真恶心！这家餐厅竟用过期食材做员工餐，还端上桌给顾客

红餐网 • 2018年6月26日 21:33 • 餐饮资讯 • 阅读 0

餐厅号称做最好吃的饭菜，结果给员工吃过期食材，甚至还端给顾客吃，这样的餐厅谁愿意去吃？这样的老板，哪个员工愿意跟？

在餐饮行业，员工餐一直都是被餐饮从业者吐槽的点。很多餐饮从业者甚至调侃自己吃的是“猪食”。之前红餐网报道过《伙食太差，餐厅服务员竟偷吃剩菜！你的员工餐还好吗？》曾引发大家对员工餐的热议。

但是没想到的是，还有更可怕的员工餐。

过期食材做成员工餐

变质菜端上桌给顾客吃

前几天，深圳一家餐厅的后厨员工爆料，他们的老板要厨房老大将过期食材全部做成员工餐，有时候甚至还会做成菜品端给顾客吃。

该名员工透露，端午节后的一天，后厨剩下有大概10多斤的肉馅，因为经过处理，放久后就变质发酸了。厨房的老师傅说要倒掉，结果被厨房老大拦下，因为老板曾说过变质的东西可以做给员工吃。于是这些肉馅被加工后放入冰箱，计划第二天做员工餐……甚至还要求厨师用这些肉馅做成酿茄子卖给顾客吃。

△肉馅（图文无关）

这件事被曝光后，后厨老大表示这肉是新鲜的，肉发出的酸味其实是葱味，而且这些肉馅是给员工吃的，并不是给顾客吃的。

而餐厅老板却否认了这些肉馅是给员工吃的，并且对一盆明显发出酸味的面条表示这个味道很正常。

肉馅发酸是葱味，面条发酸很正常，那你敢吃吗？

招人难，留人难

一顿员工餐折射的行业危机

给员工吃变质食材、将隔夜食材做成菜卖给顾客……这些看似小事，其实恰恰反映出了餐饮行业的危机。将劣质菜品卖给顾客，反映的是餐厅的诚信问题，暴露了餐厅的食品安全隐患；让员工吃变质食材，则反映了餐厅的用人观，内部管理十分混乱。

也许有人会说，不就是一顿员工餐，至于反应那么大吗？大家千万不要小看员工餐，这顿饭往往影响了员工的去留。

关于员工餐的问题，红餐网曾经做过一期问卷调查，参与投票的758个人中，居然有70%的员工会因为员工餐难吃辞职和拒绝去上班。

△投票结果

对于员工餐，很多餐饮人发表了自己的看法：

@荒野：老板给吃的差，厨师就浪费佐料倒油，让你店经营不下去。

@同心築夢：其实老板不会算账，员工餐吃不好，不仅有可能导致偷吃、浪费，而且影响员工心情，这样长期下来就得不偿失了。

@寧静致遠：做厨师20多年了，对于员工餐，说真的这也是看每个店的老板，其实对于员工来说也不会去要求说吃得多好，但肯定也要让员工吃得饱吃得开心才可以。不管怎么说，我觉得好员工才是老板最大的财富，所以老板对员工好一点，员工为老板努力一点。

@%%%：我吃都吃不饱，哪有心思上班，一上班就想着吃那东西，这一个晚上都是兴奋不起来了，更别说工作要有多认真了，如果你对我好，我就用最好的工作状态跟态度来回报店里，回报领导。

有老餐饮人表示，做厨房二十多年了，99%的店的员工餐都是猪食，但是这些店最后都关门大吉了。“上天是公平的，餐厅员工都吃不好，客人能吃好吗？任何一家店钱是赚来的，而不是省岀来的，员工能吃多少呢？”

一家餐厅，员工居然竟然要吃过期食材，悲哀……

餐饮老板，你还觉得员工餐是一件小事吗？

小结

餐厅的员工餐一直都是用食材的边角料做的，这个很多餐饮人都表示理解，毕竟边角料新鲜吃也没事。但是如果一个老板靠省员工餐，那餐厅也做不大！

餐饮老板，如果你让你肚子很饿的员工跑去员工食堂吃饭时，他们看到饭菜饱了一半，再随便吃两口就完全饱了，有时甚至完全没有吃，那你就该好好反思了。

企业都说员工是最大的财富，但是在餐饮行业很多餐饮老板却一边在头痛招人难留人难，转眼却在一顿饭上苛刻员工。如此又如何不难？

餐饮老板，对你的员工好点不吃亏！

编辑 | 红餐网_刘茜

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