【现场直击】微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛落地成都，助推区域餐饮数字新增长！

7月21日，由微盟智慧餐饮主办，四川省火锅协会、橙子餐学院、麦设计、光核网络联合协办的《数字餐饮 私域增长》暨微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛在成都茂业JW万豪酒店圆满落幕。本届峰会旨在推动餐饮行业在“后疫”时代的数字化升级，助力餐饮企业实现“开源”和“节流”。

▲ 峰会现场直击

大会现场，中国烹饪协会会长姜俊贤、四川省火锅协会会长沈洪光受邀致辞，微盟智慧餐饮总裁白昱、雅莉家烤肉总经理邢雅莉等嘉宾受邀出席并发表主题演讲。此次峰会现场吸引到了150余位餐饮品牌创始人、行业专家和行业伙伴齐聚一堂，探索“后疫”时代，餐饮企业的突围之路。

▲ 峰会现场直击

四川省火锅协会会长沈洪光在致辞中表示，就目前餐饮行业经营现状来看，求生存比求发展更重要，求恢复比求增长更重要。但放眼未来，大数据、数字化、智能化将成为餐饮行业的基础设施，并塑造出全新的经营模式，进而解决广大餐饮企业面临的生存难题。

微盟智慧餐饮总裁白昱认为，“三店一体”的核心是将堂食、外卖、商城三个消费场景全部打通实现一体化管理，并且彼此之间的数据可以相互转化，从而构建一套完整的私域流量系统，满足同一客户群在不同场景下的多种需求。未来，在“三店一体”模式的助力下，餐企将形成堂食会员、会员外卖、会员商城多核驱动，在增强企业内生动力的同时，使行业生态更加均衡，推动餐企全链路数字化升级，迎来新一轮爆发式增长。

全国门店数量超150家，遍及全国40多个地区的知名连锁烤肉品牌“雅莉家烤肉”，借力微盟智慧餐饮解决方案，在疫情期间实现单店业绩反超，会员订单量达3000+，销售额超50万。雅莉家烤肉总经理邢雅莉表示：“疫情期间，我们通过微盟智慧餐饮解决方案，搭建小程序外卖，并策划特色营销活动，有效增强了用户黏性，强化了私域流量池的建设，将逐步完善全渠道三店一体化运营。”

疫情使得餐企在“开源”和“节流”方面的需求更加迫切，而作为“节流”最重要一环的成本管理，现状却是滞后性严重、缺乏管理维度和准确率低。对此，微盟智慧餐饮成本管家事业部助理总经理陈玉高给出了解决方案，他表示，微盟智慧餐饮成本管家的核心，就是从采购开始，通过“采购管理、用料管理、加工中心管理”赋能餐企全方位提高效率，以数据为抓手实现精细化管控，高效实现省成本、增利润的目的。

大会现场邀请到了田园印象/牛水煮董事长熊阿兵、一把骨董事长兼创始人佘仕祥、大吃八方执行总裁蒋正权、悦百味品牌总经理Lisa、不站花胶鸡品牌总经理郭致远作为餐饮品牌代表与微盟智慧餐饮总裁白昱同台探讨“后疫”时代，餐企如何稳抓机遇、迎接挑战。

田园印象/牛水煮董事长熊阿兵认为，疫情改变了人们的消费观念，外卖已逐渐成为一种生活方式，借助电商的基础设施和长期对用户的心智教育，未来餐饮线上销售所占的比重将越来越大，“堂食+外卖+商城”的三店一体新模式将被大批量落地应用，实现迅猛增长。

▲ 田园印象/牛水煮董事长 熊阿兵

大吃八方执行总裁蒋正权说道：“以前，大吃八方通过微信公众号、社群运营、节日营销等方法与会员进行良性互动，从而提升用户黏性；未来，小程序外卖和会员商城将会是我们着重发力的主战场，希望我们能与成都的餐饮人一起，在新时代把新餐饮做得更好！”

▲ 大吃八方执行总裁 蒋正权

悦百味品牌总经理 Lisa认为，数字化餐饮运营体系与传统餐饮最大的区别在于：依靠精准的数据分析，提供正确的方向与指导。她说道：“我们希望有一群更专业的人来帮我们做运营，打造一套链路完整的服务体系，三店一体给了我很大启发，让我看到了餐饮行业的未来发展方向。”

▲ 悦百味品牌总经理 Lisa

不站花胶鸡品牌总经理郭致远认为，线下门店依然是经营的基础，不站花胶鸡通过从线下门店引流自建私域流量池，疫情期间上线外卖业务，实现堂食与外卖的互相引流。未来，不站花胶鸡也会将会员商城的搭建提上日程，拥抱新趋势、不惧新变化、实现新增长。

▲ 不站花胶鸡品牌总经理 郭致远

一把骨董事长兼创始人佘仕祥说道：“外卖抽佣一直是我们的痛点之一，而三店一体将巧妙的解决这一痛点。就像打枪需要有自己的子弹一样，餐饮人需要通过自建私域流量池，将会员牢牢把握在自己手上，才能摆脱平台的裹挟，为自己赚钱。”

▲ 一把骨董事长兼创始人 佘仕祥

经过激烈的讨论与思维的碰撞，与会嘉宾一致认为，微盟智慧餐饮“三店一体”新模式将加速餐饮行业全域数字化进程，成为餐企运营的基础设施和新增长周期的强劲引擎。

▲ 圆桌论坛嘉宾合影

至此，《数字餐饮 私域增长》暨微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛·成都站圆满落幕。未来，微盟智慧餐饮将以“数字餐饮，智慧生活”为愿景，帮助广大餐饮企业实现数字化转型升级。