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1520 期
餐饮BAT、隐形航母、品类黑马、新锐潮牌……他们在走什么样的新路？
◎ 内参君
中国经济激荡十年，餐饮业正处在一个分层的阶段：品类分层、品牌进化、黑马频出……
这一年，变量正在我们身边悄然发生——
顾客对单一品牌的消费频率在降低，“新”餐厅大量出现
餐饮品牌大量涌现，开始供大于需。年轻一代消费者的“拔草”心态，让各种新餐饮品牌如雨后春笋般诞生。今天你一成不变，明天你的顾客就被更新、更有创意的餐厅抢走。
跨行“打劫”、降维打击成为常态
过去餐厅的竞争对手是另一家餐厅，现在可能是ZARA，是7-11，是新零售，是强强联手、不断刷屏的跨界合作、异业联盟。最可怕的不是同行竞争，是在边缘交叉行业看不见的对手。
外卖品牌化，质变已经发生
大牌入场、中小品牌正在洗牌，“没名没姓外卖小店”日益凋零……外卖从拼价格到拼品质到拼品牌，已经进入了“质变期”。
越来越多的消费者正在追求“价值感”
顾客更突出价值，愿意花稍微多的钱享受价值感更强的产品，不像原来单纯看价格，如何提升产品的价值感就成为一个大方向。
已经没人敢说餐饮是“低门槛”了
消费升级的浪潮，将餐饮逐渐变成一个高门槛行业，品牌，团队，技术，供应链，资本缺一不可。不管你愿不愿意，这个行业的门槛只会继续增高下去。
……
餐界加速，变量崛起。
你该如何拥抱变量，并撬动更多新变量？
1月31日，餐饮老板内参将举办“变量进化·2018中国餐饮创新年会暨中国餐饮创新力100年度颁奖盛典”。
这是一次关于创新变量的行业讨论，也是一次餐饮人的巅峰聚会。
1
想选对路径，需跳出餐饮业来观大势
在这场年会上，著名经济学家、北京大学国家发展研究院经济学教授周其仁，将从宏观角度解读餐饮业的未来机遇；
弘毅投资董事总经理王小龙、源码资本创始合伙人曹毅，将从资本的角度解读餐饮业的“钱”途。
2
想提升，要找这个领域最权威的大咖
华与华董事长华杉、动力战略营销顾问小马宋、顶级餐饮空间设计师刘道华、著名食评家董克平……
想在一个领域里有所提升，要找这个领域最权威、最专业的大咖。这些跨界嘉宾，将从品牌战略、营销、场景设计、产品设计的角度来看餐饮创新，现场分享每一个领域最精华的知识。
3
想不掉队，你得知道“领头羊”在干什么
海底捞、西贝正在尝试什么样的创新？喜家德、巴奴正在做什么样的产品思考？杨国福、杨铭宇如何打造国民小吃“超级IP”？陈鹏鹏鹅肉饭店、牧之初心，这些新锐品牌正在走什么样的新路？
……
读懂这场大会，也许你就知道了今后5年餐饮业的发展方向。
财经大家、资本机构、
行业新贵、品类黑马、草根英雄……
百家上榜企业，揭示创新风向
千人行业峰会，最燃思想风暴……
中国餐饮史上第一次
以创新为原点的全行业盛会
等你来！
立即进入报名通道 ▽ – 大会商务合作 – 于佳音：18842356756 宋歌：18510797162 – 大会媒体合作 – 李新洲：15639755577 – 特别鸣谢 – TOM&MARK汤姆马克餐饮品牌设计机构 提供本次活动视觉支持 ·end·
统筹｜张琳娟
编辑｜师丽丹 视觉｜陈晓月
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