，在2016年的第一天，我在家中，写下疯人疯语，作为红餐网的新年致辞，送给所有的红餐人和心爱的餐饮朋友！

一个疯子的别样情怀：

唯有餐饮与爱，不可辜负

　　南国飞红溅绿流光溢彩，夜景一如往昔；北国千里冰封万里雪飘，风光确如所闻。纵使空间上的景象千差万别，时间上却是依旧殊途同归。这是2016年的第一天，时钟没有停摆，我们一如既往地奋斗着。

　　这是我成为餐饮人的第22 个年头，也是红餐开始团队化运作的第二个春秋。

　　二十二年前，我只身一人闯入餐饮界，从老家温州，到山西、上海、广东、北京等地，干过厨房，做过餐饮职业经理人；自己独立开过餐厅，也与人合伙经营过大酒楼；办过餐饮杂志和餐饮网站，也打理过餐饮协会，这么多年，有笑有泪，有喜有悲，有付出更有收获。

　　这二十二年，餐饮业事过境迁，早已物是人非；这二十二年，餐饮业英雄辈出，早已成为江湖；这二十二年，餐饮业风起云涌，早已由蓝海转入红海。

　　这二十二年，没有什么可以轻易把我打动，除了对于餐饮的执念。这二十二年，我也不再容易冲动，除了内心深处对餐饮业的爱……

　　餐饮这个江湖，潮起潮落，腥风血雨！在这个过程中，我感受到餐饮企业发展的困难和餐饮人生存的不易！八年前，我毅然离开餐饮一线，带着餐饮的挚爱与情怀，创建了中国厨艺网和粤港餐饮网（红餐网前身）。七年前，我紧追着情怀的脚步，又开通了粤港餐饮人才网（红程招聘前身）。即便当时的餐饮与互联网遥不可及，但我依旧勇往直前，没有丝毫的犹豫。

　　时光飞逝，八年时间对于人生岁月是短暂的，但对于一个企业却是漫长的。不过，为了餐饮与爱，再过漫长的等待都是值得的。

　　经历了五年的沉寂之后，餐饮+移动互联网的大趋势终于来临，我们预感到这是一次千载难逢的机会。

　　两年前，红餐网微信公众平台开通，时至今日已经有了60多万的餐饮业朋友订阅。去年，重新整合后的红餐汇持续发力，建立了红餐媒体矩阵、红程招聘平台、红餐商学院、红餐汇社群等，而随着不少同道者的加入，我们的队伍也在一天天壮大。

　　回顾八年的坚守，红餐汇的前世今生历历在目，我们对餐饮的爱一如既往。从媒体矩阵到餐饮招聘，从餐饮培训到餐饮社群，我们关注餐饮行业的各个细节，我们整合餐饮行业的各项服务，我们构建餐饮行业的闭合生态圈。即使也曾迷茫，但却从未孤独，因为在这期间，红餐与无数餐饮人不期而遇，在我们看来，这是最美好的相遇。

　　唯有餐饮与爱，不可辜负。总有一些餐饮人令我们感伤流泪，总有一些餐饮事需要我们探究真相，总有一个存在驱使我们多为餐饮行业贡献一份力量，也总有一些餐饮难题提醒我们不辱使命、继续坚守。

　　唯有餐饮与爱，不可辜负。在今天的这个时候，在2016年的第一天，红餐人向每位餐饮人、向所有餐饮人的家人，道一声“新年快乐”，并献上最真诚的致敬！

　　我们要向身在异乡的厨师致敬！身在异乡的你们，酷热夏季不顾挥舞炒勺的大汗淋漓，将美味的饭菜烹制到顾客嘴边；身在异乡的你们，数不清经历过多少忍饥挨饿的日子；身在异乡的你们，过着和爱人彼此思念，聚少离多的日子；身在异乡的你们，把对亲人的爱和思念埋藏在心里，化为眼泪深夜独自哭泣。

　　我们要向喜欢微笑的服务员致敬！喜欢微笑的你们，常常被人看低，遭遇异样的目光；喜欢微笑的你们，拿着不高的工资，却给予顾客最细心的服务；喜欢微笑的你们，每天忍受顾客的抱怨，竭尽所能的让顾客满意。

　　我们要向精打细算的餐饮老板致敬！精打细算的你们即使赚了钱，也有危机感；精打细算的的你们，没有人明白你们内心的无奈，没有人体会你们心灵的孤独；精打细算的你们，等于是自己的长工，不管生意好坏、收入高低，你们都要自己硬扛。

　　我们更要向所有餐饮人的家人致敬！餐饮人给您们的亏欠，您们全都化为理解和支持。您的孩子是餐饮人，无法在节假日里回家与您团聚，您从来没有责备；您的爱人是餐饮人，每周工作七天，没白没黑的工作，无法回家陪您和孩子，您从来没有埋怨；您的男（女）朋友是餐饮人，没有情人节的陪伴，即使羡慕别的情侣，您从来没有怨恨。

　　2015年，不少人认为餐饮业的“冬天”来了，但在全国各行各业里，感受最冷的行业，并不是我们。中国餐饮行业是一个具有强大韧性的行业，从过去多少年的发展历程可以看出，无论生存环境如何恶劣，只要给一点儿阳光，我们就可以再次迎来生机，走向辉煌、灿烂。

　　我们有着吃苦耐劳的员工和市场经济摸爬滚打的丰富经验，我们有着世界上最为灵活的生产机制，更为重要的是我们有着对餐饮的那份感情。

　　立足餐饮，服务餐饮业是我们红餐人的使命。未来的红餐汇要做什么？现在的红餐网符合餐饮朋友的需求吗？这是我无数遍在问自己的问题，说实话，我只给现在的红餐网打59分。是的，我们一直非常认真，非常努力，非常坚持，在别人眼中也算小有成绩。但只有我自己知道，这一切离我们的目标还是很远、很远。

　　2016，餐饮业仍会延续冬天的寒冷，红餐人愿意倾尽所有为餐饮行业继续付出与守候，与你们一起迎接寒冬的曙光。不为别的，只因餐饮与爱，不可辜负。

执笔：红餐汇创始人、红餐网出品人陈洪波

这个“老男人”说，自己要做个永远的“好学生”。因为为了梦想，我不允许自己不认真、不努力、不坚持！

红餐梦：2015年12月31日红餐团队拓展掠影

我们已经做好胫骨劳累，心智凄苦的心理准备，征途的不易，我们早已了然于胸。我们要穿过乌烟瘴气的沼泽地，要越过荒凉冷漠的幽暗丛林。

挑战有时也与失败并存，我们所畏惧的也许莫过于此。可是，你想过没有，纵使你失败了，你还是足可让人敬畏！因为你迎接了挑战，并且尝试了痛苦。失败并不等于输，你仍是生命的赢家！

那些无法言诉的痛楚，或是屡挫屡战的勇气，那些生命中或晦暗或荣耀的时刻，像过电影一样历历弥新，是的，我们从未放弃坚守。

4米高的毕业墙，算什么？朋友，面对如此纯洁和真挚的情感，我们不可辜负这样一种信赖?

仿佛不会有比这更艰苦的旅途了，但这更让我们自觉有理由有责任要走下去。你或许觉得，这是一个比任何时候都萧条的行业低谷，我们却恰恰认为这是行业最令人心驰神往的时刻。