9月22日，由微盟智慧餐饮主办，客必得、麦设计、擎朗智能科技联合协办的「数字餐饮 私域增长」微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛在北京望京凯悦酒店圆满落幕。
本届峰会聚焦于“餐饮数字化”、“私域流量增长”等核心议题展开深入探讨，旨在通过三店一体新模式，推动餐饮行业在“后疫”时代的数字化变革。
▲ 峰会现场直击
活动现场，中国烹饪协会名誉会长姜俊贤受邀发表致辞，微盟智慧餐饮总裁白昱、呷哺呷哺集团副总裁张东、腾讯企业微信餐饮行业运营总监张宏伟等嘉宾受邀出席并发表主题演讲。
此次峰会作为微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛在今年9月的收官之战，吸引到了500+餐饮品牌创始人、业界大咖以及同行齐聚一堂，共同探索餐饮数字化升级新趋势，探寻私域流量增长新路径。
中国烹饪协会名誉会长 姜俊贤致辞
会上，中国烹饪协会名誉会长姜俊贤以视频的形式发表致辞，他认为中国餐饮业已经进入“数字化为推手，向管理要效益”的新阶段，并大力号召，更多有实力的企业参与到“餐饮行业的数字化升级”中，为行业的进步与发展贡献力量。
《三店一体 私域运营》
主讲人：微盟智慧餐饮总裁 白昱
微盟智慧餐饮总裁白昱表示，三店一体模式通过堂食连接外卖与商城业务，让线下和线上门店拥有一套统一的运营体系，并通过同一数据库，将流量一体化留存管理，打造完整的私域流量闭环，将有效解决目前餐企数据分散、多系统独立运营无法形成合力等问题。微盟智慧餐饮希望通过三店一体数字化升级，让餐企用好自己的数据，盘活自己的会员，让经营决策变得更有价值。
《呷哺呷哺会员营销》
主讲人：呷哺呷哺集团副总裁 张东
呷哺呷哺作为国内“时尚吧台小火锅”的开创者，“三店一体”模式的首批践行者，持续深耕会员体系建设与私域流量运营，目前累积会员人数已突破千万。呷哺呷哺集团副总裁张东在演讲中表示：“通过与微盟智慧餐饮的合作，呷哺呷哺实现了全渠道会员数据的一体化管理，构建了基于私域流量的三店一体新模式。在后疫情时代，会员消费占比高达总收入的43%，最高单月储值金额超1亿元。”
中国餐饮数字化杰出品牌
颁奖仪式
在本次峰会上，微盟智慧餐饮重磅揭晓了“2020中国餐饮数字化杰出品牌”奖，该奖项旨在表彰在餐饮数字化领域，持续深耕私域会员建设，勇于探索三店一体新模式的餐饮品牌。呷哺呷哺、丰茂烤串、绿茶、永和大王、外婆味道、全聚德、五芳斋、左庭右院、八合里牛肉火锅、眉州东坡、东来顺、金百万近30个餐饮品牌获此殊荣。
《省成本 就从采购开始》
主讲人：微盟智慧餐饮 成本管家事业部助理总经理 陈玉高
未来，餐饮行业将步入到精细化管理阶段，而成本管理作为精细化管理中至关重要的部分，其本质在于效率的提升。微盟智慧餐饮成本管家事业部助理总经理陈玉高指出：“成本管家可以帮助企业从采购开始，及时掌控实时数据，让流程透明，将管理前置，用精细化的成本管理帮助餐企提高效率、节约成本。”
圆桌论坛 《“危”中寻机 探索数字化餐饮》
峰会现场邀请到了玉林烤鸭董事长邹胜利、丰茂烤串总经理周兆海、眉州餐饮集团首席信息执行官杨翊、麦设计合伙人兼首席品牌官徐思宇作为餐饮品牌代表与微盟智慧餐饮总裁白昱同台探讨“餐企如何危中寻机，探索数字化餐饮”。
玉林烤鸭董事长邹胜利说道：“古人常说‘三思而后行’，我认为这‘三思’指的是思维、思退、思辨，每家企业都一定要具备危机意识。以这次疫情为例，玉林烤鸭从2013年开始与雅座合作，便步入了餐饮数字化转型的快车道，今年疫情期间我们通过与微盟智慧餐饮合作，完成了小程序的搭建，实现了线上线下的三店一体化运营，今年8月我们的外卖营业额与去年同期相比增长了近10倍。”
▲ 玉林烤鸭董事长 邹胜利
丰茂烤串总经理周兆海表示：“疫情期间，丰茂烤串基于与雅座合作期间积累的优质会员，借力微盟智慧餐饮搭建小程序，布局会员外卖及商城业务，结合会员储值送烤炉活动，在一月内会员储值金额突破两千万，有效的帮助我们度过了这次危机。通过这次危机下的会员营销，成功倒逼丰茂烤串推出子品牌「串道家」，完成了100%的业绩增长。”
▲ 丰茂烤串总经理 周兆海
眉州餐饮集团首席信息执行官杨翊认为，在私域流量的背景之下，三店一体数字化升级是非常有必要的。他说道：“早10年前与雅座合作之初，眉州东坡就已经意识到了三店一体的重要性，从2017年开始我们逐步落地了会员体系的搭建和会员商城的上线，并实现了数据的打通，所以时至今日，我们也算是赶上了餐饮数字化的浪潮，实现了在私域流量下的三店一体化升级。”
▲ 眉州餐饮集团首席信息执行官 杨翊
麦设计合伙人兼首席品牌官徐思宇说道：“餐饮业是生命力很长的行业，也是在不断发展变化的行业，以前我们觉得是竞争优势的东西，也许未来就会变成基础设施，所以我们才需要‘守正出奇’，‘守正’是对产品、品质的不懈追求，而‘出奇’是指用开放的心态不断谋求新发展。就目前来说，私域流量池的搭建、三店一体的建设、餐饮数字化的升级，会成为全新的发展方向和趋势。”
▲ 麦设计合伙人兼首席品牌官 徐思宇
经过激烈的讨论与思维的碰撞，与会嘉宾一致认为，微盟智慧餐饮三店一体搭建了餐企与消费者之间沟通的桥梁，帮助餐企实现了会员的精细化运营与管理，激发了私域流量的最大价值。未来，伴随消费场景的线上化趋势，三店一体将成为餐饮行业的刚需，推动餐企全链路数字化升级，迎来新一轮的爆发式增长。
至此，「数字餐饮 私域增长」微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛·北京站圆满落幕。
最后，再次诚挚感谢，一路走来支持我们的朋友，同时特别鸣谢所有到场嘉宾及媒体，对本次活动的全力支持。
▸ 主办单位：微盟智慧餐饮
▸ 联合协办：客必得、麦设计、擎朗智能科技
▸ 协会支持：中国烹饪协会
▸ 媒体支持：餐饮老板内参、红餐网、新京报、雷锋网、极客公园、 北青报、北京商报、驱动中国、中国经济时报、中国新闻网、消费日报、搜狐科技、和讯网、Techweb、新经济沸点、Morketing ……
▸ 品牌支持：呷哺呷哺、丰茂烤串、绿茶、五芳斋、永和大王、左庭右院、外婆味道、眉州东坡、八合里牛肉火锅、金百万、全聚德、东来顺、一麻一辣、玉林烤鸭、苏福记、锦色、巴依老爷、好记大酒店、便宜坊、沈派西域老回民、赛德酒店、鱼见你、川骄海鲜自助、洛阳宴天下酒楼、艳阳天、豪尚豪牛排……
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微盟智慧餐饮三店一体
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