靠一个爆品开店800家!拿到1.5亿融资!它是怎么做到的? 勺子课堂 • 2020年11月12日 14:38 • 餐饮资讯 • 阅读 0 作者 | 李大为 来源 | 互联网品牌官 新茶饮市场又出现一匹“黑马”! 近日,新茶饮品牌“7分甜”完成1.5亿元融资,在网上掀起一波热潮,能够获得资本青睐,自然有其过人之处。 “7分甜”前身是创立于2006年的“谢记甜品”,2015年改名为“7分甜”,2018年品牌定位升级后,在整个饮品行业引领了杨枝甘露的风潮,从此一发不可收拾,开始了规模化发展。 目前7分甜每年营业额与利润以300%速度增长,开店超800家,明年计划新增1000家,预计五年内开出5000家门店。此次获得融资,必将助其实现新一轮的跨越! 在竞争激烈的新茶饮市场,7分甜是如何突围的?未来的新增长空间在哪里? 抢占芒果食材赛道 靠一杯“杨枝甘露”开店800家 新品牌聚焦某个细分领域,更容易实现消费者心智“认知占领”,使品牌和细分品类划等号,成为这个细分品类的领导者。例如Lululemon与瑜伽场景,爱马仕丝巾与出游拍照等等。 很多新晋网红品牌,都是通过抢占某个新细分品类,聚焦小众圈层消费群体,从而实现突围。比如元气森林掀起0糖风口,三顿半开启精品速溶咖啡,完美日记走平价美妆路线等等。 “7分甜”也是如此! 2018年品牌升级之前,“7分甜”默默无闻,而后对通过抢占芒果食材细分赛道,靠一款杯装杨枝甘露爆款产品逆袭,短短四年时间内扩店近300家,截止目前已经开店800家。 2015年,7分甜提出杯装甜品的概念,将港式甜品从碗装升级到杯装,本质是增加消费场景,让消费者即时享用,从而迅速成为杯装甜品的主导者。最为重要的是,7分甜瞄准了甜品中的芒果食材细分赛道,聚焦到“芒果饮品”市场,实现从差异化甜品到差异化茶饮的突破。 并且,7分甜以爆款逻辑推出明星产品——杨枝甘露,专注饮品行业15-25元中间价格带,在核心市场抓住中间价格消费人群,开拓了一个新的饮品市场,抢占消费者新细分品类认知,直接推动7分甜品牌的崛起。 然后就是像很多新创品牌一样,不断去芒果饮品化,向着全品类方向发展,不断拓宽产品线和价格带,力争在大领域成为第一! 爆品营销思维 抢占用户心智,打开品牌知名度 新的定位和超级符号,以及招牌产品如何让消费者感知?很显然是要借助营销手段。 1.聚焦爆品心智,改变用户认知 在广告创意上,7分甜聚焦杨枝甘露爆品心智,第一阶段提出“杨枝甘露更好喝”的一句话文案口号,打造了超级产品认知,在饮品市场增加了新的选择,在用户心智空间中占据一个差异化的位置。 然后,再通过“杯装杨枝甘露创造者”以及“杨枝甘露就喝7分甜”slogan,不断强化用户对杨枝甘露的印象,一步步抢占用户心智,引起市场的高关注度,以爆品思维输出品牌形象,打造了品牌在品类里的领导地位。 Slogan的成效也从业绩上得到印证,比如“杨枝甘露更好喝”slogan提出后,杨枝甘露的销售占比从原来的百分之十几,提升到近500%的销售,全店业绩也顺势提升了300%。 2.爆单氛围+场景感知,造流量场 线下门店采用的芒果黄主色调,和品牌的招牌食材相呼应,充分调动消费者对品牌差异化的场景感知力。而且时尚鲜明、活力十足的品牌色调,迎合了年轻人的审美需求,形成自来水式流量传播。 打造门店的爆单氛围,门店所有的触点进行归类和分级,划分为招牌模块、热销模块、上新模块,帮助7分甜打造爆单的售卖氛围,使得流量高效转化,形成用户的消费行为。 3.爆品设计心机,提升综合客单价 在菜单设计上,7分钟深谙互联网营销思维,通过招牌杨枝吸引客流量,从而带动并转化到更高价格带的产品上,整体提升综合客单价,为第一矩阵产品护航的同时,也进一步丰富了产品竞争力。 融资加持下的布局 7分甜的茶饮增长空间在哪? 7分甜之所以获得资本青睐,主要是在于品牌持续增长空间和规模化赢利能力,根据资料显示,这笔融资资金主要用于门店规模化扩张、供应链和门店数字化升级,以及品牌推广方面。 当前的新茶饮赛道竞争十分激烈,不仅有喜茶、奈雪的茶等网红头部品牌,还有来自其他领域巨头的跨界者。基于各个赛道都会先后出现强势竞争者和挑战者,且这种拼抢还会越来越激烈。当前已有800家门店的7七甜的增长空间在哪?在融资的加持下,如何能够实现规模化增长吗? 对于新茶饮品牌来讲,规模化增长的前提是建立核心特色鲜明的、长期的品牌调性记忆点,实现长久占据消费者心智。每个当红新茶饮品牌的背后,都有一款或者一个系列的招牌产品以及独特的品牌调性做支撑。 比如,奈雪の茶曾以茶饮+软欧包,打造出了独特的产品记忆锚点,在品牌调性呈现高贵、文艺、女性化。而7分甜也不例外,如我们前面所讲,7分甜抢占芒果食材赛道,打造了杨枝甘露的产品记锚点,成为这个细分品类的领导者。并且门店体验也自己的独特调性,形成了鲜明的品牌形象。 产品创新之上,门店增加事关抢占市场和用户,是关乎品牌长远发展和规模增长的重要手段。喜茶和奈雪の茶早就已经意识到抢占“地盘”、率先攻占顾客心智的重要性,攻势很是明显。在融资的加持下,门店扩张也是7分甜的未来的重头戏。 目前7分甜门店主要分布在上海、苏州等城市热门商圈的A类点位,直营超过100家店。在单店运营上,从选址、门店设计到产品和运营,以及人力管理,都有一套标准化和可复制的成熟模式,为规模化门店拓展奠定了基础。从核心商场向街边店、社区店、学校店等周边区域拓展,以及从华东向其他城市布局,是7分甜的门店增长市场空间。 不过,门店的规模化拓展不仅仅是体现在数量上面,更是需要在运营成本、人员管理和供应链体系等功夫。7分甜未来将瞄准深耕供应链,深入到源头,从产品要流量,从供应链要效率,通过供应链加固品牌的壁垒。同时加强人员管理,强化企业的组织力和团队力,提升品牌的竞争力。 此外,数字化建设是新茶饮品牌的重头戏,建立企业数字中台是7分甜的重要布局,打造一套完整的信息化系统,通过数字化为品牌决策提供依据,包括精准营销,以及智能选址和规划等。 结语 7分甜看似偶然成功的背后,蕴含着必然。7分甜之所以从竞争激烈的新茶饮市场中突围,是首先站在消费者的角度思考问题,捕捉到消费者需求以及市场动向,通过切入细分的品类赛道,并不断通过产品创新和营销策略,在用户心智中一步步加固了品牌独特的印记。 网红只是品牌的必经之路,网红之后如何实现规模长增长,进阶为品牌,是企业生存和长远发展的重要方向。而7分甜明显并没有止于网红,而是正在通过前期沉淀的品牌势能,在资本的加持下走向规模化、品牌化的方向迈进。 未来的路,还很长,我们期待更多网红走上品牌之路。 原创文章,作者:勺子课堂,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/209961.html 赞 (0) 勺子课堂 0 0 生成海报 餐厅为什么要打造超级获客门头? 上一篇 2020年11月12日 14:38 为何餐厅员工没有积极性? 下一篇 2020年11月12日 14:38相关推荐 【特色菜品】《餐饮时报》报道:微波烤豆腐 如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363微波烤豆腐 主料:白豆腐1块、 辅料:豆瓣酱15克、白砂糖5克、白芝麻适量、小葱适量 做法:1. 北豆腐洗净后切成厚度约25,长宽各125… 小时餐饮时报 餐饮资讯 2014年4月17日 餐饮资讯 我的进店率是12.25%,你的是多少? | 开店笔记 在选址的时候,因为要预估营业额,所以就要蹲点数人流。营业额的计算公式是:营业额=人流量*进店率*客单价。人流量和客单价都好说,人流量是相对确定的,数得出来,客单价是自己定的,高低都可以,进店率才是个难题,如何确定进店率这个数据呢? 有三个参考指 开店笔记 2021年7月9日 餐饮资讯 餐饮行业的“铁娘子”们面对“三十”正在经历什么? 点击蓝字关注我们,有惊喜!!《乘风破浪的姐姐》,《三十而已》的大热將全国舆论聚焦到30+女性身上。站在30岁的门槛,女性常常被追问,事业、家庭如何平衡,梦想和现实如何选择。那么餐饮呢?作为著名的“勤行”,… 美团收银青春版 2020年8月24日 餐饮资讯 800家直营门店,30亿营收, 这个中式快餐之王绝了! 《餐谋长聊餐饮》一辈子只聊一件事餐谋长™导读:民以食为天,由吃衍生出的餐饮业,从来都是经久不衰的朝阳产业。而中式快餐,一直都是餐饮行业的最大赛道,店铺数量也几乎占据了整个行业的半壁江山。虽然如此,却… 餐谋长聊餐饮 2019年11月12日 餐饮资讯 揭秘海底捞4大员工薪酬激励方案!值得收藏! 餐饮朋友都会感慨海底捞细致热情的服务,如果自己餐厅能够学来,顾客满意度必将大大提升。到底是什么在驱动着他们由内而外的散发服务热情?今天, 带大家一起探秘海底捞的薪酬激励方案。薪酬管理制度1、海底捞总… 餐饮总参 2018年12月1日 餐饮资讯 “赢在2018互联网+传统食品企业电商发展论坛圆满召开! 实体企业面对电子商务不会用、不敢用、不愿用?昨天的这场电商资源对接会就能为大家解开很多迷思助力实体企业走上电商换市的阳光大道~是什么样的对接会呢?跟着食小编去瞧瞧吧“赢在2018”互联网+传统食品企业电商… 第一食品资讯 2017年12月1日 餐饮资讯 @所有人,世界那么大,一起去重庆火锅节看看吧 “第十届中国(重庆)火锅美食文化节,将于2018年10月19日—22日在重庆江北区金源时代购物广场举行。 本届火锅美食节,亮点十足,咱们瞅瞅去~一个火锅行业的品牌盛会,一个全业关注的年度盛事,一个全民参与的… 火锅餐见 2018年10月12日 餐饮资讯 九道酒楼吸客菜品,助力你的餐厅生意! 许多酒楼都有受顾客欢迎的菜品,往往这些菜品,在食客群里都是有口皆碑。今天,就给大家带来几款在酒楼中口碑挺不错的菜品,大家看看,是否可以放进你的餐牌里。 招牌金丝鸭 此菜酱香回甜、外松里酥,是一道酒楼里的招牌菜。它融合了川式卤鸭、香酥鸭以及北京 红厨网 2021年10月16日 餐饮资讯 海底捞门店成“印钞机”,单店日入16万!2018总营收近170亿! 昨日,海底捞发布了2018年全年业绩报告。据财报显示,海底捞门店堪比“印钞机”,单店日均营收高达15.4万元!财报中还表示,海底捞斥资2.04亿元收购U鼎冒菜100%的股权,未来还将寻求收购更多优质资源。堪比“印钞机”… 职业餐饮网 2019年3月27日 餐饮资讯 我们店的 “一哥” 提起我们的“一哥”,非斐哥莫属。初见一哥○○当我踏进木屋八角店这扇门时,映入眼帘的是整齐的桌子,干净的环境,员工们整齐的身影。当我被一位员工带到出菜口见我未来的老大时,映入我眼帘的是一个在凉菜间忙碌的… 餐饮屋檐下 2019年11月8日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交