餐厅要想做大做强，千万不要犯这些错误

红餐网 • 2017年5月26日 21:29 • 餐饮资讯 • 阅读 2

再小的餐厅也有预算和计划。有的是考虑要做重新装修，有的考虑要将部分预算放到购买设备上。但是无论做什么计划和预算，最重要的是千万不要犯以下的几种错误。

不重视品牌

一个公司的品牌承诺、品牌个性、品牌定位和品牌故事其实是挺重要的。一个有故事的餐厅，会让人很快记住并理解公司的文化。公司的品牌承诺是要与顾客建立契约关系，保证提供给客户一如既往的服务和食物。

没有正式的计划或预算

广告必须在营销的计划中，而不是因为销售好，心血来潮要做个广告。要制定长期的推广计划，设定一个目标。目标必须是切实可行的，有清晰的截止时间。不要只是设置一个模糊的目标。

糟糕的官网

现在是网络时代，顾客会在网上搜索餐厅的官方网站，所以官网也需要重视一下，因为顾客会根据官网的好坏来判断餐厅的水准。找个好点的设计或找一个漂亮好用的网站模板，把餐厅(公司)动态作为一个版块。

而且网站要适配各种手机和其他移动设备。根据顾客使用的不同的设备，他的目的也可能不同。如果是家里PC端，应该是在做调查了解，如果是手机，大多就是想搜索一个马上可以吃饭的地方。所以手机网站上最好有菜单和店铺消息。

如果你的实力没有达到建设官网的时候，那么请将你在其他平台上的宣传资料和页面做好一些，起码logo、招牌和菜式拍得好看一些，千万不要给人一种你们是黑店的感觉。

不做口碑营销

在数字化时代可以用很多新媒体来做口碑营销。比如微博、微信等社交媒体。

不使用适合颜色的食物

餐厅布置、菜单设计和市场的活动材料在色彩上要有统一性，让顾客一看见就知道是这个餐厅。餐厅的颜色最好不要让人有饱腹感。

没有会员数据

会员数据会让你了解你的顾客是什么样的人。餐厅每天面对面地接触顾客，这样就可以通过谈话以及观察了解用户。可以使用评价卡、口头调查让顾客对用餐进行反馈。回头客一定要特别重视。询问顾客能接受哪种沟通方式。

花太多心思在非高峰时段

商业是有周期的，在一天内，有高峰期和非高峰期。要在高峰期做些活动，而不是非高峰期。

不做店内区域推广

在店呢也需要做些推广。每个餐厅应该都有：前台、包房、大堂、厕所灯。在每个区域都可以做不同的推广。如：桌面贴纸、海报就适合在大堂，而宣传单页什么的在前台比较好。

编辑 | 红餐网_李晓

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