投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 餐饮资讯

新零售站在了地摊经济的风口上

餐饮老板内参 • • 餐饮资讯 • 阅读 0

这几天地摊经济火了，餐饮是地摊经济的重要组成部分，餐饮创业者如何抓住地摊经济的风口，这里有一份地摊好食选品清单。

餐饮老板内参 《好食参考》频道| 文
地摊经济再次带火了新零售

地摊经济彻底火了！
地摊经济在火爆的同时，还带火了“新零售”，资本市场闻风而动，新零售相关概念股应声涨停，部分股票甚至连续多日涨停。
甚至有舆论认为“地摊经济取代新零售”、“地摊经济才是新零售”。

地摊经济中餐饮新零售的机会

1、地摊经济创业，选品是关键

摆地摊其实就是一场微创业，它考验创业者的多种能力，需要精准把握用户需求，还需要选品、选址、营销、服务等综合能力。其中最重要的就是选品，选品如同选战场，如果能找到一个合适的品类创业，那就能火起来。
餐饮一直是地摊经济中非常重要的组成部分，尤其是在夜间的地摊市场，烧烤、小龙虾、汤面等宵夜美食，充分迎合了加班族、夜生活消费人群的深夜需求。
很多人觉得在地摊经济中进行餐饮创业，有一定的技术门槛，烹饪技术不过关，做出来的东西就没有人吃。是否有那种不需要技术门槛的餐饮品类，就可以入局呢？

2、餐饮新零售产品助力0门槛入局地摊经济

餐饮零售产品非常适合餐饮小白入局地摊经济，因为餐饮的新零售产品基本符合以下几个特点：
① 打开就能吃；
② 微波炉或者其他工具加热几分钟就能吃；
③ 用户只进行一步烹饪就能吃。
我们曾测评过粮全齐美手抓饼“好食参考 | 0失败美味手抓饼测评”只需要简单复热3分钟就能做成有颜有料的手抓饼。还有德炎水产的小龙虾“测评│这次，我们解锁了夏日夜宵之王”无需额外调味，简单加热，便可做出美味小龙虾盛宴。

3、餐饮新零售助力地摊经济向品质化方向发展

大部分餐饮新零售的产品来自于专业的供应链，比如信良记、德炎水产、粮全齐美、飞鱼客，他们或自有餐饮品牌、或面向一线餐饮品牌提供产品。产品口味稳定、品质有保障，加上无需复杂操作，可以解决地摊经济中最大痛点——食品安全问题。
疫情期间，很多餐饮品牌致力于开发新零售产品，其中部分品牌发现他们的优势是在产品口味，如果大规模去做新零售，工艺、时间、成本比不了专业的工厂。他们扬长避短，转而开发调味产品，让消费者用简单的方式烹饪就能做出和餐厅差不多的菜品。
久如香创始人贾旭告诉内参君，他纠结的是小龙虾的口感一直达不到他想要的还原度。在贾旭看来，他们不是专业的食品加工厂，口感还原度上还需要技术上的攻关。思来想去，消费者喜欢久如香的小龙虾是喜欢他们的味道，他们虽不善长锁鲜技术，但擅长调味。于是他们先从调料、酱料这块着手，消费者使用他们的调料包，再购买鲜活小龙虾，消费者在家就能“DIY”小龙虾，在全国各地都能吃到和在店里一样的味道。

4、顺势而动，抢占先机

大龙燚推出随身锅系列、火锅底料系列、火锅食材系列产品助力地摊经济。
5月29日，阿里巴巴发布地摊经济扶持计划，将在1688网站推出“地摊批发专区”。苏宁也于6月2日推出“夜逛合伙人”地摊夜市扶持计划，具体包括：苏宁“当日配”为全国地摊夜市经营者提供1000亿元本地化直供优质货源；全国苏宁、苏宁小店开放10000个冷柜仓储服务，夜市摊主可申请3公里范围内免费冷链仓储服务；苏宁免费开放直播及社群平台，为夜市摊主提供一键直播培训，为夜市摊主提前蓄客并给予10亿元直播红包支持；推出20亿元夜市启动资金低息扶持计划，为地摊夜市经营者提供资金支持。

新零售助力计划助力地摊经济

如何在地摊经济的餐饮市场中抢占先机？选对品类是关键！
餐饮老板内参新零售助力计划自5月10日正式上线以来，目前已经上架商品数百款。专业团队背靠行业资源、一手资讯，发掘优质零售产品，覆盖零售产品、速食品、半成品菜、调味料等多种形态，现面向地摊经济创业者全面开放。
《好食参考》往期文章
餐饮新零售，2020年餐饮人的新战场
好食参考 | 0失败美味手抓饼测评
好食参考 │ 烧烤不求人，新款家用烤炉测评来咯
测评│这次，我们解锁了夏日夜宵之王
测评|《北京女子图鉴》作者衩姐力荐的椰子鸡火锅
《好食参考》测评栏目每周更新
我们优选众多餐饮新零售产品，进行全方位呈现、多维度点评。为餐饮商家实现高效市场拓展的同时，帮助分销商、C端流量渠道快速解决选品问题，降本提效。
“餐饮新零售计划”选品平台已正式上线餐饮老板内参APP，您可通过自荐渠道，进行报名，经审核后，可入驻平台。
您也可扫描下方二维码或点击“阅读原文”，填报品牌及产品资料，评委会审核通过后第一时间和您联系。品质过关、实操效果理想的产品有机会参与测评视频拍摄、在内参平台刊发。
统筹｜周渔 视觉｜王晶雪
联系我们：
18510934677
转载联系：
首席小秘书neicanmishu（微信号）

餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/151883.html

赞 (0)
餐饮老板内参餐饮老板内参
0 0
上一篇 2020年6月7日 23:38
下一篇 2020年6月8日 07:00

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部