排队7天7夜只为一个座位，这碗拉面一年竟卖出了75亿！

今天要说的，是一家日式拉面馆，居然成为旅客到岛国必去的“景点”之一！

有人统计过，去过日本吃拉面的中国人，70%都会推介这家拉面馆，甚至有不少人称之为“神店”。

到2012年时，这家拉面馆就已经卖出75亿日元（约合人民币4.6亿元）；

2013年，在香港开的海外第一家分店，创造了连续排队7天7夜的吉尼斯世界纪录。排队时间最长时，需要4个小时才能占到座，吃到一碗拉面。

纽约第一家店开张时，也有超千人的排队阵容，比买iphone的场景还壮观；

目前在全球有60多家店面，其中日本就有50多家，其余分布在香港和美国；

这家堪称为拉面中的战斗机就是——一兰拉面。

在日本这样的一个拉面大国，它为何会创造如此佳绩？能让吃货们乐此不疲的向往？

实行“会员制”，非会员不能入店

一兰拉面始创于1960年的福冈，是一对普通的夫妇开的，深受当地人的欢迎。随着身体的老去，这对夫妇觉得干不动了，想把店铺关了。

但吃货们可不答应了。都在帮忙想办法，如何把拉面馆开下去。有人提议：干脆会员制吧！即非会员不能入店吃面。

于是，日本第一家会员制“一兰拉面”就此诞生。

经过几代人的努力，如今的一兰拉面在全球有60多家店面，其中日本就有50多家，其余分布在香港和美国；店面并不算多，但是凭借着这碗拉面，一年下来有高达75亿日元的收入！这不得不算是一个传奇了！

你可能不知道一兰拉面有多火，为了吃上一碗，好多人都是自带小板凳排队。据统计，有近6成是外国人。

独创“自闭”就餐环境

在这里，吃拉面非常特别，每人一个独立座位与旁边间隔开，形成一个个独立的小空间，互不干扰，特别适合一人享受美食。

跟传统的上菜不同，店员端出拉面就靠前方活门捲帘，上餐完毕就把帘子放下来，给顾客一个专属空间。吃面过程完全不用见任何人的脸也不会被看到，俨然是个小型的秘密巢穴。

每个餐位设施齐全，充满着日式风格：有直饮水的龙头、干净的水杯、成套的碗碟，正对顾客的是一些服务介绍。目的就是要让你安静地尝一碗拉面。

原本这个创意是为了提高人民对食物的专注度，误打误撞，竟成了孤独患者化解尴尬的工具。这种“集中赏味座”甚至还申请了专利。

当然，也有一些喜欢热闹的聚餐的，要么取下挡板，要么去公共区域用餐。

坚持“15秒定律”

不同于一般的餐厅，一兰拉面并没有点餐服务员，而是在入口便有点面机，所有点单环节全靠自助。

点好餐后，需要留意墙上挂着空位提示器，有空位的话，对应的号码灯就会亮起来。这可以省去你苦苦找座位的烦恼。

一兰拉面主推天然豚骨拉面，拉面的种类没得选，因为面条也是独家特制的。但你还是能选择面条的软硬，选择要吃什么配菜，或者面辣到何种程度。

当然，一兰拉面最著名的还是“15秒定律”：厨师把煮熟的面放进汤里，端到客人面前，这个过程必须要在15秒内完成。如果整个过程超过15秒，面条就会开始吸收汤汁进而膨胀发软，口感会大打折扣！

多元化周边，打造IP营销

如今，大部分品牌都非常注重IP营销，他们往往会根据品牌本身发展出多样化的衍生产品，并实现多元化的经营方式。一兰拉面馆自然也不例外。

为了增加顾客就餐乐趣，店里还出了许多周边产品：一兰方便面、一兰干熟面、一兰酱汁包、一兰酱油、一兰茶饮料、一兰T恤衫等。

当然，注重服务的一兰拉面，连厕所都不放过。甚至厕纸都按属相分好，有不少人还跑进厕所观光。

排队7天7夜，创吉尼斯世界纪录，一年卖出75亿….一兰拉面有太多值得我们学习的地方！它让我们记住的，不只是传承的味道，而是极致的体验！

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