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第1173期
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“这个空间克制而简单，但又透露出强烈的想法和概念。” 这是今年的Architizer A+（近年来颇具影响力的设计类奖项之一）餐厅类入围作品Basho寿司屋收获的评语。 这家寿司屋的设计师想要在这狭小的餐厅内植入一些魔法气息，让顾客一边用餐一边欣赏厨师备餐的过程，这是一种特别的仪式感……
近几年，在很多寿司餐厅类日本餐饮空间的设计中，内敛、克制的设计风格很常见，比如东京港区Sushi Yoshii附近的一家寿司餐厅，设计师仅用了昏暗的灯光背景与极致简洁的家具组合，将厨师烹饪的过程置于聚光灯下，便完成了一整套餐厅氛围的创造。
Basho寿司屋位于波尔图小镇贡多马尔，掌舵这一空间设计的，是葡萄牙建筑师Paulo Merlini 。他擅长于为不同类型的空间，创造出有别于惯常体验的差异感。
紧凑的25平米店铺空间并未给设计师留下太多创作余地，但Paulo Merlini想要在这狭小的餐厅内植入一些魔法气息，一边用餐一边欣赏厨师为其备餐的过程，是他为顾客设计的特别的仪式感，这个过程的戏份做得越足越好，食物入口后得到的享受和快乐也越强。
设计师为这里的主厨准备了一个开放式的备餐平台，从后方打过来的白色光线不仅照亮了四周的黑色墙壁，也将主厨置于温暖的灯光氛围中，活像一个展示烹饪绝技的魔术师。
整个餐厅的重头戏被放在了天花板部分。8400根筷子悬置在天花板下方，长短不一，灵感源自日本寺庙的轮廓，再看又很像一整片起伏块状的云朵，光源则藏在筷子中间，细细缕缕地洒下。
据设计师讲述，之所以想到用筷子，是因为在他的印象中，亚洲许多美食都需要使用筷子才能享用。
与纯黑色的墙壁搭配的，是温暖的原木色系地板与柜面。“我选择这套配色方案，是充分尊重了日本传统审美中的常用视觉元素，”
Paulo Merlini试图玩一个小小的光影游戏，“黑色与原木色的组合也起到了平衡、和谐整个空间的作用。”
Architizer A+设计奖的评委会也认为，在一条繁忙的小街上，这样一家25平米的小店能创造出如此戏剧性的吸引人的效果，的确称得上佳作。
（ 图片来源：architizer.com ）
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统筹丨张琳娟
编辑｜燕子 视觉｜陈晓月
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