时隔一年，互联网餐饮鼻祖雕爷再发声，然而雕爷牛腩却成过去式……

作为互联网餐饮的鼻祖，他赶上了互联网思维的学习热潮，成为了布道师。餐饮圈追随他理念的人不在少数。

不过，讽刺的是，这次重出江湖，辉煌早已不在，在把雕爷牛腩卖掉后，雕爷还有多少魔力？

孟醒在长达一年多的时间里确实非常“低调”。

上一次听到他的消息还是去年的6月20日，其发内部信宣布阿芙精油卖给御泥坊。称这是一个振奋人心的好消息，一次愉快的合并。在内部信最后，雕爷还用独栋别墅与双拼别墅的例子来说明只要两家公司方向一致，理念相似那么“双拼”就一定好过“独栋”。

不过，后期此举并没有达成。

根据工商信息资料显示，雕爷牛腩目前属于一宗（北京）餐饮管理有限公司。今年6月3日，孟醒退出股东、董事等公司职务。

自此，雕爷牛腩跟雕爷分道扬镳，而这也意味着第一代网红餐厅的落幕。

雕爷牛腩创立于2012年，主打“轻奢侈”，创始人即为雕爷孟醒。后者作为初代互联网+风口的炮制者，鼓吹用互联网思维改造传统餐饮，一时喧嚣。甚至彼时流传在圈内的一句话便是，去雕爷牛腩吃的不是牛腩饭，而是那碗热气腾腾的互联网思维。

曾经打卡者无数。

当时他是这样理解创业的：

创业这件事，很多时候，和韩乔生老师一样。韩老师解说足球，是“眼睛看到了A，脑里想起了B，嘴中说出了C，观众以为他说的是D。”创业呢，往往是“你本来想干A，干着干着却做成了B，结果在C处赚到了钱，在D点上发了家。”

明不明白？空间的腾挪很巧妙，也很重要。但你万一不小心，把所有资源全都拴在一个没增长率的项目上，例如饭馆，脱不开身和心，就没机会往B跳了。

讽刺的是，2012年雕爷在阿芙精油项目之后做的第一个创业就是开了饭馆，做了雕爷牛腩。

更讽刺的是，如今，其饭馆生意，也黄了。

笔者仔细地看了其这次发声的文章，孟醒的话题切入点是——彻底看不懂现在的品牌逻辑了。

然后，他又提出了“三十年一遇”的机遇说——“新消费品”的滔天巨浪背后，是三个大浪的叠加。然后，这三大浪分别阐述，寓意新媒体、新渠道、新产品，仍然是满满的互联网思维。

看完后的观感是，貌似很正确，仍然缺少落地感。

彼时，曾有一篇文章质疑他：他赶上了互联网思维的学习热潮，成为了布道师；他沉醉于风口的追赶，自豪的宣布达到10亿估值，阿芙用了8年，雕爷牛腩用了2年，河狸家仅用了半年时间；只是他没有记住古人的那句：其兴也勃，其亡也忽。

一位长期关注他的餐饮人直言，他崇拜乔布斯，分享湖畔大学的学习笔记，对小米黑转粉，谈自己对曾鸣的敬佩，吐槽余世维的管理培训，怼用户的味蕾没有打开，然而，雕爷能有多少精力花在自己公司的管理上？“创业项目那么多，恐怕连国外拥有5家创业公司的埃隆·马斯克都自愧不如。”

比雕爷小2岁的三只松鼠创始人章燎原接受采访时，也曾评价雕爷：

我和雕爷不同，他聪明的可以什么都谈，但他唯独不谈自己的行业。而我没他那么聪明，所以只谈互联网食品行业，因为那是我唯一擅长的东西。

回到我们讨论的话题，内核是营销学的理论，兜着互联网的外衣，通过一系列的炒作与传播，究竟还能贩卖多久？

雕爷牛腩败了，之前黄太吉也败了，恐怕，高光之后，皆是一地鸡毛。

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