紫燕百味鸡拟A股上市；香港新增73例，多与食肆有关

紫燕百味鸡拟A股上市：

全国超4000家门店

继煌上煌、绝味鸭脖后，又一卤味品牌计划在A股上市。

据IPO早知道消息，上海证监局官网近日披露，上海紫燕食品股份有限公司（以下简称“紫燕食品”）于7月14日同广发证券(000776,股吧)签署上市辅导协议，并向上海证监局报送辅导备案材料，拟A股挂牌上市。

辅导材料显示，成立于2000年的紫燕食品是国内知名的佐餐卤制熟食企业之一，主营业务为佐餐卤制熟食的研发、生产和销售，主要产品为以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及其他蔬菜、水产品为原材料的卤制熟食。

事实上，紫燕食品的前身为“钟记”卤味店，早在1989年就已在徐州开店。2000年紫燕食品进入上海市场，次年门店数量超过500家并覆盖江浙沪地区；2008年，紫燕食品门店数突破1000家。

2014年，紫燕食品开始在天猫、京东等电商平台开设紫燕官方旗舰店，迄今已布局天猫、京东、美团、饿了么、抖音等线上渠道。

根据紫燕食品官网介绍，目前其已覆盖上海、北京、广州、深圳、成都、重庆、南京、武汉等100余座城市，门店数量超过4000家，涵盖佐餐熟食、休闲卤味、凉拌素食、锁鲜、礼盒等产品线，代表产品包括百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鸭（鹅）等。

IPO前，紫燕食品曾引入两轮融资，去年6月，紫燕食品完成B轮融资。此轮融资的主要目的是进一步优化法人治理结构。B轮融资中，智连资本为领头方，投资机构还包括康煦资本、龙柏资本、弘章资本。

值得一提的是，从已有门店数量上比较，紫燕食品已与煌上煌相当，并明显多于在港股上市的周黑鸭，但远不如绝味食品。

截至2019年12月31日，绝味食品共拥有10954家门店，同比净增加1039家；煌上煌共计设有3706家门店，同比净增加698家；而周黑鸭受限于直营模式，截至2019年年末共有1301年门店，同比净增加13家。

但从营收及盈利能力来看，2019年绝味鸭脖的营收和净利润分别为51.72亿元和8.01亿元，均列三家之最；而周黑鸭和煌上煌的营收则分别为31.86亿元和21.17亿元，净利润分别为4.09亿元和2.20亿元。

以此来看，紫燕食品的营收及门店数量或难以企及绝味食品，但或有望达到行业第二。

香港一天新增73例！

多与食肆有关

香港卫生防护中心表示，截至20日凌晨，香港新增73例新冠肺炎确诊个案，7例为输入个案，39例与其他确诊个案有关，27宗源头不明，累计确诊个案增至1958例。

香据港防护中心传染病处主任张竹君表示，多例确诊个案跟食肆有关。其中有在7月11日到香港屯门中央广场一酒家参加生日聚会的人，也有同日到该酒家的客人。防护中心已要求酒家彻底清洗，并安排员工接受检测。

此外，最少6名先后前往香港旺角维景酒店一酒家用餐的人士确诊。葵芳潮庭聚会群组又新增3人染病，另有部分个案与位于慈云山中心的中心点、坪石邨的彬记粥面美食有关。

上周，因为疫情的严峻性，香港特区政府“限聚令”再次加码，首次规定食肆晚6时至翌日清晨5时开设堂食，仅允许外卖，而酒楼则从15日停业一周，暂定22日营业。

政府统计处公布今年四至六月的劳动就业市况，“失业大军”突破23万，其中餐饮失业率更高达14.7%。

饮食业职工总会主席郭宏兴表示，现时晚市禁堂食措施令部分食肆停业，预期有更多员工“冇工开”。

劳工及福利局局长罗致光则表示，疫情在全球部分地区仍然严重，本地个案最近再次急升，经济前景仍面对巨大的不确定性，往后的本地劳工市场情况，将很大程度视乎环球及本地疫情如何演变。

从香港当地情况来看，我们可以确认的是，疫情还没有过去，餐饮人不能掉以轻心，积极配合政府要求做好防疫措施，才能更好地渡过难关。

绝味食品盯上小龙虾，

全资子公司备案完成

卤味品牌集体瞄上小龙虾！

7月16日晚间，绝味食品发布公告称，旗下全资子公司投资的广州绝了小龙虾产业投资基金合伙企业(有限合伙)（以下简称“绝了小龙虾基金”）已完成备案手续。这意味着，绝了小龙虾基金可以开展投资业务，绝味食品将通过股权投资的方式投资于从事小龙虾、牛蛙、蟹等水产品加工、销售的企业。

这一布局在今年较早时候开始。

4月21日，绝味食品召开董事会，审议通过《关于全资子公司拟参与设立投资基金的议案》，同意全资子公司深圳网聚投资有限责任公司作为有限合伙人出资设立绝了小龙虾基金。

作为餐饮界的网红，小龙虾产业近年来呈现爆发式增长。而试图在小龙虾市场分一杯羹的卤味品牌不止绝味食品，还有周黑鸭和煌上煌。

之所以加码小龙虾，和卤制品赛道过于激烈不无关系。周黑鸭和绝味食品、煌上煌作为三家“鸭脖界”的上市公司，有着三足鼎立之势。借助加盟模式，截至2019年年底，绝味食品、煌上煌分别拥有门店10954家、3600家门店，出于竞争压力，此前长期坚持直营的周黑鸭在去年也开放了特许经营。

不过，目前小龙虾仍然有很多技术壁垒，比如新鲜的小龙虾凉了就会变柴的问题一直未能解决。未来如何攻克技术壁垒、打破季节限制，实现小龙虾稳定供货，依旧是加码小龙虾的企业们所需要面临的考验。

7名男子火锅店消费336元，

无人买单从后门溜走，服务员躺枪

邓先生在重庆九龙坡区经营一家火锅店。当天晚上，7名男子到店里用餐，从6点多一直吃到8点多。由于店里在做活动，加上刚好是周末，当晚的生意特别火爆。

7名男子吃完饭后喊了服务员小王来买单，小王把帐单拿了过去，一共是336元，一名男子让她把帐单放在桌上。小王在那里站了一会儿，见没人有买单的意思，她就过去别桌帮忙了，等她再回来的时候，发现7名男子都不见了。

小王赶紧告诉了老板邓先生，他们调取了监控后发现在小王转身去别桌的时候，7名男子便陆续的从后门离开了。

邓先生选择相信他们不是故意逃单的，希望他们能回来把帐结了，不然按照餐厅的规定，这顿餐费将由服务员小王来承担。

有网友说，7个成年男子吃一餐火锅才336块钱，算下来人均也就是48块钱而已，几个大男人难道会付不起吗？说忘记付钱就更不可能了，服务员小王在旁边等的时候没人有买单的意思，小王刚走他们就从后门溜走了，这明显就是想吃霸王餐。

今年的疫情对餐饮业的影响很大，很多餐馆为了挽回人气，增加收入，不得不做一些优惠活动吸引顾客，自然利润也就降低了。三百多块对于这些男人来说也就是几包烟钱而已，但对于小王这样的打工者来说，可能是几天的工钱。

事实上这样的事情在餐饮行业并非鲜见，餐饮老板们需要多加注意，做好管理和培训工作，以免给餐厅和员工带来不必要的损失。