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1648 期
今天，蝌蚪君要为大家测评一下轻食界的“扛把子”——烟熏鸡胸肉。
◎蝌蚪餐服 谭启欢
四月不减肥，五月徒伤悲。
减肥归减肥，但蝌蚪君作为一枚“无肉不欢”的女子，不吃肉万万不可。
还好有轻食主义拯救了蝌蚪君。
目前市面上的轻食餐厅比比皆是。例如，新元素、Wagas等。
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“轻食主义”强势来袭
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在国外，轻食首先在咖啡馆兴起，食物通常是搭配咖啡的简餐，后来常被解释为快餐、简单食物。轻食在欧洲和日本也有小吃的含义，是下午茶的重要部分。
轻食主义强调简单、适量、健康和均衡。
食物基本符合“三低一高”原则，即低糖、低脂、低盐、高纤维。食材原料以蔬果为主。
轻食传入国内以来，以迅雷不及掩耳之势风靡全国。逐渐成为时下都市白领们较为流行的吃法。
跟传统餐食相比：
2 轻食界的“扛把子”
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轻食主义，从外卖到堂食，既要保证食物的口味，又要实现健康、营养、低脂肪的主旨。原材料的选择尤其重要。
果蔬富含维生素，绿色、安全、健康，营养价值较高，是人们日常生活中必不可少的食物。
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做精致的“鸡‘兄’肉”？
至于肉制品，轻食餐大多使用鸡胸肉、鱼肉和虾等脂肪含有较低，营养价值较高的肉。
鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。
传统的鸡胸肉口感单一，吃起来也比较柴。
今天，蝌蚪君就要为大家测评一下烟熏鸡胸肉。
烟熏鸡胸肉，顾名思义，经过烟熏特制做成的肉。
精选上乘鸡胸为原材料，经过高温煮沸、烟熏炉24小时高温杀菌熏制而成。两道工序锁住水分蛋白，防止细菌滋生，无添加，肉质更嫩。
– ❷ –
100g烟熏鸡胸肉，相当于2个苹果
下面，我们来看烟熏鸡胸肉的营养成分。
从上表可以看出，烟熏鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量低。
在来看一张食物含热量表：
由上表可以看出，100克烟熏鸡胸肉含热量127卡路里，相当于2个苹果，5/4杯酸奶的热量。
– ❸ –
口感度UP UP UP！
较普通鸡胸肉相比，烟熏鸡胸肉口感更佳。
从上图可以看出，烟熏鸡胸肉质更嫩，蛋白质更高，饱腹感更强。
烟熏鸡胸肉的食用方法很多，可以直接食用，也可以加热后食用。搭配食材不同，烹饪方式不同，其营养价值和口感也不同。
推荐加热方法：
推荐营养菜谱：
3 蝌蚪思考
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新一代的消费观在不断变化，与其说是喜新厌旧，倒不如说是追求完美。要想在这样的大环境下屹立不倒，必须要打磨产品、不断创新，升级包装，打造属于自己的品牌，提高知名度。
– ➊ –
产品升级
质量升级：好产品，不仅需要匠心独运的手艺，还需要不断创新。时下烟熏鸡胸肉良莠不齐，口味不够丰富，质量有待提高，创新升级势在必行。
包装升级：包装升级是产品发展的必经之路。消费者越来越挑剔，审美眼光也越来越高，不再满足于过去的传统的包装。时尚、简洁、大方才是都市年轻人一向追求的格调。
市面上的烟熏鸡胸肉大多采用简易的包装，卖相缺乏美观度，包装升级迫在眉睫。
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打造品牌
对内：在残酷的市场环境中，优胜劣汰生存准则是一直存在的，如果没有属于自己的品牌，则很难站稳脚跟。
目前，烟熏鸡胸肉品牌知名度较低，并没有一个好品牌可供用户选择。因此，打造一个优质的品牌是关键。
对外：虽说“酒香不怕巷子深”，在当今这个信息化时代，产品的更新迭代太快，一个好产品如果不宣传，很容易被湮没。烟熏鸡胸肉亦是如此，打磨产品之余，一定要注重媒体宣传，提高知名度。
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轮值主编｜王艳艳 视觉｜陈晓月
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