扫描二维码或点击阅读原文，立即报名
2018年，餐饮业告别了持续多年的两位数增长，一路狂奔的餐企，在门店扩张和门店利润方面遭遇双重挑战。
红利期拼老板的战略能力，瓶颈期拼门店的运营能力，而店长作为门店的核心操盘手，接受市场”炼金“的时刻到了。
餐饮老板内参 内参君/文
这几年和一些餐饮创业者见面，遇到的最高频问题就是：如何快速招到一个特别能干的店长？
可惜，很多人并没有满意的答案。
所有在组织力方面偷的懒，最终会在财务报表上一一呈现。
餐饮企业店长的人才，通常有两个方面——店面人才自主选育；总部人才适度空降。
这早已是一流餐企的认知公约数。
作为企业的腰部支撑力量，企业设计不出店长团队的选育机制，解决不了店长团队的战斗素养，所有的宏图大梦终究是痴人说梦。
如何选拔储备店长人才？
如何提升现有店长的综合能力？
如何考核评估店长的水平段位？
如何设计持续的店长养成计划？
餐饮老板内参特别邀请日本餐饮上市公司物语集团董事、中国餐饮精细化管理大家卢南，7月18～19日，在成都开设《超级店长特训营》。
通过本次《超级店长特训营》的学习，您将收获以下知识模块：
店长应具备的8大能力模块
人才管理；营销管理；生产管理；资产管理 服务管理；财务管理；公共关系；值班管理
店长角色的6大转变
专才—通才；英雄—领袖；事—人事平衡 个人—团队；具体—管理；工作—职业认同
店长人事管理的6大策略
人：培训、协调、激励 事：计划、执行、控制
门店经营管理的6大技能
年度营业额预算；年度利润预算； 人力成本管控；食材成本管控； 人员培训；门店营销 …………
课程背景
2013～2017年，在政策红利和消费升级的双重加持下，餐饮业品类崛起，品牌爆发。2018年，餐饮业告别了持续多年的两位数增长，一路狂奔的餐企，在门店扩张和门店利润方面遭遇双重挑战。
市场用数据告诉我们：红利期终结，瓶颈期开启，餐饮业正在进入残酷的大逃杀游戏。只有回归基本，回归门店，才能不被市场无情清洗。
红利期拼老板的战略能力，瓶颈期拼门店的运营能力，而店长作为门店的核心操盘手，接受市场”炼金“的时刻到了。
课程受众
餐企董事长、总经理、运营总监、区域经理：
通过课程可以：重新理解店长的角色，重新评估店长的段位，重新构建店长的选育机制，重新设计店长的考核激励。
店长，储备店长：
提升对门店经营的系统理解，提升对自身职责的清晰认知；在意识、能力、素养和习惯方面实现全方位立体化的学习。
往期课程回顾
学员反馈
白总管藤椒豆花鸡创始人赵卫光是一个跨界创业的餐饮人，他此前长期在阿里巴巴的中供铁军工作。
入行两年，就开店40多家，成为郑州餐饮市场的一匹黑马。他说：“我们在企业顶层架构方面有比较好的积累，但在门店精细化管理方面有很多盲点，卢南老师的分享对我们日常运营能力提升帮助非常大。”
白总管在课程结束的第二天就开始召开内训会议，部署门店管理的落地方案，在短短一周内就针对划线排班和能源管理制定了优化方案。
据其运营负责人估算，每月每店可以降低成本8000元左右，公司全年可节省支出300万元左右。
课程大纲
·end· 轮值主编｜王菁 编辑｜于聪聪 视觉｜于聪聪
内参热门
（点击图片直接阅读）
点击关键词，直达历史精选
湊湊营销策略|餐厅宿舍|开酒馆成小趋势？
餐厅盲区清单|左庭右院被罚款|肯德基爆品秘密
木屋烧烤百城千店计划|香港茶餐厅|星巴克魔鬼细节
商务合作：宋宋15801484702（同微信） 榕榕15801174483（同微信） 转载联系：首席小秘书 微信 neicanmishu 课程咨询：小餐君 18510934632（同微信）
原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/153502.html
