门店营业额陡降冰点，年夜饭退定率100%，食材大量囤积，门店被迫闭店……餐企处境艰难，有人悲观地说：“或许，你我离破产也就一两个月”。
开局再烂，不下牌桌才会是赢家。越到此时，越要沉下来想一想，如何绝地反击。
为了帮助大家快速提振信心，理清思路，早做布局，我们策划了这次《餐饮战“疫”公开课》，线上直播，完全免费，希望能够帮助到尽可能多的餐饮人。
也特别感谢 3 位特邀讲师对我们、对餐饮人的支持，他们是：
中国餐饮精细化管理专家 卢南老师 美团点评智慧厨房总经理 康凯先生 艺康（中国）投资有限公司餐饮酒店事业群食品安全总监 卢扬先生
他们将分别从餐饮运营角度、平台角度、食品安全角度为大家分享疫情下的应对之策。
内容将会包括以下几个大家最关心，也最关键的问题：
当前形式判断。如果这是一场“闪电战”，餐饮人该如何快速投入战斗，弥补“失去的时间？如果这是一场持久战，餐饮人该如何存活下来，撑到春天到来？
“现金流”就是生命线。如何进行业务调整，快速回笼资金？如何通过优化菜单，提高门店效率？如何重新测算各项成本，随时应对经营变化？
比现金流更重要的是人心。如何在疫情期间守住团队？是否应该高管减薪、轮岗轮休、暂停绩效、精简部门？
业务结构变革。对于传统做体验的线下餐厅来说，是否要调整外卖比重，疫情之下的外卖该如何做？平台是否会有政策扶助？
消费者。如何恢复消费者对品牌的信心和信赖？品牌如何与顾客达成更有温度的链接？
食品安全。此“疫”之后，消费者会更加重视餐厅的“干净卫生”，国家可能也会出台更严格的食品安全法律法规，餐饮生存门槛更高，餐企如何快速跟上？
想要观看这次公开课的朋友，欢迎点击下列任一图片，识别二维码，进入我们的直播群。如果显示满员，可以更换图片后再次识别。
由于参与人数较多，如果以上直播群已经全部满员，请扫描下面的二维码，添加小参君微信，我们将逐个将大家拉入群。
人手有限，可能反应有些缓慢，先跟大家说声抱歉。
直播课结束后，我们会制作成线上课，免费供大家学习。课程精华也会整理成干货稿件发布。
本次公开课结束后，内参也会继续与大家一起战斗，在群内为大家实时分享疫情动态、互助信息、餐企战“疫”案例，大鱼餐饮学院的讲师团也会在群内，尽力为大家解答战“疫”相关问题。
餐饮人们，加油！
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