进入11月之后，大家发现花钱的时候越来越多，双11、双12、双蛋节（圣诞、元旦）、春节，还有各种周年庆。从近年的情况来看，这些节日越来越成为了商家们集中营销的好时机，特别是电商们抓住时机一阵急追猛打。
2009年 11月11日 这是一个值得大家记住的时间点，从这一天开始，“双11”这一概念开始进入大众视野；到了2012年的11月11日，“光棍节”已经变成了全民“购物狂欢节”，此后更是变成了“情人节”。发展到这两年，大家越来越发现，众多节日，不论是洋节还是传统节日，都变成了“情人节”，连清明节都不放过。所以，节日营销成为了广大商家尤其是电商们的年度重头戏。
节日营销电商人气爆棚
今年是双11第7个年头，几大电商巨头提前半个月就开始各种预热。最终战况如何呢？据阿里巴巴自己公布的数据，2015年双11全天的销售额高达912亿。京东也是达到五年来双十一销售额总和。苏宁、国美等电商公布的最新数据也显示，各家销售额较去年双11涨幅均超过50%。
一个月之后，双12也来了。面对如此疯狂的网络市场，无法像电商一样打价格战的餐饮行业，该怎样做才能搭上这班疯狂列车呢？
不“走心”的节日营销不如不做
面对大小节日，大部分餐饮企业仍停留在“随便打个折”的营销阶段，拟通过促销打折的方式，吸引客人到店消费，带动餐厅流量。而此类节日营销的效果其实都只是昙花一现，并不能保持长线收益，同样也难有口碑沉淀。
此外，在打折低价引发的流量暴增过程中 ，由于服务效率降低、菜品质量不稳定，品牌形象极易受损，也在无形中伤害了苦心经营的老顾客。
（打折促销容易，吸引留客困难）
在每次耗费大量人力、财力的节日营销过后，商家除了在当天现金收益会有部分增长以外，并没有任何实质性的用户反馈与数据沉淀，更无法达成未来二次消费的长远利益。应了那句话：节日营销忒重要，搞好了，既能吸引新用户，也能给老用户新鲜感；搞不好，两者没准都得罪。
四点妙招，搞定节日营销
这个举措，在前期活动策划的时候就要进行设置，即将活动周期设定的长一些，别小气地“仅限三天”，这年头有量才能让有利更具保障。
双12在即，电商提前发放红包造势。
（提前预热是电商的必用手段，这招可以借鉴使用）
周期长度的设定有技巧，既不短也别太长，搔到用户的“痒处”就“收手”。以小长假3天为界，提前2天延后5天，总体控制到7至10天较优。
优惠活动起始日未必非要从节日第一天起算，适当提前一到两天能起到“预热”的效果，吸引非“家庭聚餐”场景的“散客”。
对于想对你们店“拔草”（没懂？百度下）的顾客（大中型家庭聚餐除外），他们未必愿意选择高峰期就餐，如果非高峰期就餐时还能享受到优惠，他们何乐不为？
提前和延长的那几天时间，就是他们的机会窗口，既落下实惠，也不乏节日场景的参与感。但是，每次活动的周期也不能无限“加载”，免得降低餐厅“逼格”。和谈恋爱一样，要欲擒故纵、见好就收、收放自如……
一个眼光长远的餐厅，一定不只想着如何吸引新客户，怎样让客户一而再再而三地“回头”是其营销的重要目的之一。
节日营销能给顾客一个好的回头“借口”，但这个借口非自然生发，而是靠餐厅“制造”。
“凭消费小票一个月内再次就餐打x折或者赠菜”，这样的营销在平日做或许有些怪怪的，甚至得不偿失。因为，平日用户与节日用户的构成会有一定区别，节日就餐用户“忠诚度”相对平日顾客略低，有些人只是借节日“尝鲜”。所以，要多花一些心思，考虑如何将节日用户的“激情消费”进行转化，“凭票回头打折”是让这类客群“再回首”的“借口”之一。
切记，凭节日消费小票打折，一定设置有效期，增强与“节日消费”的关联度，下次过节，用户才能依旧想到你。“无限期”，就会觉得你能随叫随到，永远在那里“等他”，还是和谈恋爱一个道理。
对于老顾客，餐厅要注意勤联络感情，因为老顾客是品牌的蹙拥者，也是口碑的传播者。
咋联系？时不时给他们一些“惊喜”。
（聚食汇微餐厅砍价功能，低价+邀请人气旺）
节假日过后来店的用户，你可以对其实行赠菜、打折，但不能“白给”，一定要通过活动跟他们互动，且要与餐厅节日期间设置的活动有关联度。这样才能让其尝到节日消费的“甜头”，对你们下一次活动有“盼头”，为其在下一个节日“全程参与”（活动前中后期）你们店的活动埋下伏笔。
活动具体细节可以不拘一格、天马行空，但要围绕节日相关元素，培养用户对于餐厅节日消费的忠诚度。
尽管餐厅营销用不上真正的大数据分析，但自我“小数据”分析还是要做，特别是有电子会员系统的商家，定期的数据梳理有助于根据会员数量、频次等情况进行营销策略制定。
比如可以通过数据分析，找出来店频度高的食客，设计线上或线下互动游戏，不用复杂，抽奖、手游比赛均可，核心是找出高频顾客进行回馈和强化关系。根据客群变化调整营销策略，能让用户对餐厅保持新鲜感，提高用户黏度。
具体比如，用户节日到店就餐，餐厅可以通过对其平时就餐习惯的“记忆”，对顾客常点的菜品进行赠菜或者单品免单。
所有这些惊喜，为的只有一个目的，培养用户忠诚度，让他们对餐厅下一次活动有念想、有盼头，这就是传说中的“用户黏性”。
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