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餐桌上的安全：全省禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅！

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山西：严禁餐饮场所直接使用燃气加热火锅；
服务员打包剩菜被餐厅开除；
香港餐饮寒冬，李嘉诚出手；
剩菜与餐巾纸混装，长沙12家餐厅被罚款
……
一周餐饮头条，小餐为您播报！
1、山西省下发文件：
严禁餐饮场所直接使用燃气加热火锅
冬天就要吃火锅，由于管道天然气安装的昂贵费用，大部分餐厅都选择方便省事的液化气直接加热火锅。然而最近燃气爆炸事故不断发生。
为保障“餐桌上的安全”，10月24日，山西省政府安委办日前下发文件，决定从10月23日起至2020年4月底，在全省开展禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅专项整治。
餐桌上的安全：全省禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅！
据了解，此次专项整治过程中，多个部门将合力加强安全监管。其中，各地餐饮行业管理部门要对辖区内所有宾馆、饭店、火锅店等餐饮场所进行全面排查；燃气管理部门要加强源头管控；教育等有关部门要加强对食堂、餐厅的安全检查；市场监管、消防部门要加大对餐饮场所燃气安全问题的查处力度；应急管理部门要发挥综合协调作用，督促各有关部门加强安全监管。
对于发现的违法违规行为，山西将依法严肃查处。其中，对未取得《燃气经营许可证》擅自经营销售燃气的，将予以取缔关闭，按上限处罚；对违反规定向火锅店及其他餐饮场所提供火锅加热用气的，责令停业整顿；对直接使用燃气加热火锅的餐饮场所，责令立即停止营业、限期整改，对整改不及时、仍冒险使用燃气直接加热火锅的，纳入安全诚信“黑名单”实施联合惩戒；对存在隐患问题拒不整改的，将提请当地政府取缔关闭。

餐评：全部禁止是一回事，但是这样一刀切，餐饮老板该怎么办？

2、剩菜与餐巾纸混装，
长沙12家餐厅被罚款
10月24日，记者在从长沙天心区城管执法大队获悉，10月以来，天心区持续开展餐厨垃圾混装整治行动，大力打击餐饮企业将生活垃圾和餐厨垃圾混装行为，目前已处罚各类餐饮门店12家。

据介绍，在集中整治行动中，城管执法人员检查发现黄土岭、湘西大碗饭等12家餐饮企业在餐厨垃圾中，存在较为严重的生活垃圾混装现象，其中有的将塑料台布、碎玻璃酒瓶、一次性筷子、餐巾纸等混入餐厨垃圾，有的甚至还混装有旧雨伞、木棍等物品。按照《长沙市餐厨垃圾管理办法》相关规定，执法人员根据违规情况，向12家饭店分别给予300元至1000元的行政处罚。
餐桌上的安全：全省禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅！

2017年，长沙成为全国首个实现餐厨垃圾收运处理全覆盖的城市。通过统一回收处理，长沙将餐厨垃圾中的废油、废水和废渣进行分离，并进行无害化处理与资源化利用，有效防止了“潲水油”“地沟油”回流餐桌。
餐评：长沙做法值得全国范围内推广。
餐桌上的安全：全省禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅！
3、服务员打包剩菜被餐厅开除
杭州某酒店女服务员，因打包一份客人吃剩的河粉，遭到酒店的开除。酒店方认为该女子的行为属于盗窃，按照酒店内部相关规定，予以开除。

餐桌上的安全：全省禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅！

杜女士今年50多岁，虽然只是一名服务员，但她多次强调的是自己已经在杭州万花国际酒店工作5年了。
杜女士称，“我就是拿了客人吃剩的一盒河粉，就为了这么点事把我给开除了。”她感到酒店这样做，有失公允。因为杜女士还说道，“服务员平日里将自助餐客人的剩菜剩饭打包回家是很常见的事，酒店的主管经理都清楚，只不过是睁一只眼闭一只眼。”
杜女士说大家都有过这种行为，不是只有自己一个，但偏偏自己遭到开除。这让她感到十分的气愤，要知道她也是为酒店工作了5年的老人了，没有功劳，也有苦劳，酒店这种做法太过于不近人情。

餐桌上的安全：全省禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅！

杜女士向记者诉说酒店不公

事后，杜女士曾找酒店负责人进行理论。酒店行政总监表示，按照规定偷窃要被扣100-200元工资，并降职降薪处理。除了盗窃，杜女士还欺骗了上级。在调查打包时，经理曾问杜女士，是否有员工打包的行为。

杜女士在经理面前撒了谎，没有说出自己的打包的行为。“这严重违背了员工手册的规定”，李总监拿出管理条款：“所有不诚实和欺骗的行为，要解除劳动合同的。”
餐评：我站酒店，老员工更应该以身作则，而不是带头违规！
餐桌上的安全：全省禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅！
4、香港经济遇寒冬，李嘉诚出手
香港持续数月的乱局令不少商户损失惨重。
10月4日，李嘉诚基金会宣布决定捐资10亿港元“应急钱”支持中小企业。
29日，基金会在其官方网站上公布计划细节，首批“应急钱”将支持香港本地的餐饮业，共计2亿港元。
餐桌上的安全：全省禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅！
每家店能拿6万港元
10月29日，李嘉诚基金会在其官方网站上宣布10亿港元“应急钱”计划，首批2亿港元将帮助饮食业。对此，香港商务及经济发展局局长邱腾华回应称，港府表示欢迎。
李嘉诚基金会指出，香港现正面对前所未有的挑战，眼见饮食业困难每况愈下，较“非典”时更严峻。除了整体营业额大跌三成，两个月间约200家食肆结业及遣散员工。所以，基金会决定，第一期“应急钱”计划先动用2亿元支持饮食业，合资格的中小型食肆每间可获6万元“应急钱”，预期11月底前发放。
基金会表示，雇用少于50人，持有效商业登记及饮食业牌照（普通食肆/小食食肆/烧味及卤味店）便可申请。“应急钱”计划申请详情，将于11月8日在基金会相关专页公布，并于当日上午9时起至11月17日下午5时止接受申请，并且只接受网上申请。
餐评：祝福香港。

END
餐桌上的安全：全省禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅！
编辑 |小餐
统筹 |吕健

餐桌上的安全：全省禁止餐饮场所直接使用燃气加热火锅！
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