把猪卖出天价，餐饮人都应该学学丁磊讲故事的能力

2008年4月，丁磊到重庆一家火锅店吃饭，对服务员端上来的猪血质量提出质疑，并坚持让店家换掉，并与同行人士大谈食品安全话题，由此，他萌生了进军农业、自办养猪场的想法。

▲ 丁磊

2009年两会期间，丁磊养猪的消息披露出来。之后就有条不紊地推进：组建养猪团队、满世界去考察养猪企业、大费周章地选择场地、请知名设计团队设计猪舍等等。

但转眼几年过去了，仍不见猪出笼的人们开始对丁磊养猪提出了质疑。这种质疑在2013年“养猪三人组”中的毛山、周炯先后离职时，达到了高峰。

2014年，猪肉开始“内测”，搬上了网易内部的餐桌，此后也给网易的一些合作伙伴进行品尝。

2015及2016年，乌镇两届世界互联网大会上，丁磊用“丁家猪”宴请一干互联网大佬。

2016年12月，预计味央黑猪将正式上市。

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都是猪，有啥不一样

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就口味而言，味央黑猪肉得到一众互联网大佬的肯定。

联想杨元庆在乌镇采访中表示：“我可以证明，丁磊的猪肉确实好吃。”古永锵评价“丁磊的猪肉确实不错”，自家儿子特别喜欢吃。

《舌尖上中国》总导演陈晓卿、美食顾问沈宏非等，都对丁家猪肉的评价很高。他们说：“丁家猪肉的胶质感非常强”。

其实口味不是味央黑猪肉的特色，安全健康才是。

会蹲马桶、睡公寓、不吃药不打针，300天慢养，独家饲料，“在网易当一头猪，可能比熊猫还开心。”丁磊还计划把养猪的过程在网上进行直播。

除此之外，排泄物收集与环保处理（据说处理后水质可超过饮用水标准）、猪舍紫外线杀菌等现代农业技术，都成了卖点。

当下，味央黑猪刷屏最重要的原因还是，价格高。但据网易内部透露，味央黑猪上市后的价格根据身体部位不同大约在30~40元一斤，比农贸市场上的猪肉贵，比精品超市里的白猪肉要便宜些。

来和目前养猪界中的“华为”温氏比较一下。

根据峰瑞资本的调查，国内去年猪肉销量大概7亿头猪，500 头以上规模的养猪场大约占 40%。

单就网易味央2万头的产量，以规模化农业的眼光来看不算多，拍卖出16万一头的高价也是营销大于实质。

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让猪再飞一会

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就像煎饼中出了个黄太吉，肉夹馍出了个西少爷，现在人们提到猪肉，也会想到丁磊的味央黑猪肉。在打造品牌上，丁磊运用了与绝大多数食品企业迥异的“互联网思维”。

首先是谈情怀。从丁磊开始酝酿养猪起，外界就一直关注他的声音。就像所有的品牌大佬一样，丁磊讲述的也是情怀。他要生产安全可口的猪肉，还要探索一套“第三代养猪模式”并免费公开上网，以带来一场“猪肉革命”。

其次是有套路。在摸索养猪的过程中，其团队不遗余力宣讲独特的理念和细节，第三代养猪模式的说法就出自这个阶段。尽管争议仍大，但至少让公众看到了他的坚持。当以毛山为首的网易农业第一代骨干辞职时，行业中引起了轩然大波，舆论认为只会唱高调的网易猪场从此夭折。一波三折的故事，让公众大饱眼福。

最后，是精心策划。卖肉与养猪从来都不是一个行当，一个要求营销为王，一个属于技术为王。在猪肉销售阶段，网易没有直接采取进超市走高端路线的做法，而是采取饥饿营销。他先在网易内部试水，然后再来一场轰轰烈烈的网络拍卖，吊足了公众胃口。

而且，丁磊还打算与外婆家创始人吴国平进行餐饮合作，在西湖边参照互联网饭局开设“猪爸”餐厅。这既相互借势，又跨了界，还将猪肉生产的链条拉长，一举多得。

丁磊的猪可能养得不错，但养殖业中超过他的高手数不胜数。只有丁家猪成了举国皆知的明星，为什么？

因为丁磊的资源和讲故事的能力远超普罗大众。

餐饮人若一定要学习，恐怕只能从厚着脸皮“吹牛”开始。

资料参考：凤凰科技、时代周报、农财宝典、36氪、钛媒体等